સમાચાર

બબલ ટીમાં નિષ્ણાત સંખ્યાબંધ બ્રાન્ડ્સ સ્થાનિક અને આંતરરાષ્ટ્રીય સ્તરે બંનેને વિસ્તૃત કરવાનું ચાલુ રાખે છે, બબલ ટીએ ધીમે ધીમે લોકપ્રિયતા મેળવી છે, કેટલીક બ્રાન્ડ્સ પણ "બબલ ટી સ્પેશિયાલિટી સ્ટોર્સ" ખોલતી હતી. ટેપિઓકા મોતી હંમેશાં ચાના પીણાંમાં સામાન્ય ટોપિંગ્સમાંનું એક રહ્યું છે, અને હવે બબલ ચા માટે નવા નિયમો છે.

.

ફેબ્રુઆરી 2024 માં ફૂડ એડિટિવ્સ (જીબી 2760-2024) (ત્યારબાદ "ધોરણ" તરીકે ઓળખાય છે) ના ઉપયોગ માટે રાષ્ટ્રીય ફૂડ સેફ્ટી સ્ટાન્ડર્ડના પ્રકાશન પછી, ધોરણ તાજેતરમાં સત્તાવાર રીતે લાગુ કરવામાં આવ્યો છે. તેમાં ઉલ્લેખ છે કે ડિહાઇડ્રોએસિટીક એસિડ અને તેના સોડિયમ મીઠાનો ઉપયોગ માખણ અને કેન્દ્રિત માખણ, સ્ટાર્ચ ઉત્પાદનો, બ્રેડ, પેસ્ટ્રીઝ, બેકડ ફૂડ ફિલિંગ્સ અને ગ્લેઝ, પ્રિફેબ્રિકેટેડ માંસ ઉત્પાદનો અને ફળ અને વનસ્પતિ રસ (પ્યુરીઝ) માં કરી શકાતો નથી. વધુમાં, આની મહત્તમ વપરાશ મર્યાદાખાદ્ય પદાર્થઅથાણાંમાં શાકભાજી 1 જી/કિગ્રાથી 0.3 જી/કિગ્રા સુધી ગોઠવવામાં આવી છે.

ડિહાઇડ્રોએસિટીક એસિડ અને તેના સોડિયમ મીઠું શું છે?ડિહાઇડ્રોએસેટિક એસિડઅને તેના સોડિયમ મીઠાનો વ્યાપકપણે બ્રોડ-સ્પેક્ટ્રમ પ્રિઝર્વેટિવ્સ તરીકે ઉપયોગ થાય છે, જે સલામતી અને ઉચ્ચ સ્થિરતાના તેમના ફાયદા માટે જાણીતા છે. તેઓ એસિડ-બેઝની સ્થિતિથી પ્રભાવિત થતા નથી અને પ્રકાશ અને ગરમી માટે પ્રમાણમાં સ્થિર હોય છે, અસરકારક રીતે યીસ્ટ, મોલ્ડ અને બેક્ટેરિયાના પ્રજનનને અટકાવે છે. ડિહાઇડ્રોએસિટીક એસિડ અને તેના સોડિયમ મીઠામાં ઓછી ઝેરી હોય છે અને જ્યારે ધોરણો દ્વારા ઉલ્લેખિત અવકાશ અને રકમની અંદર ઉપયોગમાં લેવામાં આવે ત્યારે સલામત હોય છે; જો કે, લાંબા ગાળાના અતિશય સેવનથી માનવ સ્વાસ્થ્યને નુકસાન થઈ શકે છે.

આ અને બબલ ચા વચ્ચે શું જોડાણ છે? હકીકતમાં, ચાના પીણાંના સામાન્ય ઘટકોમાંના એક તરીકે, બબલ ચામાં "મોતી", જે સ્ટાર્ચ ઉત્પાદનો છે, તેને સોડિયમ ડિહાઇડ્રોસેટનો ઉપયોગ કરવા પર પણ પ્રતિબંધિત કરવામાં આવશે. હાલમાં, ચા પીણાના બજારમાં ત્રણ પ્રકારના "મોતી" ટોપિંગ્સ છે: રૂમ-તાપમાન મોતી, સ્થિર મોતી અને ઝડપી-રસોઈ મોતી, જેમાં પ્રથમ બે પ્રિઝર્વેટિવ એડિટિવ્સ છે. પહેલાં, મીડિયા અહેવાલોએ જણાવ્યું છે કે વેચાયેલા ટેપિઓકા મોતીમાં ડિહાઇડ્રોએસિટીક એસિડની હાજરીને કારણે કેટલીક બબલ ચાની દુકાનમાં નિરીક્ષણ કરવામાં નિષ્ફળ ગઈ હતી. નવા નિયમોના ઉદભવનો અર્થ એ પણ છે કે 8 મી ફેબ્રુઆરી પછી ઉત્પાદિત મોતીમાં સોડિયમ ડિહાઇડ્રોસેટ શામેલ છે તે દંડનો સામનો કરી શકે છે.

.

સમાન ક્રિયાઓ, અમુક હદ સુધી, ઉદ્યોગને પ્રગતિ માટે દબાણ કરી શકે છે. ધોરણના અમલીકરણથી સંબંધિત સાહસોને ટેપિઓકા મોતીની ઉત્પાદન પ્રક્રિયાને સમાયોજિત કરવા અને ખોરાકની સલામતીની ખાતરી કરવા માટે ડિહાઇડ્રોએસિટીક એસિડ અને તેના સોડિયમ મીઠાના વિકલ્પો શોધવા માટે, નિ ou શંકપણે ઉત્પાદન ખર્ચમાં વધારો કરવાની ફરજ પાડવામાં આવશે. તે જ સમયે, મોતીના સ્વાદ અને ગુણવત્તાને જાળવવા માટે, સાહસ તકનીકીઓને અન્વેષણ કરવા માટે એન્ટરપ્રાઇઝને સંશોધન અને વિકાસમાં વધુ સંસાધનોનું રોકાણ કરવાની જરૂર પડી શકે છે.

કેટલાક નાના ઉદ્યોગો અથવા તકનીકી પરાક્રમનો અભાવ, સંશોધન અને વિકાસ અને ઉત્પાદનના costs ંચા ખર્ચને સહન કરવામાં અસમર્થ હોઈ શકે છે, જેનાથી તેઓને બજારમાંથી બહાર નીકળવાની ફરજ પડે છે. તેનાથી વિપરિત, મજબૂત સંશોધન અને વિકાસ ક્ષમતાઓ અને સપ્લાય ચેઇન મેનેજમેન્ટવાળી મોટી બ્રાન્ડ્સ તેમના માર્કેટ શેરને વિસ્તૃત કરવાની અને તેમના બજારની સ્થિતિને વધુ એકીકૃત કરવાની આ તક મેળવવાની અપેક્ષા રાખે છે, ત્યાં ઉદ્યોગના પુનર્ગઠનને વેગ આપે છે.

જેમ કે ચા બ્રાન્ડ્સ આરોગ્ય અને ગુણવત્તાને અપગ્રેડ કરવા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે, ફૂડ સેફ્ટી બ્રાન્ડ ડેવલપમેન્ટ માટે ચાલક શક્તિ બની ગઈ છે. જોકે ચાના પીણાંના ઘણા ઘટકોમાં મોતીના ઉત્પાદનો ફક્ત એક જ ઘટક છે, તેમનું ગુણવત્તા નિયંત્રણ અવગણી શકાય નહીં. ચા બ્રાન્ડ્સએ કાચા માલની ગુણવત્તાને સખત રીતે નિયંત્રિત કરવી જોઈએ અને પાલનની ખાતરી કરવા માટે ધોરણોને પૂર્ણ કરતા ટેપિઓકા મોતીના સપ્લાયર્સ પસંદ કરવા જોઈએ. તે જ સમયે, બ્રાન્ડ્સને તંદુરસ્ત અને વધુ કુદરતી જાળવણી પદ્ધતિઓ શોધવા માટે સંશોધન અને વિકાસમાં સક્રિયપણે વ્યસ્ત રહેવાની જરૂર છે, જેમ કે જાળવણી માટે કુદરતી પ્લાન્ટના અર્કનો ઉપયોગ કરવો. માર્કેટિંગમાં, તેઓએ ગ્રાહકોના સ્વાસ્થ્યને પહોંચી વળવા અને તેમની બ્રાન્ડની છબીને વધારવા માટે તેમના ઉત્પાદનોની આરોગ્ય અને સલામતી સુવિધાઓ પર ભાર મૂકવો જોઈએ. વધારામાં, બ્રાન્ડ્સે કર્મચારીઓને નવા નિયમો અને ઉત્પાદન ગોઠવણોથી પરિચિત કરવા, અયોગ્ય કામગીરીને લીધે ખાદ્ય સલામતીના મુદ્દાઓને ટાળવા અને બ્રાન્ડની પ્રતિષ્ઠા જાળવવા માટે ધ્યાન આપવું આવશ્યક છે.


પોસ્ટ સમય: ફેબ્રુઆરી -10-2025