Gurasa yana da dogon tarihin amfani kuma yana samuwa a cikin nau'i mai yawa. Kafin karni na 19, saboda gazawar fasahar niƙa, talakawa za su iya cinye gurasar alkama da aka yi kai tsaye daga garin alkama. Bayan juyin juya halin masana'antu na biyu, ci gaban sabbin fasahohin niƙa ya haifar da farin burodi a hankali ya maye gurbin gurasar alkama a matsayin babban abinci. A cikin 'yan shekarun nan, tare da karuwar wayar da kan jama'a game da kiwon lafiya da inganta rayuwar jama'a, gurasar alkama, a matsayin wakilin abincin hatsi, ya sake dawowa cikin rayuwar jama'a kuma ya sami farin jini. Domin taimaka wa masu amfani da su wajen yin sayayya mai ma'ana da cin gurasar alkama a kimiyyance, an ba da shawarwarin amfani masu zuwa.
- Cikakken burodin alkama abinci ne da aka haɗe tare da dukan garin alkama a matsayin babban kayan sa
1) Cikakken burodin alkama yana nufin abinci mai laushi da ɗanɗano mai daɗi wanda aka yi da shi daga fulawar alkama, garin alkama, yisti, da ruwa, tare da ƙarin kayan abinci kamar madara, sukari, gishiri. Tsarin samarwa ya haɗa da haɗawa, fermentation, tsarawa, tabbatarwa, da yin burodi. Bambanci mai mahimmanci tsakanin gurasar alkama gabaɗaya da farar burodi ya ta'allaka ne a cikin manyan kayan aikinsu. Ana yin burodin alkama gabaɗaya daga fulawar alkama, wanda ya ƙunshi endosperm, germ, da bran na alkama. Dukan garin alkama yana da wadataccen fiber na abinci, bitamin B, abubuwan ganowa, da sauran abubuwan gina jiki. Koyaya, ƙwaya da bran a cikin alkama a gaban alkama suna da ikon hana fermentation, wanda ya haifar da girman nauyin buroshi da kuma mawurin kayan masarufi. Sabanin haka, farar burodi ana yin shi ne da farko daga gyararren fulawar alkama, wanda ya ƙunshi endosperm na alkama, tare da ƙananan ƙwayoyin cuta da bran.
2) Dangane da nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i) gurasar alkama mai laushi zuwa gurasar alkama mai laushi da gurasar alkama mai kauri da ɗanɗanon gurasar alkama. Cikakken gurasar alkama mai laushi yana da laushi mai laushi tare da ramukan iska daidai da rarraba, tare da gurasar alkama gabaɗaya shine nau'in gama gari. Gurasar alkama mai wuya yana da ɓawon burodi mai wuya ko fashe, tare da ciki mai laushi. Wasu nau'ikan ana yayyafa su da 'ya'yan chia, tsaba na sesame, tsaba sunflower, pine nut, da sauran kayan abinci don haɓaka dandano da abinci mai gina jiki. Gurasar burodin da aka ɗanɗana ya haɗa da ƙara kayan abinci kamar kirim, mai, qwai, busasshen nama, koko, jam, da sauran su a saman ko cikin kullu kafin ko bayan yin burodi, yana haifar da nau'ikan dandano iri-iri.
- Siye da Ma'ajiya Mai Ma'ana
An shawarci masu amfani da su su sayi burodin alkama gabaɗaya ta gidajen biredi na yau da kullun, manyan kantuna, kasuwanni, ko dandalin sayayya, tare da kula da maki biyu masu zuwa:
1) Bincika Lissafin Sinadaran
Da fari dai, duba adadin dukan garin alkama da aka ƙara. A halin yanzu, samfuran da ke kasuwa waɗanda ke da'awar burodin alkama sun ƙunshi cikakken garin alkama daga kashi 5% zuwa 100%. Abu na biyu, dubi matsayin dukan garin alkama a cikin jerin abubuwan sinadaran; mafi girma shine, mafi girman abun ciki. Idan kuna son siyan gurasar alkama tare da babban abun ciki na gari na alkama, zaku iya zaɓar samfuran inda fulawar alkama ita ce kawai kayan hatsi ko an jera ta farko a cikin jerin abubuwan sinadaran. Yana da mahimmanci a lura cewa ba za ku iya yanke hukunci kawai ko gurasar alkama ba ce bisa launinta.
2) Ajiye Lafiya
Gurasar alkama gabaɗaya tare da ɗan gajeren rai mai tsayi yawanci yana da ɗanɗanon da ke ƙasa da 30%, yana haifar da bushewa. Rayuwar shiryaywarsa yawanci yana daga watanni 1 zuwa 6. Ya kamata a adana shi a cikin busasshiyar wuri mai sanyi a yanayin zafi, nesa da yanayin zafi da hasken rana kai tsaye. Ba shi da kyau a adana shi a cikin firiji don hana shi zama maras kyau kuma ya shafi dandano. Ya kamata a sha shi da wuri-wuri a cikin rayuwar sa. Dukan burodin alkama tare da ɗan gajeren rayuwar shiryayye yana da mafi girman abun ciki na danshi, yawanci yana ɗaukar kwanaki 3 zuwa 7. Yana da kyakkyawan riƙe danshi da ɗanɗano mai kyau, don haka yana da kyau a saya kuma ku ci shi nan da nan.
- Amfanin kimiyya
Lokacin cin gurasar alkama, ya kamata a kula da abubuwa guda uku masu zuwa:
1) Sannu a hankali Da ɗanɗanon sa
Idan ka fara cinye gurasar alkama, za ka iya fara zaɓar samfur mai ƙarancin abun ciki na garin alkama. Bayan kun saba da dandano, zaku iya canzawa sannu a hankali zuwa samfuran tare da babban abun ciki na gari na alkama. Idan masu amfani sun fi darajar abinci mai gina jiki na gurasar alkama, za su iya zaɓar samfuran da ke da fiye da 50% dukan abun ciki na alkama.
2) Matsakaicin Amfani
Gabaɗaya magana, manya na iya cinye gram 50 zuwa 150 na abinci na hatsi gabaɗaya kamar gurasar alkama gabaɗaya a kowace rana (ƙididdiga bisa abin da ke cikin hatsi gabaɗaya/duk garin alkama), kuma ya kamata yara su cinye adadin da aka rage daidai. Mutanen da ke da rauni na iya narkewa ko cututtuka na tsarin narkewa suna iya rage duka adadin da yawan amfani.
3) Haɗuwa Da Kyau
Lokacin cin gurasar alkama gabaɗaya, ya kamata a mai da hankali ga haɗa shi da kyau tare da 'ya'yan itatuwa, kayan marmari, nama, ƙwai, da kayayyakin kiwo don tabbatar da daidaitaccen abinci mai gina jiki. Idan bayyanar cututtuka irin su kumburi ko gudawa sun faru bayan cinye gurasar alkama gaba ɗaya, ko kuma idan mutum yana da rashin lafiyar gluten, ana ba da shawarar a guje wa cin abinci.
Lokacin aikawa: Janairu-02-2025