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बबल टी में विशेषज्ञता वाले कई ब्रांडों के रूप में घरेलू और अंतरराष्ट्रीय स्तर पर दोनों का विस्तार जारी है, बबल टी ने धीरे -धीरे लोकप्रियता हासिल की है, कुछ ब्रांडों ने "बबल टी स्पेशलिटी स्टोर्स" भी खोल दिया है। टैपिओका मोती हमेशा चाय पेय में सामान्य टॉपिंग में से एक रहा है, और अब बबल चाय के लिए नए नियम हैं।

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फरवरी 2024 में खाद्य एडिटिव्स (GB2760-2024) (इसके बाद "मानक" के रूप में संदर्भित) के उपयोग के लिए राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा मानक की रिहाई के बाद, मानक को हाल ही में आधिकारिक तौर पर लागू किया गया है। इसमें उल्लेख किया गया है कि डिहाइड्रोएसेटिक एसिड और इसके सोडियम नमक का उपयोग मक्खन और केंद्रित मक्खन, स्टार्च उत्पादों, ब्रेड, पेस्ट्री, बेक्ड फूड फिलिंग और ग्लेज़, पूर्वनिर्मित मांस उत्पादों, और फल और सब्जी के रस (प्यूरी) में नहीं किया जा सकता है। इसके अतिरिक्त, इसकी अधिकतम उपयोग सीमाखाद्य योज्यमसालेदार सब्जियों में 1g/किग्रा से 0.3g/किग्रा से समायोजित किया गया है।

डिहाइड्रोसेटिक एसिड और इसके सोडियम नमक क्या हैं?निर्जलीय एसिडऔर इसके सोडियम नमक का व्यापक रूप से व्यापक स्पेक्ट्रम परिरक्षकों के रूप में उपयोग किया जाता है, जो सुरक्षा और उच्च स्थिरता के लाभ के लिए जाना जाता है। वे एसिड-बेस स्थितियों से प्रभावित नहीं होते हैं और प्रकाश और गर्मी के लिए अपेक्षाकृत स्थिर होते हैं, प्रभावी रूप से यीस्ट, मोल्ड्स और बैक्टीरिया के प्रजनन को रोकते हैं। डिहाइड्रोसेटिक एसिड और इसके सोडियम नमक में विषाक्तता कम होती है और जब मानकों द्वारा निर्दिष्ट गुंजाइश और राशि के भीतर उपयोग किया जाता है तो सुरक्षित होता है; हालांकि, दीर्घकालिक अत्यधिक सेवन से मानव स्वास्थ्य को नुकसान हो सकता है।

इस और बबल चाय के बीच क्या संबंध है? वास्तव में, चाय पेय में सामान्य सामग्री में से एक के रूप में, बबल चाय में "मोती", जो स्टार्च उत्पाद हैं, को सोडियम डिहाइड्रोसेटेट का उपयोग करने से भी प्रतिबंधित किया जाएगा। वर्तमान में, चाय बेवरेज मार्केट में तीन प्रकार के "पर्ल" टॉपिंग हैं: रूम-तापमान मोती, जमे हुए मोती, और त्वरित-पकाने वाले मोती, पहले दो के साथ परिरक्षक एडिटिव्स के साथ। इससे पहले, मीडिया रिपोर्टों में कहा गया है कि कुछ बुलबुला चाय की दुकानें बेची गई टैपिओका मोती में डिहाइड्रोसेटिक एसिड की उपस्थिति के कारण निरीक्षण में विफल रही। नए नियमों के उद्भव का मतलब यह भी है कि 8 फरवरी के बाद उत्पादित मोती जिसमें सोडियम डिहाइड्रोसेटेट होता है, को दंड का सामना करना पड़ सकता है।

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इसी तरह की कार्रवाई, एक निश्चित सीमा तक, उद्योग को प्रगति के लिए मजबूर कर सकती है। मानक का कार्यान्वयन प्रासंगिक उद्यमों को टैपिओका मोती के उत्पादन प्रक्रिया को समायोजित करने के लिए मजबूर करेगा और खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए डिहाइड्रोसेटिक एसिड और इसके सोडियम नमक के विकल्प की तलाश करेगा, निस्संदेह उत्पादन लागत में वृद्धि। इसी समय, मोती के स्वाद और गुणवत्ता को बनाए रखने के लिए, उद्यमों को नई संरक्षण प्रौद्योगिकियों का पता लगाने के लिए अनुसंधान और विकास में अधिक संसाधनों का निवेश करने की आवश्यकता हो सकती है।

कुछ छोटे उद्यमों या तकनीकी कौशल की कमी वाले लोग अनुसंधान और विकास और उत्पादन की उच्च लागतों को वहन करने में असमर्थ हो सकते हैं, जिससे उन्हें बाजार से बाहर निकलने के लिए मजबूर किया जा सकता है। इसके विपरीत, मजबूत अनुसंधान और विकास क्षमताओं और आपूर्ति श्रृंखला प्रबंधन वाले बड़े ब्रांडों से यह अपेक्षा की जाती है कि वे अपने बाजार हिस्सेदारी का विस्तार करने और अपने बाजार की स्थिति को और मजबूत करने के लिए इस अवसर को जब्त कर लें, जिससे उद्योग के पुनर्गठन में तेजी आई।

जैसा कि चाय ब्रांड स्वास्थ्य और गुणवत्ता को उन्नत करने पर ध्यान केंद्रित करते हैं, खाद्य सुरक्षा ब्रांड विकास के लिए एक प्रेरक शक्ति बन गई है। यद्यपि चाय पेय में कई अवयवों में पर्ल उत्पाद केवल एक घटक हैं, लेकिन उनके गुणवत्ता नियंत्रण को अनदेखा नहीं किया जा सकता है। चाय ब्रांडों को कच्चे माल की गुणवत्ता को सख्ती से नियंत्रित करना चाहिए और टैपिओका मोती के आपूर्तिकर्ताओं का चयन करना चाहिए जो अनुपालन सुनिश्चित करने के लिए मानकों को पूरा करते हैं। उसी समय, ब्रांडों को स्वस्थ और अधिक प्राकृतिक संरक्षण विधियों को खोजने के लिए अनुसंधान और विकास में सक्रिय रूप से संलग्न होने की आवश्यकता है, जैसे कि संरक्षण के लिए प्राकृतिक पौधे के अर्क का उपयोग करना। विपणन में, उन्हें उपभोक्ताओं के स्वास्थ्य की खोज को पूरा करने और अपनी ब्रांड छवि को बढ़ाने के लिए अपने उत्पादों के स्वास्थ्य और सुरक्षा सुविधाओं पर जोर देना चाहिए। इसके अतिरिक्त, ब्रांडों को नए नियमों और उत्पाद समायोजन के साथ उन्हें परिचित करने के लिए कर्मचारी प्रशिक्षण को मजबूत करने पर ध्यान देना चाहिए, अनुचित संचालन के कारण खाद्य सुरक्षा मुद्दों से बचने और ब्रांड प्रतिष्ठा बनाए रखने के लिए।


पोस्ट टाइम: फरवरी -10-2025