हाल के वर्षों में, कच्चे अंडे जनता के बीच अधिक से अधिक लोकप्रिय हो गए हैं, और अधिकांश कच्चे अंडे पाश्चुरीकृत किए जाएंगे और अन्य प्रक्रियाओं का उपयोग अंडों के 'बाँझ' या 'कम बैक्टीरियल' स्थिति को प्राप्त करने के लिए किया जाता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि 'बाँझ अंडे' का मतलब यह नहीं है कि अंडे की सतह पर सभी बैक्टीरिया को मार दिया गया है, लेकिन अंडे की बैक्टीरियल सामग्री एक सख्त मानक तक सीमित है, पूरी तरह से बाँझ नहीं है।
कच्चे अंडे की कंपनियां अक्सर अपने उत्पादों को एंटीबायोटिक-मुक्त और साल्मोनेला-मुक्त के रूप में विपणन करती हैं। वैज्ञानिक रूप से इस दावे को समझने के लिए, हमें एंटीबायोटिक दवाओं के बारे में जानने की आवश्यकता है, जिनमें जीवाणुनाशक और एंटीवायरल प्रभाव होता है, लेकिन दीर्घकालिक उपयोग या दुरुपयोग जीवाणु प्रतिरोध के विकास को बढ़ावा दे सकता है।
बाजार पर कच्चे अंडे के एंटीबायोटिक अवशेषों को सत्यापित करने के लिए, खाद्य सुरक्षा चीन के एक रिपोर्टर ने विशेष रूप से ई-कॉमर्स प्लेटफार्मों से आम कच्चे अंडे के 8 नमूने खरीदे और परीक्षण करने के लिए पेशेवर परीक्षण संगठनों को कमीशन किया, जो एंटीबायोटिक अवशेषों पर ध्यान केंद्रित करते थे। मेट्रोनिडाज़ोल, डिमेट्रिडाजोल, टेट्रासाइक्लिन, साथ ही एनोफ्लोक्सासिन, सिप्रोफ्लोक्सासिन और अन्य एंटीबायोटिक अवशेष। परिणामों से पता चला कि सभी आठ नमूनों ने एंटीबायोटिक परीक्षण पारित किया, यह दर्शाता है कि ये ब्रांड उत्पादन प्रक्रिया में एंटीबायोटिक दवाओं के उपयोग को नियंत्रित करने में काफी सख्त हैं।
खाद्य सुरक्षा परीक्षण उद्योग में अग्रणी के रूप में क्विनबोन, वर्तमान में एंटीबायोटिक अवशेषों के लिए परीक्षणों की एक व्यापक श्रेणी है और अंडे में माइक्रोबियल अधिक से अधिक होता है, जो खाद्य सुरक्षा के लिए तेज और सटीक परिणाम प्रदान करता है।
पोस्ट टाइम: SEP-03-2024