naidheachdan

Ann an àrainneachdan teth, tais no eile, tha biadh buailteach a bhith bleoghan. Is e molltair am prìomh neach a tha ciontach. Is e am pàirt molltach a chì sinn gu dearbh am pàirt far a bheil mycelium an molltair air a leasachadh agus air a chruthachadh gu tur, a tha mar thoradh air “inbheachadh”. Agus faisg air biadh molltach, tha mòran mholltair neo-fhaicsinneach air a bhith ann. Leanaidh molltair a’ sgaoileadh ann am biadh, tha farsaingeachd a sgaoileadh co-cheangailte ri susbaint uisge a’ bhidhe agus cho dona sa tha bleoghan. Bidh ithe biadh le moldy a 'dèanamh cron mòr air corp an duine.
'S e seòrsa de dh'fhungasan a th' ann am molltair. Canar mycotoxin ris an toxin a tha air a dhèanamh le molltair. Tha Ochratoxin A air a dhèanamh le Aspergillus agus Penicillium. Chaidh a lorg gum faod 7 seòrsa de Aspergillus agus 6 seòrsa de Penicillium ochratoxin A a thoirt gu buil, ach tha e air a thoirt a-mach sa mhòr-chuid le Penicillium viride fìor, ochratoxin agus Aspergillus niger.
Bidh an toxin sa mhòr-chuid a’ truailleadh stuthan gràin, leithid coirce, eòrna, cruithneachd, arbhar agus biadh bheathaichean.
Bidh e gu ìre mhòr a’ dèanamh cron air grùthan is dubhagan bheathaichean is dhaoine. Faodaidh àireamh mhòr de tocsainnean cuideachd sèid agus necrosis de mhucosa intestinal adhbhrachadh ann am beathaichean, agus tha buaidhean fìor carcinogenic, teratogenic agus mutagenic aige cuideachd.
Tha crìochan inbhe nàiseanta sàbhailteachd bìdh GB 2761-2017 de mycotoxins ann am biadh ag òrdachadh nach bi an ìre ceadaichte de ochratoxin A ann an gràinnean, pònairean agus am bathar nas àirde na 5 μ g / kg ；
Tha inbhe slàinteachas biadhaidh GB 13078-2017 ag ràdh nach bi an ìre ceadaichte de ochratoxin A ann am biadhadh nas àirde na 100 μ g / kg.
GB 5009.96-2016 inbhe sàbhailteachd bìdh nàiseanta Co-dhùnadh ochratoxin A ann am biadh
GB / T 30957-2014 Co-dhùnadh ochratoxin A ann an glanadh colbh immunoaffinity beathachaidh dòigh HPLC, msaa.

Mar a chumas tu smachd air truailleadh ochratoxinAdhbhar truailleadh ochratoxin ann am biadh
Leis gu bheil ochratoxin A air a chuairteachadh gu farsaing ann an nàdar, tha mòran bhàrr is bhiadhan, a’ toirt a-steach gràn, measan tiormaichte, grape agus fìon, cofaidh, cocoa agus seoclaid, cungaidh-leigheis Sìneach, seusanachadh, biadh à tiona, ola, ollaidh, toraidhean bean, lionn, tì agus faodaidh bàrr agus biadhan eile a bhith air an truailleadh le ochratoxin A. Tha truailleadh ochratoxin A ann am biadh bheathaichean cuideachd fìor dhona. Ann an dùthchannan far a bheil biadh na phrìomh phàirt de bhiadh bheathaichean, leithid an Roinn Eòrpa, bidh biadhan bheathaichean air an truailleadh le ochratoxin A, a’ leantainn gu cruinneachadh ochratoxin A in vivo. Leis gu bheil ochratoxin A gu math seasmhach ann am beathaichean agus nach eil e furasta a mheatabolachadh agus a thruailleadh, bidh biadh bheathaichean, gu sònraichte dubhaig, grùthan, fèithean agus fuil mhucan, Ochratoxin A gu tric air a lorg ann am bainne agus toraidhean bainne. Bidh daoine a’ conaltradh ri ochratoxin A tro bhith ag ithe bàrr agus stuthan bheathaichean air an truailleadh le ochratoxin A, agus air an dochann le ochratoxin A. is e gràinean (cruithneachd, eòrna, arbhar, rus, msaa an fheadhainn as motha a chaidh a sgrùdadh agus a sgrùdadh air ochratoxin, matrix truailleadh san t-saoghal). cofaidh, fìon, lionn, spìosraidh, msaa.

Faodar na ceumannan a leanas a ghabhail leis an fhactaraidh bìdh
1. Tagh gu teann na stuthan amh bìdh slàinte is sàbhailteachd, agus tha a h-uile seòrsa de stuthan amh planntrais bheathaichean air an truailleadh le molltair agus bidh iad ag atharrachadh càileachd. Tha e comasach cuideachd gun deach na stuthan amh a ghlacadh aig àm cruinneachadh agus stòradh.
2. Gus dìon slàinte pròiseas toraidh a neartachadh, chan eil na h-innealan, soithichean, carbadan tionndaidh, àrd-ùrlaran obrach, msaa a thathas a’ cleachdadh ann an cinneasachadh air an dì-ghalarachadh ann an deagh àm agus air an conaltradh gu dìreach le biadh, agus mar thoradh air sin bidh tar-ghalar àrd-sgoile de bacteria.
3. Thoir aire do shlàinteachas pearsanta an luchd-obrach. Leis nach eil dì-ghalarachadh luchd-obrach, aodach obrach agus brògan coileanta, mar thoradh air glanadh neo-iomchaidh no measgachadh le aodach pearsanta, às deidh tar-thruailleadh, thèid bacteria a thoirt a-steach don bhùth-obrach cinneasachaidh tro luchd-obrach a-steach agus a-mach, a nì truailleadh àrainneachd an togalaich. bùth-obrach
4. Tha am bùth-obrach agus na h-innealan air an glanadh agus air an sterilachadh gu cunbhalach. Tha glanadh cunbhalach de bhùth-obrach agus innealan na phàirt chudromach gus casg a chuir air briodadh molltair, rud nach urrainn dha mòran iomairtean a choileanadh.