Dènyèman, sijè sa a nanaflatoksinAp grandi sou pen jele vapè apre yo te kenbe pou plis pase de jou te pwovoke enkyetid piblik la. Èske li san danje yo konsome jele vapè pen? Kijan yo ta dwe estoke pen vapè syantifikman? Ak ki jan nou ka anpeche risk pou yo ekspoze aflatoksin nan lavi chak jou? Repòtè yo te chache verifikasyon sou pwoblèm sa yo.
"Frozen steamed buns do not produce aflatoxin under normal conditions, as aflatoxin is mainly produced by molds such as Aspergillus flavus in high-temperature, high-humidity environments. The frozen environment (around -18°C) is not conducive to mold growth, "te di Wu Jia, depite sekretè jeneral nan branch nan alfabetizasyon nitrisyon nan Pwomosyon Sante Chinwa a ak Asosyasyon Edikasyon. Si pen yo te deja kontamine pa mwazi anvan konjelasyon an, toksin yo mwazi pa pral elimine menm si yo jele. Se poutèt sa, pen jele vapè ki fre ak unmolded anvan yo konjelasyon ka boule avèk konfyans. Si pen yo vapè gen yon odè etranj, chanjman koulè, oswa sifas nòmal apre deglase yo, yo ta dwe abandone pou fè pou evite konsomasyon.
Dapre "Nitrisyon ak Ijyèn Manje," aflatoksin se yon metabolit ki te pwodwi pa Aspergillus flavus ak Aspergillus parasiticus, ki se fongis komen nan grenn jaden ak manje. Nan Lachin, Aspergillus paraziticus se relativman ra. Ranje tanperati a pou aspergillus flavus yo grandi ak pwodwi aflatoksin se 12 ° C a 42 ° C, ak tanperati a pi bon pou pwodiksyon aflatoksin yo te 25 ° C a 33 ° C, ak valè nan aktivite dlo pi bon yo te 0.93 0.98.
Aflatoksin se sitou ki te pwodwi pa mwazi nan anviwònman cho ak imid. Pran prekosyon nan lavi chak jou ka efektivman diminye risk pou yo ekspoze ak enjèstyon nan aflatoksin. Ekspè rekòmande pou chwazi mak repitasyon ak vandè lè achte manje asire fraîcheur ak sekirite. Lè yo estoke manje, yo ta dwe peye atansyon a lavi etajè a, epi yo ta dwe estoke manje nan yon anviwònman sèk, ki byen ayere, ak fè nwa pou redwi opòtinite pou kwasans mwazi. Li se patikilyèman enpòtan sonje ke estoke manje nan frijidè a se pa yon metòd enfayibl, kòm manje gen pi bon fwa depo. Pandan pwosesis manje ak kwit manje, manje yo ta dwe byen lave, ak atansyon yo ta dwe peye nan metòd pou kwit manje.
Anplis de sa, akòz bon estabilite nan tèmik nan aflatoksin, li pa fasil dekonpoze pa kwit manje konvansyonèl ak chofaj. Manje mwazi yo ta dwe evite, e menm si se pati a mwazi retire, rès la pa ta dwe boule. Anplis de sa, yo ta dwe konsyantizasyon sekirite manje yo dwe ogmante, ak istansil kwizin tankou bagèt ak ankadreman koupe yo ta dwe netwaye san pèdi tan ak ranplase regilyèman yo anpeche kwasans lan nan mwazi ak bakteri.
Konsènan depo syantifik la nan pen vapè, Wu Jia deklare ke depo nan frizè se relativman pi bon ak pi bon-gou opsyon an. Sepandan, li ta dwe te note ke pen vapè yo ta dwe sele nan sache manje oswa vlope plastik pou fè pou evite kontak ak lè, anpeche evaporasyon dlo, epi evite kontaminasyon nan odè. Pen vapè ki pa kontamine pa mwazi ka boule nan lespas de sis mwa si ki estoke nan yon anviwònman jele anba a -18 ° C. Nan yon anviwònman nan frijidè yo, yo ka kenbe yo pou youn a de jou, men tou bezwen yo dwe sele pou fè pou evite imidite.
Post tan: Dec-19-2024