Nedavno će u Kini, aditiva s hranom „dehidrooctena kiselina i njegova natrijeva sol“ (natrijev dehidroacetat) u širokom rasponu zabranjenih vijesti, u mikrobloggingiranju i drugim glavnim platformama kako bi netizene izazvale vruću raspravu.
Prema standardu nacionalnog standarda sigurnosti hrane za uporabu aditiva za hranu (GB 2760-2024) koje je Nacionalna komisija za zdravstvo izdala u ožujku ove godine, propisi o korištenju dehidrooctene kiseline i njegove natrijeve soli u škrobnim proizvodima, kruhu, pečenim punjenjama, a drugi su se namijenjeni KGG, a maksimalni su na prehrambeni proizvodi. Novi standard stupit će na snagu 8. veljače 2025.
Stručnjaci iz industrije analizirali su da su obično postojala četiri razloga za prilagođavanje standarda aditiva za hranu, prvo, novi znanstvena istraživačka dokaza utvrdili su da bi sigurnost određenog aditiva za hranu mogla biti u opasnosti, drugo, zbog promjene količine konzumacije u prehrambenoj strukturi potrošača, treće, a dodatna bi se ne trebala zatražiti, a zbog konzumiranih osoba, zbog konzumacije, ne trebala biti određena hrana, a ne treba biti određena hrana, a u konzumiranom se ne treba naplaćivati, a ne treba biti anksiozan, i četvorica, a to je bila određena hrana, i četvrta hrana do javnih briga.
'Natrijev dehidroacetat je kalup za hranu i konzervans koji prepoznaje Organizacija za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih naroda (FAO) i Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) kao nisku toksičnost i visoko učinkovit konzervans širokog spektra, posebno u smislu vrste aditiva. Može bolje inhibirati bakterije, plijesni i kvasce kako bi se izbjegli plijesni. U usporedbi s konzervansima kao što su natrijev benzoat, kalcijev propionat i kalijev sorbat, koji općenito zahtijevaju kiselo okruženje za maksimalan učinak, natrijev dehidroacetat ima mnogo širi raspon primjenjivosti, a na njezin učinak inhibicije bakterija teško utječe na kiselost i alkalnost, a on izvršeno u 8. '' October 6, China Agricultural University, Food Science and Nutrition Engineering Associate Professor Zhu Yi told the People's Daily Health Client reporter, according to the implementation of China's policy, is gradually restricting the use of sodium dehydroacetate food categories, but not all prohibited the use of baked goods in the future is not allowed to use, for pickled vegetables and other foods, you can continue to use the amount of reasonable within the scope of the new strict ograničenja. To također uzima u obzir veliko povećanje potrošnje pekarskih proizvoda.
'Kineski standardi za upotrebu aditiva za hranu strogo slijede međunarodne smjernice za sigurnost hrane i u dogledno vrijeme se ažuriraju s evolucijom standarda u razvijenim zemljama i kontinuiranim pojavom najnovijih rezultata znanstvenih istraživanja, kao i promjenama u domaćoj strukturi potrošnje hrane. Prilagođavanja natrijevog dehidroacetata ovog puta ima za cilj osigurati da se kineski sustav upravljanja sigurnošću hrane poboljšava u tandemu s naprednim međunarodnim standardima. " Rekao je Zhu Yi.
Glavni razlog prilagodbe natrijevog dehidroacetata je taj što je ta revizija standarda za natrijev dehidroacetat sveobuhvatna razmatranje zaštite javnog zdravlja, usklađenosti s međunarodnim trendovima, ažuriranja standarda sigurnosti hrane i smanjenja zdravstvenih rizika, što će pomoći u poboljšanju zdravlja hrane i održivog razvoja u prehrambenoj industriji.
Zhu Yi je također rekao da je američka FDA krajem prošle godine povukla dio prethodnog odobrenja za uporabu natrijevog dehidroacetata u hrani, trenutno u Japanu i Južnoj Koreji, natrijev dehidroacetat može se koristiti kao konzervist za maslac, sir, ne može se opskrbiti, a maksimum i na prehrambeništva, a maksimum, a maksimum, a maksimum na prehrambeni mast, a maksimum, a maksimum, i maksimum na prehrambe. koristi se samo za rezanje ili ljuštenje bundeve.
Zhu Yi je predložio da potrošači koji su zabrinuti u šest mjeseci mogu provjeriti popis sastojaka prilikom kupovine hrane, a naravno, tvrtke bi trebale aktivno nadograditi i ponavljati tijekom razdoblja međuspremnika. "Očuvanje hrane je sustavni projekt, konzervansi su samo jedna od jeftinih metoda, a tvrtke mogu postići očuvanje tehnološkim napretkom."
Post Vrijeme: OCT-16-2024