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अब, हमने साल के सबसे गर्म "डॉग डेज़" में प्रवेश किया है, 11 जुलाई से आधिकारिक तौर पर डॉग डेज़ में, 19 अगस्त तक, डॉग डेज़ 40 दिनों तक रहेंगे। यह खाद्य विषाक्तता की उच्च घटना भी है। फूड प्वाइजनिंग के सबसे ज्यादा मामले अगस्त-सितंबर में आए और सबसे ज्यादा मौतें जुलाई में हुईं।

गर्मियों में खाद्य सुरक्षा दुर्घटनाएँ ज्यादातर सूक्ष्मजीवों के कारण होने वाली जीवाणु संबंधी खाद्य विषाक्तता होती हैं। मुख्य रोगजनक विब्रियो पैराहेमोलिटिकस, साल्मोनेला, स्टैफिलोकोकस ऑरियस, डायरियाल एस्चेरिचिया कोली, बोटुलिनम टॉक्सिन और एसिडोटॉक्सिन हैं, जिनकी मृत्यु दर 40% तक है।

हाल ही में हेनान प्रांत के योंगचेंग में दो महिलाओं को ठंडा नूडल्स खाने के बाद जहर दे दिया गया। बाद में उन्हें योंगचेंग बाजार प्राधिकरण द्वारा चावल खमीर एसिडोसिस होने की पुष्टि की गई।