O chionn ghoirid, bidh an cuir-ris bìdh “dehydroacetic acid and its sodium salt” (sodium dehydroacetate) ann an Sìona a’ toirt a-steach raon farsaing de naidheachdan toirmisgte, ann am microblogging agus àrd-ùrlaran mòra eile gus deasbad teth adhbhrachadh do netizens.
A rèir Inbhe Inbhean Nàiseanta Sàbhailteachd Bidhe airson Cleachdadh Cur-ris Bidhe (GB 2760-2024) a chuir Coimisean Nàiseanta na Slàinte a-mach sa Mhàrt am-bliadhna, tha na riaghailtean air cleachdadh searbhag dehydroacetic agus an salann sodium aige ann am bathar stalc, aran, pastraidhean. , lìonaidhean bìdh bèicearachd, agus toraidhean bìdh eile air an toirt às, agus chaidh an ìre cleachdaidh as àirde ann an glasraich picilte atharrachadh cuideachd bho 1g / kg gu 0.3g / kg. Thig an inbhe ùr gu bith air 8 Gearran, 2025.
Rinn eòlaichean gnìomhachais mion-sgrùdadh gu robh ceithir adhbharan mar as trice airson inbhe cuir-ris bidhe atharrachadh, an toiseach, lorg fianais rannsachaidh saidheansail ùr gum faodadh sàbhailteachd cuir-ris bìdh sònraichte a bhith ann an cunnart, san dàrna àite, air sgàth an atharrachaidh anns an ìre caitheamh ann an structar daithead an luchd-cleachdaidh, san treas àite, cha robh feum air cuir-ris bìdh tuilleadh gu teicnigeach, agus sa cheathramh àite, air sgàth dragh an neach-cleachdaidh mu chuir-ris bìdh sònraichte, agus dh’ fhaodadh beachdachadh air ath-mheasadh cuideachd gus dèiligeadh ri draghan poblach.
Tha sodium dehydroacetate na mholltair bìdh agus stuth gleidhidh a tha aithnichte le Buidheann Bidhe is Àiteachais nan Dùthchannan Aonaichte (FAO) agus Buidheann Slàinte na Cruinne (WHO) mar stuth-gleidhidh speactram farsaing ìosal-puinnseanta agus fìor èifeachdach, gu sònraichte a thaobh an seòrsa cur-ris. Faodaidh e casg a chuir air bacteria, molltairean agus beirm gus molltairean a sheachnadh. An coimeas ri stuthan-gleidhidh leithid sodium benzoate, calcium propionate agus potasium sorbate, a tha mar as trice a 'feumachdainn àrainneachd searbhach airson a' bhuaidh as motha, tha raon nas fharsainge de fhreagarrachd aig sodium dehydroacetate, agus cha mhòr gu bheil searbhachd agus alkalinity a 'toirt buaidh air a' bhuaidh casg bactaraidh aige, agus bidh e a 'coileanadh sàr-mhath anns an raon pH de 4 gu 8.' 6 Dàmhair, Oilthigh Àiteachais Sìona, Saidheans Bidhe agus Innleadaireachd Co-cheangailte ri Beathachadh an t-Ollamh Zhu Yi ri neach-aithris Client Slàinte Làitheil an t-Sluaigh, a rèir buileachadh poileasaidh Shìona, a ’cuingealachadh mean air mhean cleachdadh sodium dehydroacetate roinnean bìdh, ach chan eil iad uile a’ toirmeasg cleachdadh stuthan bìdh. chan eil cead aig bathar bèicearachd san àm ri teachd a chleachdadh, airson glasraich picilte agus biadhan eile, faodaidh tu cumail a’ cleachdadh na tha de reusanta taobh a-staigh raon nan crìochan teann ùra. Tha seo cuideachd a 'gabhail a-steach an àrdachadh mòr ann an caitheamh stuthan bèicearachd.
“Tha inbhean Sìona airson a bhith a’ cleachdadh stuthan bìdh a ’leantainn gu teann stiùiridhean sàbhailteachd bìdh eadar-nàiseanta agus air an ùrachadh an ceann ùine le mean-fhàs inbhean ann an dùthchannan leasaichte agus nochdadh leantainneach de na toraidhean rannsachaidh saidheansail as ùire, a bharrachd air atharrachaidhean ann an structar caitheamh bìdh dachaigheil. . Tha na h-atharrachaidhean a chaidh a dhèanamh air sodium dehydroacetate an turas seo ag amas air dèanamh cinnteach gu bheil siostam riaghlaidh sàbhailteachd bìdh Shìona air a leasachadh an co-bhonn ri inbhean adhartach eadar-nàiseanta.' Thuirt Zhu Yi.
Is e am prìomh adhbhar airson atharrachadh sodium dehydroacetate gu bheil an ath-sgrùdadh seo air an inbhe airson sodium dehydroacetate na bheachdachadh coileanta airson dìon slàinte a’ phobaill, gèilleadh ri gluasadan eadar-nàiseanta, ùrachadh inbhean sàbhailteachd bìdh agus lughdachadh cunnartan slàinte, a chuidicheas le bhith ag adhartachadh slàinte bìdh agus ag adhartachadh gnìomhachas a’ bhidhe gus gluasad gu ruige leasachadh uaine is seasmhach.
Thuirt Zhu Yi cuideachd gun do tharraing FDA na SA aig deireadh na bliadhna an-uiridh cuid den chead roimhe airson cleachdadh sodium dehydroacetate ann am biadh, an-dràsta ann an Iapan agus Korea a-Deas, chan urrainnear sodium dehydroacetate a chleachdadh ach mar ghlèidhidh airson ìm, càise, margarine agus biadhan eile, agus chan urrainn don mheud seirbheis as àirde a bhith nas àirde na 0.5 gram gach cileagram, anns na SA, chan urrainnear searbhag dehydroacetic a chleachdadh ach airson pumpkin a ghearradh no a rùsgadh.
Mhol Zhu Yi gum faod luchd-cleachdaidh a tha draghail anns na sia mìosan sgrùdadh a dhèanamh air an liosta tàthchuid nuair a bhios iad a’ ceannach biadh, agus gu dearbh bu chòir do chompanaidhean ùrachadh agus ath-aithris gu gnìomhach rè na h-ùine bufair. ''S e pròiseact eagarach a th' ann an gleidheadh bìdh, chan eil ann an stuthan-gleidhidh ach aon de na dòighean cosgais as ìsle, agus faodaidh companaidhean gleidheadh a choileanadh tro adhartasan teicneòlais.'
Ùine puist: Dàmhair 16-2024