No medio dos antecedentes cada vez máis graves dos problemas de seguridade alimentaria, un novo tipo de kit de proba baseado noEnsayo inmunosorbente ligado á enzima (ELISA)está a converterse gradualmente nunha ferramenta importante no campo das probas de seguridade alimentaria. Non só proporciona medios máis precisos e eficientes para o control da calidade dos alimentos, senón que tamén constrúe unha liña de defensa sólida para a seguridade dos alimentos dos consumidores.
O principio do kit de proba ELISA reside en utilizar a reacción específica de unión entre o antíxeno e o anticorpo para determinar cuantitativamente o contido de substancias diana nos alimentos mediante o desenvolvemento de cor do substrato catalizado por encima. O seu proceso de funcionamento é relativamente sinxelo e ten alta especificidade e sensibilidade, permitindo unha identificación e medición precisas de substancias nocivas nos alimentos, como a aflatoxina, a ochratoxina A eToxinas T-2.
En termos de procedementos operativos específicos, o kit de proba ELISA inclúe normalmente os seguintes pasos:
1. Preparación da mostra: En primeiro lugar, a mostra de alimentos a probar debe ser procesada adecuadamente, como a extracción e a purificación, para obter unha solución de mostra que se pode usar para a súa detección.
2. Adición de mostra: engádese a solución de mostra procesada aos pozos designados na placa ELISA, con cada pozo correspondente a unha sustancia que se vai probar.
3. Incubación: a placa ELISA con mostras engadidas incubícase a unha temperatura adecuada durante un período de tempo para permitir a unión completa entre antíxenos e anticorpos.
4. Lavado: despois da incubación, a solución de lavado úsase para eliminar antíxenos ou anticorpos non vinculados, reducindo a interferencia da unión inespecífica.
5.Adición de substratos e desenvolvemento de cores: engádese unha solución de substrato a cada pozo, e a enzima do anticorpo marcado con enzima cataliza o substrato para desenvolver cor, formando un produto de cor.
6. Medición: o valor de absorbancia do produto de cores en cada pozo mídese usando instrumentos como un lector ELISA. O contido da sustancia a probar calcúlase entón en función dunha curva estándar.
Hai numerosos casos de aplicación de kits de proba ELISA nas probas de seguridade alimentaria. Por exemplo, durante unha rutina de supervisión de seguridade alimentaria e inspección de mostras, as autoridades reguladoras do mercado utilizaron un kit de proba ELISA para detectar con rapidez e precisión os niveis excesivos de aflatoxina B1 no petróleo de cacahuete producido por unha fábrica de aceite. Tomáronse pronto medidas de penalización adecuadas, evitando efectivamente a sustancia nociva que pon en perigo os consumidores.
Ademais, debido á súa facilidade de operación, precisión e fiabilidade, o kit de proba ELISA é amplamente utilizado nas probas de seguridade de diversos alimentos como produtos acuáticos, produtos cárnicos e produtos lácteos. Non só acurta significativamente o tempo de detección e mellora a eficiencia, senón que proporciona un poderoso apoio técnico para as autoridades reguladoras para fortalecer a supervisión do mercado de alimentos.
Co avance continuo da tecnoloxía e a crecente conciencia da seguridade alimentaria entre as persoas, os kits de proba ELISA xogarán un papel cada vez máis importante no campo das probas de seguridade alimentaria. No futuro, esperamos a aparición continua de innovacións máis tecnolóxicas, promovendo conxuntamente o vigoroso desenvolvemento da industria da seguridade alimentaria e proporcionando unha garantía máis sólida para a seguridade dos alimentos dos consumidores.
Tempo de publicación: decembro-12-2024