No medio do contexto cada vez máis grave dos problemas de seguridade alimentaria, un novo tipo de kit de proba baseado noEnsaio de inmunoabsorción ligado a enzimas (ELISA)gradualmente está a converterse nunha ferramenta importante no campo das probas de seguridade alimentaria. Non só proporciona medios máis precisos e eficientes para o seguimento da calidade dos alimentos, senón que tamén constrúe unha sólida liña de defensa para a seguridade dos alimentos dos consumidores.
O principio do kit de proba ELISA reside en utilizar a reacción de unión específica entre antíxeno e anticorpo para determinar cuantitativamente o contido das substancias diana nos alimentos mediante o desenvolvemento da cor do substrato catalizado por encimas. O seu proceso de operación é relativamente sinxelo e ten alta especificidade e sensibilidade, o que permite a identificación e medición precisas de substancias nocivas nos alimentos, como a aflatoxina, ocratoxina A eToxinas T-2.
En canto aos procedementos operativos específicos, o kit de proba ELISA normalmente inclúe os seguintes pasos:
1. Preparación da mostra: en primeiro lugar, a mostra de alimentos que se vai probar debe procesarse adecuadamente, como a extracción e a purificación, para obter unha solución de mostra que se poida utilizar para a detección.
2. Adición de mostra: a solución de mostra procesada engádese aos pozos designados na placa ELISA, correspondendo cada pozo a unha substancia que se vai probar.
3. Incubación: a placa ELISA coas mostras engadidas incúbase a unha temperatura adecuada durante un período de tempo para permitir a unión total entre antíxenos e anticorpos.
4. Lavado: despois da incubación, a solución de lavado úsase para eliminar antíxenos ou anticorpos non unidos, reducindo a interferencia da unión inespecífica.
5.Adición de substrato e desenvolvemento da cor: a solución de substrato engádese a cada pozo e o encima do anticorpo marcado con encima cataliza o substrato para desenvolver cor, formando un produto coloreado.
6. Medición: o valor de absorbancia do produto coloreado en cada pozo mídese mediante instrumentos como un lector ELISA. A continuación, calcúlase o contido da substancia que se vai probar a partir dunha curva estándar.
Existen numerosos casos de aplicación dos kits de proba ELISA en probas de seguridade alimentaria. Por exemplo, durante unha supervisión rutineira de seguridade alimentaria e unha inspección de mostraxe, as autoridades reguladoras do mercado utilizaron un kit de proba ELISA para detectar con rapidez e precisión niveis excesivos de aflatoxina B1 no aceite de cacahuete producido por unha fábrica de aceite. Adoptáronse con prontitude as medidas sancionadoras axeitadas, evitando efectivamente que a substancia nociva poña en perigo os consumidores.
Ademais, debido á súa facilidade de operación, precisión e fiabilidade, o kit de proba ELISA utilízase amplamente nas probas de seguridade de varios alimentos, como produtos acuáticos, produtos cárnicos e produtos lácteos. Non só acurta significativamente o tempo de detección e mellora a eficiencia, senón que tamén ofrece un poderoso apoio técnico ás autoridades reguladoras para reforzar a supervisión do mercado alimentario.
Co avance continuo da tecnoloxía e a crecente conciencia sobre a seguridade alimentaria entre as persoas, os kits de proba ELISA terán un papel cada vez máis importante no campo das probas de seguridade alimentaria. No futuro, esperamos a aparición continua de máis innovacións tecnolóxicas, promovendo conxuntamente o desenvolvemento vigoroso da industria de seguridade alimentaria e proporcionando unha garantía máis sólida para a seguridade dos alimentos dos consumidores.
Hora de publicación: 12-12-2024