સમાચાર

તાજેતરમાં, બજારના નિયમન માટે રાજ્ય વહીવટીતંત્રે માંસ ઉત્પાદન ઉત્પાદન લાઇસન્સની સમીક્ષાને વધુ મજબૂત બનાવવા માટે "માંસ ઉત્પાદનોના ઉત્પાદન લાઇસન્સ (2023 આવૃત્તિ) ની પરીક્ષા માટેના વિગતવાર નિયમો" (ત્યારબાદ "વિગતવાર નિયમો" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે) ની જાહેરાત કરી માંસ ઉત્પાદનોની ગુણવત્તા અને સલામતી, અને માંસ ઉત્પાદન ઉદ્યોગના ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા વિકાસને પ્રોત્સાહન આપે છે. "વિગતવાર નિયમો" મુખ્યત્વે નીચેના આઠ પાસાઓમાં સુધારેલ છે:

1. પરવાનગીના અવકાશને સમાયોજિત કરો.

• ખાદ્ય પ્રાણી કેસીંગ્સ માંસ ઉત્પાદન ઉત્પાદન લાઇસન્સના ક્ષેત્રમાં શામેલ છે.

• સુધારેલા લાઇસન્સ અવકાશમાં હીટ-પ્રોસેસ્ડ રાંધેલા માંસ ઉત્પાદનો, આથો માંસ ઉત્પાદનો, પૂર્વ-તૈયાર કન્ડિશન્ડ માંસ ઉત્પાદનો, ઉપચાર માંસ ઉત્પાદનો અને ખાદ્ય પ્રાણી કેસીંગ્સ શામેલ છે.

2. ઉત્પાદન સાઇટ્સના સંચાલનને મજબૂત કરો.

• સ્પષ્ટ કરો કે સાહસોએ ઉત્પાદનની લાક્ષણિકતાઓ અને પ્રક્રિયા આવશ્યકતાઓ અનુસાર અનુરૂપ ઉત્પાદન સાઇટ્સને વ્યાજબી રીતે સેટ કરવી જોઈએ.

Cross ક્રોસ-દૂષણને ટાળવા માટે ગટરના ઉપચાર સુવિધાઓ અને ધૂળથી ભરેલા સ્થળો જેવા સહાયક ઉત્પાદન ક્ષેત્રો સાથેના સ્થાયી સંબંધો પર ભાર મૂકતા, ઉત્પાદન વર્કશોપના એકંદર લેઆઉટ માટેની આવશ્યકતાઓને આગળ મૂકો.

Production માંસ ઉત્પાદન કામગીરી વિસ્તારોના વિભાજન અને કર્મચારીઓના માર્ગો અને ભૌતિક પરિવહન માર્ગો માટેની મેનેજમેન્ટ આવશ્યકતાઓ માટેની આવશ્યકતાઓને સ્પષ્ટ કરો.

3. ઉપકરણો અને સુવિધા વ્યવસ્થાપનને મજબૂત કરો.

Enter એન્ટરપ્રાઇઝને વ્યાજબી રીતે ઉપકરણો અને સુવિધાઓ સજ્જ કરવી જરૂરી છે, જેની કામગીરી અને ચોકસાઇ ઉત્પાદન આવશ્યકતાઓને પૂર્ણ કરી શકે છે.

Water પાણી પુરવઠા (ડ્રેનેજ) સુવિધાઓ, એક્ઝોસ્ટ સુવિધાઓ, સંગ્રહ સુવિધાઓ અને ઉત્પાદન વર્કશોપ અથવા ઠંડા સ્ટોરેજની તાપમાન/ભેજનું નિરીક્ષણ માટેની મેનેજમેન્ટ આવશ્યકતાઓને સ્પષ્ટ કરો.

Production. પ્રોડક્શન ઓપરેશન ક્ષેત્રમાં ઓરડાઓ, શૌચાલયો, શાવર રૂમ અને હાથ ધોવા, જીવાણુ નાશકક્રિયા અને હાથની સૂકવણી સાધનો બદલવાની સેટિંગ આવશ્યકતાઓને સુધારવી.

4. સાધનો લેઆઉટ અને પ્રક્રિયા મેનેજમેન્ટને મજબૂત કરો.

• એન્ટરપ્રાઇઝને ક્રોસ-દૂષણને રોકવા માટે પ્રક્રિયાના પ્રવાહ અનુસાર ઉત્પાદનના સાધનોની તર્કસંગત રીતે ગોઠવવી જરૂરી છે.

Production એન્ટરપ્રાઇઝે ઉત્પાદન પ્રક્રિયામાં ખોરાકની સલામતીની મુખ્ય લિંક્સને સ્પષ્ટ કરવા, ઉત્પાદન સૂત્રો, પ્રક્રિયા પ્રક્રિયાઓ અને અન્ય પ્રક્રિયા દસ્તાવેજો ઘડવા અને અનુરૂપ નિયંત્રણ પગલાં સ્થાપિત કરવા માટે જોખમી વિશ્લેષણ પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ.

Cutting કાપીને માંસના ઉત્પાદનોના ઉત્પાદન માટે, એન્ટરપ્રાઇઝને સિસ્ટમમાં માંસ ઉત્પાદનોના સંચાલન માટે, લેબલિંગ, પ્રક્રિયા નિયંત્રણ અને સ્વચ્છતા નિયંત્રણની આવશ્યકતાઓ સ્પષ્ટ કરવી જરૂરી છે. પીગળ, અથાણાં, થર્મલ પ્રોસેસિંગ, આથો, ઠંડક, મીઠું ચડાવેલું કેસીંગ્સ અને ઉત્પાદન પ્રક્રિયામાં આંતરિક પેકેજિંગ સામગ્રીનું જીવાણુ નાશકક્રિયા જેવી પ્રક્રિયાઓ માટેની નિયંત્રણ આવશ્યકતાઓને સ્પષ્ટ કરો.

5. ફૂડ એડિટિવ્સના ઉપયોગના સંચાલનને મજબૂત કરો.

Anter એન્ટરપ્રાઇઝે જીબી 2760 "ફૂડ ક્લાસિફિકેશન સિસ્ટમ" માં ઉત્પાદનની લઘુત્તમ વર્ગીકરણ નંબરનો ઉલ્લેખ કરવો જોઈએ.

6. કર્મચારીઓનું સંચાલન મજબૂત કરો.

Enter એન્ટરપ્રાઇઝ, ફૂડ સેફ્ટી ડિરેક્ટર અને ફૂડ સેફ્ટી ઓફિસરનો પ્રભારી મુખ્ય વ્યક્તિ "ફૂડ સેફ્ટી વિષયોની જવાબદારીઓ લાગુ કરનારા સાહસોની દેખરેખ અને સંચાલન અંગેના નિયમોનું પાલન કરશે.

7. ફૂડ સેફ્ટી પ્રોટેક્શનને મજબૂત બનાવો.

Enter એન્ટરપ્રાઇઝે ઇરાદાપૂર્વકના દૂષણ અને તોડફોડ જેવા માનવ પરિબળોને કારણે થતાં જૈવિક, રાસાયણિક અને શારીરિક જોખમોને ઘટાડવા માટે ફૂડ સેફ્ટી પ્રોટેક્શન સિસ્ટમની સ્થાપના અને અમલ કરવી જોઈએ.

8. નિરીક્ષણ અને પરીક્ષણ આવશ્યકતાઓને optim પ્ટિમાઇઝ કરો.

• તે સ્પષ્ટ છે કે ઉદ્યોગો કાચા માલ, અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો અને તૈયાર ઉત્પાદનોને આગળ વધારવા માટે ઝડપી તપાસ પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરી શકે છે, અને પરીક્ષણ પરિણામોની ચોકસાઈની ખાતરી કરવા માટે રાષ્ટ્રીય ધોરણોમાં નિર્ધારિત નિરીક્ષણ પદ્ધતિઓ સાથે નિયમિતપણે તેમની તુલના અથવા ચકાસણી કરી શકે છે.

Enters એન્ટરપ્રાઇઝ નિરીક્ષણની વસ્તુઓ, નિરીક્ષણની આવર્તન, નિરીક્ષણ પદ્ધતિઓ, વગેરેને નિર્ધારિત કરવા માટે ઉત્પાદનની લાક્ષણિકતાઓ, પ્રક્રિયા લાક્ષણિકતાઓ, ઉત્પાદન પ્રક્રિયા નિયંત્રણ અને અન્ય પરિબળોને વિસ્તૃત રીતે ધ્યાનમાં લઈ શકે છે અને અનુરૂપ નિરીક્ષણ ઉપકરણો અને સુવિધાઓને સજ્જ કરી શકે છે.