Kwinbon Peroxide Value Rapid Test Solutions

Nedavno je Ured za nadzor tržišta provincije Jiangsu izdao obavijest o 21 nekvalificiranoj seriji uzorkovanja hrane, u kojoj Nanjing Jinrui Food Co., Ltd. proizvodi neobične zelene mahune (prženi grašak) peroksidnu vrijednost (u smislu masti) od vrijednost detekcije od 1,3 g/100 g, standard ne smije biti veći od 0,50 g/100 g, premašujući standard za 2,6 puta.

Podrazumijeva se da peroksidna vrijednost uglavnom odražava stupanj oksidacije masti i ulja i rani je pokazatelj užeglosti masti i ulja. Konzumacija hrane s prekomjernom peroksidnom vrijednošću općenito nije štetna za ljudsko zdravlje, no produljena konzumacija hrane s prekomjernom peroksidnom vrijednošću može dovesti do gastrointestinalne nelagode i proljeva. Razlog prekoračenja peroksidnog broja (u smislu masti) može biti to što je mast u sirovini oksidirana ili može biti povezan s nepravilnom kontrolom uvjeta skladištenja proizvoda. Kwinbon pribor za brzi test sigurnosti hrane za vrijednost peroksida može se koristiti za otkrivanje vrijednosti peroksida u uzorcima kao što su jestiva ulja, kolači, keksi, krekeri od kozica, čips i mesni proizvodi.

Kwinbon pribor za brzi test sigurnosti hrane peroksidne vrijednosti

Test Princip

Peroksidi u jestivim uljima i prehrambenim proizvodima ekstrahiraju se i reagiraju s testnim reagensom da bi se formirao crveni spoj, što je boja tamnija, to je veća peroksidna vrijednost.

Primjena

Ovaj pribor se može koristiti za detekciju peroksidnog broja u uzorcima kao što su jestiva ulja, kolači, keksi, krekeri od kozica, čips i mesni proizvodi.

Granica detekcije

5 meq/kg=2,5 mmol/kg=0,0635 g/100 g

Rezultati testa

Pronađite ljestvicu boja koja je slična onoj na standardnoj kolorimetrijskoj kartici koja predstavlja razinu peroksidne vrijednosti u ulju za kuhanje ili hrani.

Vrijeme objave: 20. kolovoza 2024