Kwinbon Mycotoxin Testing Program in Corn

फॉल कॉर्न की फसल के लिए मौसम है, आम तौर पर बोल रहा है, जब मकई कर्नेल की दूधिया रेखा गायब हो जाती है, आधार पर एक काली परत दिखाई देती है, और कर्नेल की नमी एक निश्चित स्तर पर गिरती है, मकई को पका हुआ और तैयार माना जा सकता है फसल के लिए। इस समय कटे हुए मकई न केवल उच्च उपज और अच्छी गुणवत्ता है, बल्कि बाद के भंडारण और प्रसंस्करण के लिए अनुकूल भी है।

कॉर्न स्टेपल अनाज में से एक के रूप में लोकप्रिय है। हालांकि, एक ही समय में, मकई में कुछ मायकोटॉक्सिन भी हो सकते हैं, जिनमें एफ़्लैटॉक्सिन बी 1, वोमिटॉक्सिन और ज़र्लेनोन शामिल हैं, जो मानव और पशु स्वास्थ्य के लिए संभावित रूप से खतरनाक हैं, और इसलिए मकई की सुरक्षा और गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए प्रभावी परीक्षण विधियों और नियंत्रण उपायों की आवश्यकता होती है और इसके उत्पाद।

1। Aflatoxin B1 (AFB1)

मुख्य विशेषताएं: Aflatoxin एक सामान्य mycotoxin है, जिसमें से Aflatoxin B1 सबसे व्यापक, विषाक्त और कार्सिनोजेनिक माइकोटॉक्सिन में से एक है। यह भौतिक रासायनिक स्थिर है और इसे नष्ट करने के लिए 269 ℃ के उच्च तापमान तक पहुंचने की आवश्यकता है।

खतरे: तीव्र विषाक्तता बुखार, उल्टी, भूख की हानि, पीलिया आदि के रूप में प्रकट हो सकती है, गंभीर मामलों में, जलोदर, निचले अंगों की सूजन, हेपेटोमेगाली, स्प्लेनोमेगाली, या यहां तक कि अचानक मृत्यु हो सकती है। Aflatoxin B1 का दीर्घकालिक सेवन यकृत कैंसर की घटनाओं में वृद्धि के साथ जुड़ा हुआ है, विशेष रूप से हेपेटाइटिस वाले लोग इसके हमले के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं और यकृत कैंसर का कारण बनते हैं।

2। Vomitoxin (Deoxynivalenol, डॉन)

मुख्य विशेषताएं: Vomitoxin एक और सामान्य mycotoxin है, इसके भौतिक रासायनिक गुण स्थिर हैं, यहां तक कि 120 ℃ के उच्च तापमान पर भी, और अम्लीय परिस्थितियों में नष्ट होना आसान नहीं है।

खतरों: विषाक्तता मुख्य रूप से पाचन तंत्र और तंत्रिका तंत्र के लक्षणों में प्रकट होती है, जैसे कि मतली, उल्टी, सिरदर्द, चक्कर आना, पेट में दर्द, दस्त, आदि, कुछ भी कमजोरी, सामान्य असुविधा, फ्लशिंग, अस्थिर गति और अन्य लक्षण भी दिखाई दे सकते हैं जैसे नशे में।

3। ज़र्लेनोन (ज़ेन)

मुख्य विशेषताएं: Zearalenone एक प्रकार का गैर-स्टेरायडल है, एस्ट्रोजेनिक गुणों के साथ माइकोटॉक्सिन, इसके भौतिक रासायनिक गुण स्थिर हैं, और मकई में इसका संदूषण अधिक सामान्य है।

खतरों: यह मुख्य रूप से प्रजनन प्रणाली पर कार्य करता है, और जानवरों के लिए सबसे संवेदनशील है जैसे कि बोना, और बाँझपन और गर्भपात का कारण बन सकता है। यद्यपि मानव विषाक्तता की कोई रिपोर्ट नहीं है, यह माना जाता है कि एस्ट्रोजन से संबंधित मानव रोग विष से संबंधित हो सकते हैं।