Kako se približava proljetni festival, trešnje na tržištu obiluju. Neki su netizeni izjavili da su iskusili mučninu, bolove u želucu i proljev nakon što su konzumirali veliku količinu trešanja. Drugi su tvrdili da jedenje previše trešanja može dovesti do trovanja željezom i trovanja cijanidom. Je li još uvijek sigurno jesti trešnje?
Jedenje velike količine trešanja u jednom potezu lako može dovesti do probavne smetnje.
Nedavno je netizen objavio da su nakon jela tri zdjele trešanja doživjeli proljev i povraćanje. Wang Lingyu, pridruženi glavni liječnik gastroenterologije u trećoj povezanoj bolnici na kineskom medicinskom sveučilištu Zhejiang (bolnica Zhejiang Zhongshan), izjavio je da su trešnje bogate vlaknima i da ih nije lako probaviti. Osobito za ljude sa slabom slezenom i želudac, konzumiranje previše trešanja odjednom može dovesti do simptoma sličnih gastroenteritisu, poput povraćanja i proljeva. Ako trešnje nisu svježe ili plijesni, mogu uzrokovati akutni gastroenteritis kod potrošača.
Trešnje imaju toplu prirodu, tako da ljudi s vlažnim ustavnim ustavom ne bi trebali jesti previše, jer to može dovesti do simptoma toplinskog viška, poput suhih usta, suhog grla, oralnih čira i zatvora.
Jedenje trešanja u umjerenosti neće dovesti do trovanja željezom.
Trovanje željezom uzrokovano je prekomjernim unosom željeza. Podaci pokazuju da se akutno trovanje željezom može dogoditi kada količina unosa željeza dosegne ili prelazi 20 miligrama po kilogramu tjelesne težine. Za odraslu osobu težinu 60 kilograma to bi bilo oko 1200 miligrama željeza.
Međutim, sadržaj željeza u trešnjama iznosi samo 0,36 miligrama na 100 grama. Da bi se postigla količina koja bi mogla uzrokovati trovanje željezom, odrasla osoba težina 60 kilograma morala bi konzumirati otprilike 333 kilograma trešanja, što je nemoguće da normalna osoba jede odjednom.
Vrijedno je napomenuti da je sadržaj željeza u kineskom kupusu, koji često jedemo, 0,8 miligrama na 100 grama. Dakle, ako je zabrinut zbog trovanja željezom od jedenja trešanja, zar ne bi trebali izbjegavati jesti kineski kupus?
Može li jesti trešnje dovesti do trovanja cijanidom?
Simptomi akutnog trovanja cijanidom kod ljudi uključuju povraćanje, mučninu, glavobolju, vrtoglavicu, bradikardiju, konvulzije, respiratorno zatajenje i na kraju smrt. Na primjer, smrtonosna doza kalijevog cijanida kreće se od 50 do 250 miligrama, što je usporedivo s smrtonosnom dozom arsena.
Cijanidi u biljkama obično postoje u obliku cijanida. Sjeme mnogih biljaka u obitelji Rosaceae, poput breskve, trešanja, marelica i šljiva, sadrže cijanide, a doista, kernele trešnje također sadrže cijanide. Međutim, meso ovih plodova ne sadrži cijanide.
Sami cijanidi su netoksični. Tek kada se uništi struktura biljnih stanica, β-glukozidaza u cijanogenim biljkama može hidrolizirati cijanide da bi se stvorio toksični vodikov cijanid.
Sadržaj cijanida u svakom gramu višnje, kada se pretvori u vodikov cijanid, samo je deseci mikrograma. Ljudi obično ne namjerno ne konzumiraju kernele trešanja, pa je vrlo rijetko da jezgre trešanja otrova ljude.
Doza vodikovog cijanida koja uzrokuje trovanje kod ljudi je otprilike 2 miligrama po kilogramu tjelesne težine. Tvrdnja na Internetu da konzumiranje male količine trešanja može dovesti do trovanja zapravo je prilično nepraktična.
Uživajte u trešnjama s duševnim mirom, ali izbjegavajte jesti jame.
Prvo, sami cijanidi su netoksični, a to je vodikov cijanid koji može uzrokovati akutno trovanje kod ljudi. Cijanidi u trešnjama svi su smješteni u jamama, koje su obično teško ugrizati ili žvakati, i tako se ne konzumiraju.
Drugo, cijanidi se mogu lako ukloniti. Budući da su cijanidi nestabilni za zagrijavanje, temeljito grijanje je najučinkovitiji način uklanjanja. Studije su otkrile da ključanje može ukloniti preko 90% cijanida. Trenutno je međunarodna preporuka izbjegavati konzumiranje ove hrane koja sadrži cijanid.
Za potrošače je najjednostavnija metoda izbjegavati jesti jame voća. Osim ako neko namjerno ne žvače jame, mogućnost trovanja cijanidom od jedenja voća gotovo ne postoji.
Post Vrijeme: siječanj-20-2025