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डेयरी उद्योग में एंटीबायोटिक्स परीक्षण के लिए स्क्रीनिंग के तरीके

दो प्रमुख स्वास्थ्य और सुरक्षा मुद्दे दूध के एंटीबायोटिक संदूषण को घेरते हैं। एंटीबायोटिक दवाओं वाले उत्पादों से मनुष्यों में संवेदनशीलता और एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है। दूध और डेयरी उत्पादों की खपत होती है जिसमें एंटीबायोटिक दवाओं के निम्न स्तर वाले बैक्टीरिया एंटीबायोटिक के प्रतिरोध का निर्माण करते हैं।
प्रोसेसर के लिए, आपूर्ति की गई दूध की गुणवत्ता सीधे उत्पाद की गुणवत्ता को प्रभावित करती है। चूंकि पनीर और दही जैसे डेयरी उत्पादों का निर्माण बैक्टीरिया की गतिविधि पर निर्भर है, किसी भी निरोधात्मक पदार्थों की उपस्थिति इस प्रक्रिया में हस्तक्षेप करेगी और खराब होने का कारण हो सकती है। बाजार की जगह में, निर्माताओं को अनुबंधों को बनाए रखने और नए बाजारों को सुरक्षित करने के लिए उत्पाद की गुणवत्ता को लगातार बनाए रखना चाहिए। दूध या डेयरी उत्पादों में दवा के अवशेषों की खोज के परिणामस्वरूप अनुबंध समाप्ति और एक कलंकित प्रतिष्ठा होगी। कोई दूसरा मौका नहीं है।

डेयरी उद्योग का दायित्व है कि यह सुनिश्चित करें कि एंटीबायोटिक्स (साथ ही अन्य रसायन) जो उपचारित जानवरों के दूध में मौजूद हो सकते हैं, उन्हें यह सुनिश्चित करने के लिए प्रभावी रूप से प्रबंधित किया जाता है कि सिस्टम यह सत्यापित करने के लिए हैं कि एंटीबायोटिक अवशेष अधिकतम अवशेषों से ऊपर दूध में मौजूद नहीं हैं। सीमाएं (MRL)।

ऐसी एक विधि व्यावसायिक रूप से उपलब्ध रैपिड टेस्ट किट का उपयोग करके खेत और टैंकर दूध की नियमित स्क्रीनिंग है। इस तरह के तरीके प्रसंस्करण के लिए दूध की उपयुक्तता पर वास्तविक समय का मार्गदर्शन प्रदान करते हैं।

Kwinbon MilchGuard परीक्षण किट प्रदान करता है जिसका उपयोग दूध में एंटीबायोटिक अवशेषों के लिए स्क्रीन करने के लिए किया जा सकता है। हम एक साथ बेटालैक्टम्स, टेट्रासाइक्लिन, स्ट्रेप्टोमाइसिन और क्लोरैम्फेनिकॉल (मिल्कगार्ड बीटीएससी 4 में 1 कॉम्बो टेस्ट किट-केबी 02115 डी) का पता लगाने के साथ-साथ एक रैपिड टेस्ट का पता लगाने के लिए एक तेजी से परीक्षण प्रदान करते हैं। ।

स्क्रीनिंग के तरीके आम तौर पर गुणात्मक परीक्षण होते हैं, और दूध या डेयरी उत्पादों में विशेष एंटीबायोटिक अवशेषों की उपस्थिति या अनुपस्थिति को इंगित करने के लिए एक सकारात्मक या नकारात्मक परिणाम देते हैं। क्रोमैटोग्राफिक या एंजाइम इम्युनोसेज़ तरीकों की तुलना में, यह तकनीकी उपकरणों और समय की आवश्यकता के बारे में काफी लाभ दिखाता है।

स्क्रीनिंग परीक्षणों को व्यापक या संकीर्ण स्पेक्ट्रम परीक्षण विधियों में विभाजित किया गया है। एक व्यापक स्पेक्ट्रम परीक्षण एंटीबायोटिक (जैसे कि बीटा-लैक्टम, सेफलोस्पोरिन, एमिनोग्लाइकोसाइड, मैक्रोलाइड्स, टेट्रासाइक्लिन और सल्फोनमाइड्स) की एक श्रेणी का पता लगाता है, जबकि एक संकीर्ण स्पेक्ट्रम परीक्षण सीमित संख्या में कक्षाओं का पता लगाता है।