हाल के वर्षों में, कच्चे अंडे जनता के बीच अधिक से अधिक लोकप्रिय हो गए हैं, और अधिकांश कच्चे अंडों को पास्चुरीकृत किया जाएगा और अंडों की 'बाँझ' या 'कम जीवाणु' स्थिति प्राप्त करने के लिए अन्य प्रक्रियाओं का उपयोग किया जाता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि 'बाँझ अंडे' का मतलब यह नहीं है कि अंडे की सतह पर सभी बैक्टीरिया मारे गए हैं, लेकिन अंडे की जीवाणु सामग्री एक सख्त मानक तक सीमित है, पूरी तरह से बाँझ नहीं है।
कच्चे अंडे बनाने वाली कंपनियाँ अक्सर अपने उत्पादों को एंटीबायोटिक-मुक्त और साल्मोनेला-मुक्त के रूप में विपणन करती हैं। इस दावे को वैज्ञानिक रूप से समझने के लिए, हमें एंटीबायोटिक दवाओं के बारे में जानना होगा, जिनमें जीवाणुनाशक और एंटीवायरल प्रभाव होते हैं, लेकिन लंबे समय तक उपयोग या दुरुपयोग बैक्टीरिया प्रतिरोध के विकास को बढ़ावा दे सकता है।
बाजार में कच्चे अंडे के एंटीबायोटिक अवशेषों को सत्यापित करने के लिए, खाद्य सुरक्षा चीन के एक रिपोर्टर ने विशेष रूप से ई-कॉमर्स प्लेटफार्मों से आम कच्चे अंडे के 8 नमूने खरीदे और पेशेवर परीक्षण संगठनों को परीक्षण करने के लिए नियुक्त किया, जो एंटीबायोटिक अवशेषों पर केंद्रित थे। मेट्रोनिडाज़ोल, डिमेट्रिडाज़ोल, टेट्रासाइक्लिन, साथ ही एनरोफ्लोक्सासिन, सिप्रोफ्लोक्सासिन और अन्य एंटीबायोटिक अवशेष। परिणामों से पता चला कि सभी आठ नमूने एंटीबायोटिक परीक्षण में उत्तीर्ण हुए, जिससे पता चला कि ये ब्रांड उत्पादन प्रक्रिया में एंटीबायोटिक दवाओं के उपयोग को नियंत्रित करने में काफी सख्त हैं।
खाद्य सुरक्षा परीक्षण उद्योग में अग्रणी के रूप में, क्विनबॉन के पास वर्तमान में अंडों में एंटीबायोटिक अवशेषों और माइक्रोबियल की अधिकता के लिए परीक्षणों की एक विस्तृत श्रृंखला है, जो खाद्य सुरक्षा के लिए तेज़ और सटीक परिणाम प्रदान करती है।
पोस्ट करने का समय: सितम्बर-03-2024