તાજેતરના વર્ષોમાં, કાચા ઇંડા લોકોમાં વધુને વધુ લોકપ્રિય બન્યા છે, અને મોટાભાગના કાચા ઇંડાને પેશ્ચરાઇઝ્ડ કરવામાં આવશે અને ઇંડાની 'જંતુરહિત' અથવા 'ઓછી બેક્ટેરિયલ' સ્થિતિ પ્રાપ્ત કરવા માટે અન્ય પ્રક્રિયાઓનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. એ નોંધવું જોઈએ કે 'જંતુરહિત ઇંડા' નો અર્થ એ નથી કે ઈંડાની સપાટી પરના તમામ બેક્ટેરિયા માર્યા ગયા છે, પરંતુ ઈંડાની બેક્ટેરિયાની સામગ્રી કડક ધોરણ સુધી મર્યાદિત છે, સંપૂર્ણપણે જંતુરહિત નથી.
કાચા ઈંડાની કંપનીઓ ઘણીવાર તેમના ઉત્પાદનોને એન્ટિબાયોટિક-ફ્રી અને સૅલ્મોનેલા-ફ્રી તરીકે માર્કેટિંગ કરે છે. આ દાવાને વૈજ્ઞાનિક રીતે સમજવા માટે, આપણે એન્ટિબાયોટિક્સ વિશે જાણવાની જરૂર છે, જેમાં બેક્ટેરિયાનાશક અને એન્ટિવાયરલ અસરો હોય છે, પરંતુ લાંબા ગાળાનો ઉપયોગ અથવા દુરુપયોગ બેક્ટેરિયાના પ્રતિકારના વિકાસને પ્રોત્સાહન આપી શકે છે.
બજારમાં કાચા ઈંડાના એન્ટિબાયોટિક અવશેષો ચકાસવા માટે, ફૂડ સેફ્ટી ચાઈનાના એક રિપોર્ટરે ખાસ કરીને ઈ-કોમર્સ પ્લેટફોર્મ પરથી સામાન્ય કાચા ઈંડાના 8 નમૂના ખરીદ્યા અને પરીક્ષણો હાથ ધરવા વ્યાવસાયિક પરીક્ષણ સંસ્થાઓને સોંપી, જે એન્ટિબાયોટિક અવશેષો પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે. મેટ્રોનીડાઝોલ, ડાયમેટ્રિડાઝોલ, ટેટ્રાસાયકલિન, તેમજ એન્રોફ્લોક્સાસીન, સિપ્રોફ્લોક્સાસીન અને અન્ય એન્ટિબાયોટિક અવશેષો. પરિણામો દર્શાવે છે કે તમામ આઠ નમૂનાઓ એન્ટિબાયોટિક પરીક્ષણમાં પાસ થયા છે, જે દર્શાવે છે કે આ બ્રાન્ડ્સ ઉત્પાદન પ્રક્રિયામાં એન્ટિબાયોટિક્સના ઉપયોગને નિયંત્રિત કરવામાં ખૂબ કડક છે.
ક્વિનબોન, ખાદ્ય સુરક્ષા પરીક્ષણ ઉદ્યોગમાં અગ્રણી તરીકે, હાલમાં એન્ટિબાયોટિક અવશેષો અને ઇંડામાં માઇક્રોબાયલ અતિશયતા માટે પરીક્ષણોની વ્યાપક શ્રેણી ધરાવે છે, જે ખોરાકની સલામતી માટે ઝડપી અને સચોટ પરિણામો પ્રદાન કરે છે.
પોસ્ટ સમય: સપ્ટે-03-2024