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दूसरा चरण: निचोड़ें

अपने हाथ में मुट्ठी भर गोजी बेरी लें। सामान्य और उच्च गुणवत्ता वाली गोजी बेरी अच्छी तरह से सूख जाती है, प्रत्येक बेरी स्वतंत्र होती है और एक साथ चिपकती नहीं है। हालाँकि नम वातावरण गोजी बेरी को नरम कर सकता है, लेकिन वे अत्यधिक नरम नहीं होंगे। प्रसंस्कृत गोजी बेरी छूने पर चिपचिपी लग सकती है और रंग फीका पड़ सकता है।

तीसरा चरण: गंध

मुट्ठी भर गोजी बेरी लें और उन्हें कुछ देर के लिए अपने हाथ में रखें, या उन्हें थोड़े समय के लिए प्लास्टिक बैग में सील कर दें। फिर उन्हें अपनी नाक से सूँघें। यदि तीखी गंध है, तो यह इंगित करता है कि गोजी बेरी को सल्फर के साथ फ्यूमिगेट किया गया है। इन्हें खरीदते समय सावधान रहें।

चौथा चरण: स्वाद

अपने मुँह में कुछ गोजी बेरी चबाएँ। निंग्ज़िया गोजी बेरी का स्वाद मीठा होता है, लेकिन खाने के बाद इसमें थोड़ी कड़वाहट होती है। किंघई गोजी बेरी निंग्ज़िया की तुलना में अधिक मीठी होती हैं। फिटकरी में भिगोए हुए गोजी बेरीज को चबाने पर कड़वा स्वाद आएगा, जबकि सल्फर से सने हुए गोजी बेरीज का स्वाद खट्टा, कसैला और कड़वा होगा।

पाँचवाँ चरण: भिगोएँ

गर्म पानी में कुछ गोजी बेरी डालें। उच्च गुणवत्ता वाले गोजी बेरी को डुबाना आसान नहीं होता है और इनकी तैरने की दर भी अधिक होती है। पानी का रंग हल्का पीला या नारंगी-लाल होगा। यदि गोजी बेरी को रंगा जाए तो पानी लाल हो जाएगा। हालाँकि, यदि गोजी बेरीज को सल्फर से धुँआ दिया जाए, तो पानी साफ और पारदर्शी रहेगा।