O chionn ghoirid, tha cuspair aaflatoxintha fàs air bunan reòta reòta às deidh a bhith air an cumail airson còrr is dà latha air dragh a’ phobaill a thogail. A bheil e sàbhailte bunan reòta reòta ithe? Ciamar a bu chòir bunan steamed a stòradh gu saidheansail? Agus ciamar as urrainn dhuinn casg a chuir air cunnart bho nochdadh aflatoxin ann am beatha làitheil? Tha luchd-aithris air dearbhadh iarraidh air na cùisean sin.
“Cha bhith bunan reòta reòta a’ toirt a-mach aflatoxin fo chumhachan àbhaisteach, leis gu bheil aflatoxin air a thoirt a-mach sa mhòr-chuid le molltairean leithid Aspergillus flavus ann an àrainneachdan àrd-teòthachd, àrd taiseachd. " thuirt Wu Jia, Leas-Rùnaire Coitcheann Meur Litearrachd Beathachaidh Comann Brosnachadh Slàinte is Foghlaim Shìona. Ma tha na bunan smùide mu thràth air an truailleadh le molltair mus reothadh iad, cha tèid na tocsainnean molltair a chuir às eadhon ged a tha iad reòta. Mar sin, faodar bunan smùid reòta a tha ùr agus gun mhodail mus reothadh iad a chaitheamh le misneachd. Ma tha fàileadh neo-àbhaisteach, atharrachadh dath no uachdar neo-àbhaisteach air na bunan smùide às deidh dhaibh a bhith air an leaghadh, bu chòir an toirt air falbh gus caitheamh a sheachnadh.
A rèir "Nutrition and Food Hygiene", tha aflatoxin na mheatabolite air a dhèanamh le Aspergillus flavus agus Aspergillus parasiticus, a tha nam fungasan cumanta ann an gràn agus biadh. Ann an Sìona, tha Aspergillus parasiticus gu math tearc. Is e an raon teòthachd airson fàs agus toradh Aspergillus flavus aflatoxin 12 ° C gu 42 ° C, leis an teòthachd as fheàrr airson cinneasachadh aflatoxin eadar 25 ° C gu 33 ° C, agus an luach gnìomhachd uisge as fheàrr bho 0.93 gu 0.98.
Tha aflatoxin air a dhèanamh sa mhòr-chuid le molltairean ann an àrainneachdan blàth is tais. Faodaidh a bhith faiceallach ann am beatha làitheil an cunnart bho bhith a ’nochdadh agus a’ faighinn a-steach aflatoxin a lughdachadh. Bidh eòlaichean a’ moladh suaicheantasan agus luchd-reic cliùiteach a thaghadh nuair a bhios iad a’ ceannach biadh gus dèanamh cinnteach à ùrachadh is sàbhailteachd. Nuair a bhios tu a’ stòradh biadh, bu chòir aire a thoirt don bheatha sgeilp, agus bu chòir biadh a stòradh ann an àrainneachd thioram, le deagh fhionnarachadh agus dorcha gus an cothrom airson fàs molltair a lughdachadh. Tha e gu sònraichte cudromach a bhith mothachail nach e dòigh mì-mhodhail a th’ ann a bhith a’ stòradh biadh anns an fhrigeradair, leis gu bheil amannan stòraidh as fheàrr aig biadhan. Rè giollachd bìdh agus còcaireachd, bu chòir biadhan a bhith air an nighe gu mionaideach, agus bu chòir aire a thoirt do dhòighean còcaireachd.
A bharrachd air an sin, air sgàth deagh sheasmhachd teirmeach aflatoxin, chan eil e furasta a mhilleadh le còcaireachd agus teasachadh àbhaisteach. Bu chòir biadh molltair a sheachnadh, agus eadhon ged a thèid am pàirt molltach a thoirt air falbh, cha bu chòir an còrr ithe. A bharrachd air an sin, bu chòir mothachadh sàbhailteachd bìdh àrdachadh, agus bu chòir innealan cidsin leithid chopsticks agus bùird gearraidh a ghlanadh gu sgiobalta agus an àite gu cunbhalach gus casg a chuir air fàs molltair agus bacteria.
A thaobh stòradh saidheansail bhunan smùid, thuirt Wu Jia gur e stòradh reòta an ìre mhath an roghainn as sàbhailte agus as blasad. Ach, bu chòir a thoirt fa-near gum bu chòir bunan smùid a bhith air an seuladh ann am pocannan bìdh no còmhdach plastaig gus conaltradh le èadhar a sheachnadh, casg a chuir air uisgeachadh, agus truailleadh bho bholadh a sheachnadh. Faodar bunan steamed nach eil air an truailleadh le molltair ithe taobh a-staigh sia mìosan ma thèid an stòradh ann an àrainneachd reòta fo -18 ° C. Ann an àrainneachd fuarachaidh, faodar an cumail airson latha no dhà ach feumaidh iad cuideachd a bhith air an seuladh gus taiseachd a sheachnadh.
Ùine puist: Dùbhlachd-19-2024