Posljednjih godina sirova jaja postala su sve popularnija među javnošću, a većina sirovih jaja bit će pasterizirana, a drugi se procesi koriste za postizanje 'sterilnog' ili 'manje bakterijskog' statusa jaja. Treba napomenuti da 'sterilno jaje' ne znači da su sve bakterije na površini jaja ubijene, ali sadržaj bakterija u jajetu je ograničen na strogi standard, a ne potpuno sterilan.
Tvrtke s sirovim jajima često prodaju svoje proizvode kao bez antibiotika i bez salmonele. Da bismo znanstveno razumjeli ovu tvrdnju, moramo znati o antibioticima, koji imaju baktericidne i antivirusne učinke, ali dugotrajna upotreba ili zlouporaba mogu promicati razvoj bakterijske rezistencije.
Kako bi provjerio ostatke antibiotika sirovih jaja na tržištu, novinar iz Kine sa sigurnošću hrane, posebno je kupio 8 uzoraka uobičajenih sirovih jaja s platformi za e-trgovinu i naručio profesionalne organizacije za testiranje da izvrše testove, koji su se fokusirali na ostatke antibiotika metronidazol, dimetridazol, tetraciklin, kao i enrofloksacin, ciprofloksacin i ostali antibiotički ostaci. Rezultati su pokazali da je svih osam uzoraka prošlo test antibiotika, što ukazuje da su ove marke prilično stroge u kontroli korištenja antibiotika u procesu proizvodnje.
Kwinbon, kao pionir u industriji testiranja sigurnosti hrane, trenutno ima sveobuhvatan raspon testova za ostatke antibiotika i prekoračenja mikroba u jajima, pružajući brze i točne rezultate za sigurnost hrane.
Post Vrijeme: SEP-03-2024