સમાચાર

તે સમજી શકાય છે કે પેરોક્સાઇડ મૂલ્ય મુખ્યત્વે ચરબી અને તેલના ox ક્સિડેશનની ડિગ્રીને પ્રતિબિંબિત કરે છે અને ચરબી અને તેલની જાતિનું પ્રારંભિક સૂચક છે. અતિશય પેરોક્સાઇડ મૂલ્યવાળા ખોરાકનો વપરાશ સામાન્ય રીતે માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે નુકસાનકારક નથી, પરંતુ અતિશય પેરોક્સાઇડ મૂલ્યવાળા ખોરાકનો લાંબા સમય સુધી વપરાશ જઠરાંત્રિય અગવડતા અને ઝાડા તરફ દોરી શકે છે. પેરોક્સાઇડ મૂલ્યને ઓળંગવાનું કારણ (ચરબીની દ્રષ્ટિએ) હોઈ શકે છે કે કાચા માલની ચરબી ઓક્સિડાઇઝ્ડ કરવામાં આવી છે, અથવા તે ઉત્પાદનની સ્ટોરેજ પરિસ્થિતિઓના અયોગ્ય નિયંત્રણથી સંબંધિત હોઈ શકે છે. ક્વિનબન પેરોક્સાઇડ વેલ્યુ ફૂડ સેફ્ટી રેપિડ ટેસ્ટ કીટનો ઉપયોગ ખાદ્ય તેલ, કેક, બિસ્કીટ, પ્રોન ફટાકડા, ચપળ અને માંસ ઉત્પાદનો જેવા નમૂનાઓમાં પેરોક્સાઇડ મૂલ્યની તપાસ માટે થઈ શકે છે.