Usred sve jake pozadine pitanja sigurnosti hrane, nova vrsta testnog kompleta na temeljuImunosorbentski test vezan za enzim (ELISA)postepeno postaje važno sredstvo na području ispitivanja sigurnosti hrane. Ne samo da pruža preciznija i učinkovitija sredstva za praćenje kvalitete hrane, već također gradi solidnu obrambenu liniju za sigurnost hrane potrošača.
Načelo ELISA testnog kompleta leži u korištenju specifične reakcije vezanja između antigena i antitijela za kvantitativno određivanje sadržaja ciljnih tvari u hrani kroz razvoj boje podloge kataliziranih enzimom. Njegov je proces rada relativno jednostavan i ima visoku specifičnost i osjetljivost, omogućujući točnu identifikaciju i mjerenje štetnih tvari u hrani, poput aflatoksina, ohratoksina A i iT-2 toksini.
U smislu specifičnih operativnih postupaka, ELISA testni komplet obično uključuje sljedeće korake:
1. Priprema uzorka: Prvo, uzorak hrane koji treba testirati treba na odgovarajući način obraditi, poput ekstrakcije i pročišćavanja, kako bi se dobila otopina uzorka koja se može koristiti za otkrivanje.
2. Dodatak uzorka: Obrađena otopina uzorka dodaje se u određene bušotine na ELISA ploči, pri čemu svaka bušotina odgovara tvari koju treba testirati.
3. Inkubacija: Ploča ELISA s dodanim uzorcima inkubira se na odgovarajućoj temperaturi neko vrijeme kako bi se omogućilo potpuno vezanje između antigena i antitijela.
4. Pranje: Nakon inkubacije, otopina za pranje koristi se za uklanjanje nevezanih antigena ili antitijela, smanjujući smetnje nespecifičnog vezanja.
5.Dodavanje supstrata i razvoj boja: U svaku se jažicu dodaje otopina supstrata, a enzim na enzimskom antitijelu katalizira supstrat za razvoj boje, tvoreći obojeni proizvod.
6. Mjerenje: Vrijednost apsorpcije obojenog proizvoda u svakoj jažici mjeri se pomoću instrumenata kao što je ELISA čitač. Sadržaj tvari koje se testira zatim se izračunava na temelju standardne krivulje.
Postoje brojni slučajevi primjene ELISA testnih kompleta u ispitivanju sigurnosti hrane. Na primjer, tijekom rutinskog nadzora sigurnosti hrane i uzorkovanja, regulatorna tijela tržišta koristile su ELISA testni komplet kako bi brzo i precizno otkrile prekomjerne razine aflatoksina B1 u ulju kikirikija proizvedene od mlina nafte. Odmah su poduzete odgovarajuće kaznene mjere, učinkovito sprječavajući štetnu supstancu da ugrožavaju potrošače.
Nadalje, zbog lakoće rada, točnosti i pouzdanosti, ELISA testni komplet široko se koristi u sigurnosnom ispitivanju različitih namirnica kao što su vodeni proizvodi, mesni proizvodi i mliječni proizvodi. Ne samo da značajno skraćuje vrijeme otkrivanja i poboljšava učinkovitost, već također pruža snažnu tehničku podršku regulatornim tijelima za jačanje nadzora na tržištu hrane.
Uz kontinuirani napredak tehnologije i sve veću svijest o sigurnosti hrane među ljudima, ELISA testni setovi igrat će sve važnije ulogu u području ispitivanja sigurnosti hrane. U budućnosti se radujemo kontinuiranom pojavljivanju tehnoloških inovacija, zajedno promovirajući snažni razvoj industrije sigurnosti hrane i pružajući čvršće jamstvo za sigurnost hrane potrošača.
Post Vrijeme: prosinac-12-2024