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दूसरा चरण: निचोड़

अपने हाथ में मुट्ठी भर गोजी जामुन पकड़ो। सामान्य और उच्च गुणवत्ता वाले गोजी जामुन अच्छी तरह से सूखे हैं, प्रत्येक बेरी स्वतंत्र हैं और एक साथ चिपके नहीं हैं। हालांकि एक नम वातावरण गोजी जामुन को नरम कर सकता है, वे अत्यधिक नरम नहीं होंगे। संसाधित गोजी बेरीज़ स्पर्श के लिए चिपचिपा महसूस कर सकते हैं और महत्वपूर्ण रंग लुप्त होती का अनुभव कर सकते हैं।

तीसरा चरण: गंध

मुट्ठी भर गोजी जामुन को पकड़ो और उन्हें थोड़ी देर के लिए अपने हाथ में पकड़ो, या उन्हें एक छोटी अवधि के लिए प्लास्टिक की थैली में सील कर दो। फिर उन्हें अपनी नाक से सूँघें। यदि एक तीखी गंध होती है, तो यह इंगित करता है कि गोजी जामुन को सल्फर के साथ फ्यूमिगेट किया गया है। उन्हें खरीदते समय सतर्क रहें।

चौथा चरण: स्वाद

अपने मुंह में कुछ गोजी जामुन चबाएं। Ningxia Goji जामुन मीठा स्वाद है, लेकिन खाने के बाद थोड़ी कड़वाहट है। Qinghai Goji बेरीज निंगक्सिया की तुलना में मीठा होता है। गोजी जामुन, फिटकिरी में भिगोए जाने पर चबाने पर एक कड़वा स्वाद होगा, जबकि सल्फर के साथ फ्यूमिगेट किए गए लोग खट्टा, कसैले और कड़वे का स्वाद लेंगे।

पांचवां चरण: सोख

गर्म पानी में कुछ गोजी जामुन रखें। उच्च गुणवत्ता वाले गोजी जामुन को डूबना आसान नहीं है और उच्च तैरने की दर है। पानी का रंग पीला या नारंगी-लाल होगा। यदि गोजी जामुन रंगे जाते हैं, तो पानी लाल हो जाएगा। हालांकि, अगर गोजी जामुन को सल्फर के साथ धूमिल किया जाता है, तो पानी स्पष्ट और पारदर्शी रहेगा।