naidheachdan

1. Tha aran cruithneachd slàn na bhiadh air a bhrachadh le flùr cruithneachd slàn mar a phrìomh ghrìtheid

1) Tha aran cruithneachd slàn a’ toirt iomradh air biadh bog agus blasta air a dhèanamh sa mhòr-chuid à flùr cruithneachd slàn, flùr cruithneachd, beirm agus uisge, le grìtheidean a bharrachd leithid pùdar bainne, siùcar agus salann. Tha am pròiseas toraidh a’ toirt a-steach measgachadh, coipeadh, cumadh, dearbhadh agus bèicearachd. Tha am prìomh eadar-dhealachadh eadar aran cruithneachd slàn agus aran geal anns na prìomh ghrìtheidean aca. Tha aran cruithneachd slàn air a dhèanamh sa mhòr-chuid bho mhin cruithneachd slàn, a tha air a dhèanamh suas de endosperm, germ, agus bran cruithneachd. Tha flùr cruithneachd slàn beairteach ann am freumhag daithead, vitamain B, eileamaidean lorg agus beathachadh eile. Ach, tha am bitheag agus bran ann am flùr cruithneachd slàn a’ cur bacadh air coipeadh taois, a’ ciallachadh gum bi meud aran nas lugha agus inneach caran garbh. An coimeas ri sin, tha aran geal air a dhèanamh sa mhòr-chuid le flùr cruithneachd ath-leasaichte, a tha sa mhòr-chuid air a dhèanamh suas de endosperm cruithneachd, le glè bheag de bhioran agus bran.

2) Stèidhichte air inneach agus grìtheidean, faodar aran cruithneachd slàn a sheòrsachadh a-steach do aran cruithneachd slàn bog, aran cruithneachd iomlan cruaidh, agus aran cruithneachd slàn le blas. Tha inneach siùbhlach aig aran cruithneachd bog slàn le tuill èadhair air a chuairteachadh gu cothromach, le toast cruithneachd slàn mar an seòrsa as cumanta. Tha crust air aran cruithneachd slàn a tha cruaidh no sgàinte, le taobh a-staigh bog. Tha cuid de sheòrsan air an sprèadhadh le sìol chia, sìol sesame, sìol lus na grèine, cnothan giuthais, agus grìtheidean eile gus blas agus beathachadh àrdachadh. Tha aran cruithneachd slàn le blas a’ toirt a-steach grìtheidean leithid uachdar, olaichean a ghabhas ithe, uighean, floss feòil tiormaichte, cocoa, silidh, agus feadhainn eile gu uachdar no taobh a-staigh an taois ro no às deidh bèicearachd, a’ leantainn gu raon farsaing de bhlasan.

1. Ceannach agus stòradh reusanta

Thathas a’ moladh do luchd-cleachdaidh aran cruithneachd slàn a cheannach tro bhèicearachd foirmeil, mòr-bhùthan, margaidhean, no àrd-ùrlaran bhùthan, le aire air an dà phuing a leanas:

1) Thoir sùil air an Liosta Tàthchuid

An toiseach, thoir sùil air an ìre de mhin cruithneachd iomlan a chaidh a chur ris. An-dràsta, tha flùr cruithneachd iomlan bho 5% gu 100% ann am bathar air a’ mhargaidh a tha ag ràdh gur e aran cruithneachd iomlan a th’ ann. San dàrna h-àite, thoir sùil air suidheachadh flùr cruithneachd slàn anns an liosta tàthchuid; mar as àirde a tha e, is ann as àirde a tha e. Ma tha thu airson aran cruithneachd slàn a cheannach le susbaint àrd de mhin cruithneachd slàn, faodaidh tu toraidhean a thaghadh far a bheil flùr cruithneachd slàn mar an aon ghrìtheid arbhair no air a liostadh an toiseach anns an liosta tàthchuid. Tha e cudromach cuimhneachadh nach urrainn dhut dìreach breithneachadh an e aran cruithneachd slàn a th’ ann stèidhichte air a dhath.

2) Sàbhailte stòradh

Mar as trice bidh aran cruithneachd slàn le beatha sgeilp gu math fada nas ìsle na 30% de taiseachd, agus mar thoradh air sin bidh inneach nas tiorma. Mar as trice bidh a bheatha sgeilp eadar 1 is 6 mìosan. Bu chòir a stòradh ann an àite tioram, fionnar aig teòthachd an t-seòmair, air falbh bho teòthachd àrd agus solas dìreach. Chan eilear a 'moladh a stòradh san fhrigeradair gus nach bi e sean agus a' toirt buaidh air a bhlas. Bu chòir a bhith air a chaitheamh cho luath 's as urrainn taobh a-staigh a bheatha sgeilp. Tha susbaint taiseachd nas àirde aig aran cruithneachd slàn le beatha sgeilp gu math goirid, mar as trice a’ mairsinn bho 3 gu 7 latha. Tha gleidheadh ​​​​taiseachd math aige agus blas nas fheàrr, agus mar sin tha e nas fheàrr a cheannach agus ithe sa bhad.

1. Caitheamh saidheansail

Nuair a bhios tu ag ithe aran cruithneachd slàn, bu chòir aire a thoirt do na trì puingean a leanas:

1) Mean air mhean atharrachadh gu a bhlas

Ma tha thu dìreach a’ tòiseachadh ag ithe aran cruithneachd slàn, faodaidh tu an toiseach toradh a thaghadh le susbaint gu math ìosal de mhin cruithneachd slàn. Às deidh dhut fàs cleachdte ris a ’bhlas, faodaidh tu atharrachadh mean air mhean gu toraidhean le susbaint nas àirde de mhin cruithneachd slàn. Ma tha luchd-cleachdaidh a 'cur luach nas motha air beathachadh aran cruithneachd iomlan, faodaidh iad stuthan a thaghadh le barrachd air 50% de mhin cruithneachd iomlan.

2) Caitheamh meadhanach

San fharsaingeachd, faodaidh inbhich 50 gu 150 gram de bhiadh gràin iomlan ithe leithid aran cruithneachd slàn gach latha (air a thomhas a rèir susbaint gràin iomlan / flùr cruithneachd iomlan), agus bu chòir do chloinn ithe nas lugha de mheud. Faodaidh daoine le comasan cnàmhaidh nas laige no galairean siostam cnàmhaidh an dà chuid meud agus tricead caitheamh a lughdachadh.

3) Cothlamadh ceart

Nuair a bhios tu ag ithe aran cruithneachd slàn, bu chòir aire a thoirt dha a bhith ga chur còmhla gu reusanta le measan, glasraich, feòil, uighean agus toraidhean bainne gus dèanamh cinnteach gu bheil biadh cothromach ann. Ma tha comharran leithid bloating no a 'bhuinneach a' nochdadh an dèidh a bhith ag ithe aran cruithneachd slàn, no ma tha alergidh air gluten, thathar a 'moladh caitheamh a sheachnadh.