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1. बाँझ अंडे मिथक की सही पैकेजिंग

बाँझ अंडे की मार्केटिंग मशीन ने सावधानीपूर्वक सुरक्षा के एक मिथक का निर्माण किया है। ई-कॉमर्स प्लेटफार्मों पर, प्रचारक नारे जैसे "जापानी प्रौद्योगिकी," "72-घंटे की नसबंदी," और "सेफ फॉर गर्भवती महिलाओं के लिए कच्चे खाने के लिए" सर्वव्यापी हैं, प्रत्येक अंडे 8 से 12 युआन के लिए बेचते हैं, जो कि साधारण अंडों की कीमत 4 से 6 गुना है। कोल्ड चेन डिलीवरी, जापानी मिनिमलिस्ट पैकेजिंग के लिए सिल्वर इंसुलेटेड बॉक्स, और "रॉ कंजम्पशन सर्टिफिकेशन सर्टिफिकेट" के साथ संयुक्त रूप से हाई-एंड फूड के लिए खपत का भ्रम पैदा करते हैं।

पूंजी द्वारा समर्थित विपणन रणनीतियों ने उल्लेखनीय परिणाम प्राप्त किए हैं। एक प्रमुख ब्रांड की बिक्री 2022 में 230 मिलियन युआन से अधिक हो गई, जिसमें सोशल मीडिया पर संबंधित विषय 1 बिलियन से अधिक बार हुए। उपभोक्ता सर्वेक्षणों से संकेत मिलता है कि 68% खरीदारों का मानना ​​है कि उन्हें "सुरक्षित" माना जाता है और 45% उन पर भरोसा करते हैं, जिसमें "उच्च पोषण मूल्य" है। 

1. प्रयोगशाला डेटा सुरक्षा के मुखौटे को फाड़ देता है

तृतीय-पक्ष परीक्षण संस्थानों ने बाजार पर आठ मुख्यधारा के ब्रांडों से बाँझ अंडे पर अंधे परीक्षण किए, और परिणाम चौंकाने वाले थे। 120 नमूनों में से, 23 के लिए सकारात्मक परीक्षण कियासैल्मोनेला, 19.2%की सकारात्मक दर के साथ, और तीन ब्रांडों ने मानक को 2 से 3 बार पार कर लिया। अधिक विडंबना यह है कि इसी अवधि के दौरान नमूना किए गए साधारण अंडों के लिए सकारात्मक दर 15.8%थी, जो मूल्य अंतर और सुरक्षा गुणांक के बीच कोई सकारात्मक संबंध नहीं दिखा रहा था।

उत्पादन प्रक्रिया के दौरान परीक्षणों में पाया गया कि "पूरी तरह से बाँझ" होने का दावा करने वाली कार्यशालाओं में, 31% उपकरण वास्तव में अत्यधिक थेकुल जीवाणु कॉलोनी मायने रखता है। एक उपमहाद्वीप कारखाने के एक कार्यकर्ता ने खुलासा किया, "तथाकथित बाँझ उपचार एक सोडियम हाइपोक्लोराइट समाधान से गुजरने वाले साधारण अंडे हैं।" परिवहन के दौरान, 2-6 डिग्री सेल्सियस पर दावा किए गए निरंतर तापमान ठंड श्रृंखला के लिए, 36% लॉजिस्टिक्स वाहनों में 8 ° C से ऊपर वास्तविक मापा तापमान था।

साल्मोनेला के खतरे को कम करके नहीं आंका जा सकता है। प्रत्येक वर्ष चीन में लगभग 9 मिलियन खाद्य जनित रोग मामलों में, साल्मोनेला संक्रमण 70%से अधिक है। 2019 में चेंगदू में एक जापानी रेस्तरां में एक सामूहिक विषाक्तता की घटना में, अपराधी को "कच्ची खपत के लिए सुरक्षित" के रूप में लेबल वाले अंडे थे।

1. सुरक्षा पहेली के पीछे का औद्योगिक सत्य

बाँझ अंडे के लिए मानकों की कमी ने बाजार की अराजकता को बढ़ावा दिया है। वर्तमान में, चीन के पास अंडे के लिए विशिष्ट मानक नहीं हैं जो कच्चे से भस्म हो सकते हैं, और उद्यमों ने ज्यादातर अपने स्वयं के मानकों को निर्धारित किया है या जापान के कृषि मानकों (JAS) को संदर्भित किया है। हालांकि, परीक्षणों से पता चलता है कि "JAS मानकों का पालन करने" का दावा करने वाले 78% उत्पाद जापान की शून्य साल्मोनेला का पता लगाने की आवश्यकता को पूरा नहीं करते थे।

उत्पादन लागत और सुरक्षा निवेश के बीच एक गंभीर असंतुलन है। वास्तविक बाँझ अंडे को ब्रीडर वैक्सीन से पूर्ण-प्रक्रिया प्रबंधन की आवश्यकता होती है और उत्पादन के वातावरण में फ़ीड नियंत्रण की आवश्यकता होती है, जिसमें 8 से 10 गुना साधारण अंडे होते हैं। हालांकि, बाजार के अधिकांश उत्पाद सतह की नसबंदी के "शॉर्टकट" को अपनाते हैं, जिसमें वास्तविक लागत 50%से कम है।

उपभोक्ताओं के बीच गलतफहमी जोखिम को बढ़ाती है। सर्वेक्षण से संकेत मिलता है कि 62% उपभोक्ताओं का मानना ​​है कि "महंगा मतलब सुरक्षित है," 41% अभी भी उन्हें रेफ्रिजरेटर (सबसे बड़े तापमान में उतार -चढ़ाव के साथ क्षेत्र) के दरवाजे के डिब्बे में संग्रहीत करते हैं, और 79% अनजान हैं कि साल्मोनेला अभी भी धीरे -धीरे 4 डिग्री सेल्सियस पर प्रजनन कर सकती है।

यह बाँझ अंडा विवाद खाद्य नवाचार और सुरक्षा विनियमन के बीच गहन विरोधाभास को दर्शाता है। जब पूंजी बाजार की कटाई के लिए छद्म अवधारणाओं का शोषण करती है, तो उपभोक्ताओं के हाथों में परीक्षण रिपोर्ट सत्य का सबसे शक्तिशाली रहस्योद्घाटन बन जाती है। खाद्य सुरक्षा के लिए कोई शॉर्टकट नहीं है। वास्तव में इसका पीछा करने के लायक क्या है, "बाँझ" अवधारणा, जो कि विपणन में पैक की गई है, लेकिन पूरे उद्योग श्रृंखला में ठोस खेती है। शायद हमें पुनर्विचार करना चाहिए: आहार के रुझानों का पीछा करते हुए, क्या हमें भोजन के सार के लिए श्रद्धा पर नहीं लौटना चाहिए?