Usred sve ozbiljnije pozadine problema sa sigurnošću hrane, nova vrsta kompleta za testiranje temeljena naEnzimski imunološki test (ELISA)postupno postaje važan alat u području ispitivanja sigurnosti hrane. Ne samo da pruža preciznija i učinkovitija sredstva za praćenje kvalitete hrane, već također gradi čvrstu obrambenu liniju za sigurnost hrane potrošača.
Načelo ELISA test kita leži u korištenju reakcije specifičnog vezanja između antigena i antitijela za kvantitativno određivanje sadržaja ciljnih tvari u hrani putem razvoja boje supstrata kataliziranog enzimima. Njegov proces rada je relativno jednostavan i ima visoku specifičnost i osjetljivost, što omogućuje točnu identifikaciju i mjerenje štetnih tvari u hrani, kao što su aflatoksin, ohratoksin A iT-2 toksini.
Što se tiče specifičnih operativnih postupaka, komplet za ELISA test obično uključuje sljedeće korake:
1. Priprema uzorka: Prvo, uzorak hrane koji se testira potrebno je odgovarajuće obraditi, poput ekstrakcije i pročišćavanja, kako bi se dobila otopina uzorka koja se može koristiti za detekciju.
2. Dodavanje uzorka: Obrađena otopina uzorka dodaje se u naznačene jažice na ELISA ploči, pri čemu svaka jažica odgovara tvari koja se ispituje.
3. Inkubacija: ELISA ploča s dodanim uzorcima inkubira se na odgovarajućoj temperaturi određeno vrijeme kako bi se omogućilo potpuno vezanje između antigena i protutijela.
4. Ispiranje: Nakon inkubacije, otopina za ispiranje se koristi za uklanjanje nevezanih antigena ili antitijela, smanjujući interferenciju nespecifičnog vezanja.
5.Dodavanje supstrata i razvijanje boje: Otopina supstrata se dodaje u svaku jažicu, a enzim na antitijelu označenom enzimom katalizira supstrat da razvije boju, stvarajući obojeni produkt.
6. Mjerenje: Vrijednost apsorbancije obojenog proizvoda u svakoj jažici mjeri se pomoću instrumenata kao što je ELISA čitač. Sadržaj tvari koja se ispituje zatim se izračunava na temelju standardne krivulje.
Brojni su slučajevi primjene ELISA test kitova u ispitivanju sigurnosti hrane. Na primjer, tijekom rutinskog nadzora sigurnosti hrane i inspekcije uzorkovanja, tržišna regulatorna tijela upotrijebila su ELISA test kit za brzo i precizno otkrivanje prekomjernih razina aflatoksina B1 u ulju od kikirikija proizvedenom u uljari. Odmah su poduzete odgovarajuće kaznene mjere, čime se učinkovito spriječilo da štetna tvar ugrozi potrošače.
Štoviše, zbog svoje jednostavnosti rada, točnosti i pouzdanosti, ELISA test kit naširoko se koristi u testiranju sigurnosti različite hrane kao što su proizvodi iz vode, mesni proizvodi i mliječni proizvodi. Ne samo da značajno skraćuje vrijeme otkrivanja i poboljšava učinkovitost, već također pruža moćnu tehničku podršku regulatornim tijelima za jačanje nadzora tržišta hrane.
Sa stalnim napretkom tehnologije i sve većom sviješću o sigurnosti hrane među ljudima, ELISA test setovi igrat će sve važniju ulogu u području testiranja sigurnosti hrane. U budućnosti se radujemo stalnoj pojavi više tehnoloških inovacija, zajednički promičući snažan razvoj industrije sigurnosti hrane i pružajući čvršće jamstvo za sigurnost hrane potrošača.
Vrijeme objave: 12. prosinca 2024