Le déanaí, tabharfaidh an breiseán bia “aigéad díhidrea-aicéiteach agus a shalann sóidiam” (díhidrea-aicéatáit sóidiam) sa tSín isteach ar raon leathan nuachta toirmiscthe, i micreabhlogáil agus ardáin mhóra eile chun plé te a dhéanamh ar na netizens.
De réir an Chaighdeáin Náisiúnta um Shábháilteacht Bia maidir le hÚsáid Breiseáin Bia (GB 2760-2024) a d'eisigh an Coimisiún Náisiúnta Sláinte i mí an Mhárta i mbliana, tá na rialacháin maidir le húsáid aigéad díhiodraacéiteach agus a salann sóidiam i dtáirgí stáirse, arán, pastries. , tá líonadh bia bácáilte, agus táirgí bia eile scriosta, agus tá an leibhéal úsáide uasta i glasraí picilte a choigeartú freisin ó 1g/kg go 0.3g/kg. Tiocfaidh an caighdeán nua i bhfeidhm an 8 Feabhra 2025.
Rinne saineolaithe tionscail anailís go raibh ceithre chúis de ghnáth le caighdeán breiseán bia a choigeartú, ar an gcéad dul síos, d'aimsigh fianaise taighde eolaíoch nua go bhféadfadh sábháilteacht breiseán bia áirithe a bheith i mbaol, ar an dara dul síos, mar gheall ar an athrú ar an méid tomhaltais i. struchtúr cothaithe na dtomhaltóirí, ar an tríú dul síos, ní raibh an breiseán bia riachtanach go teicniúil a thuilleadh, agus ar an gceathrú háit, mar gheall ar imní an tomhaltóra faoi bhreiseán bia áirithe, agus d'fhéadfaí athmheastóireacht a bhreithniú freisin chun freagairt d'imní an phobail.
'Is múnla bia agus breiseán leasaitheach é díhidrea-aicéatáit sóidiam atá aitheanta ag Eagraíocht Bhia agus Talmhaíochta na Náisiún Aontaithe (FAO) agus an Eagraíocht Dhomhanda Sláinte (WHO) mar leasaitheach leathan-speictrim íseal-tocsaineachta agus an-éifeachtach, go sonrach i dtéarmaí an cineál breiseán. Is féidir leis bac níos fearr a chur ar bhaictéir, múnlaí agus giostaí chun múnlaí a sheachaint. I gcomparáid le leasaithigh cosúil le beansóáit sóidiam, propionáit chailciam agus sorbate potaisiam, a éilíonn go ginearálta timpeallacht aigéadach chun an éifeacht is mó, tá raon infheidhmeachta i bhfad níos leithne ag dehydroacetate sóidiam, agus is ar éigean a bhíonn tionchar ag aigéadacht agus alcaileacht ar a éifeacht cosc baictéarach, agus feidhmíonn sé. ar fheabhas sa raon pH de 4 go 8.' 6 Deireadh Fómhair, Ollscoil Talmhaíochta na Síne, Ollamh Comhlach Innealtóireachta Eolaíocht Bhia agus Cothú Zhu Yi le tuairisceoir Cliant Sláinte Laethúil an Phobail, de réir chur i bhfeidhm bheartas na Síne, go bhfuil srian de réir a chéile ar úsáid catagóirí bia dehydroacetate sóidiam, ach ní chuirtear cosc ar fad ar úsáid na ní cheadaítear earraí bácáilte sa todhchaí a úsáid, le haghaidh glasraí picilte agus bianna eile, is féidir leat leanúint ar aghaidh ag baint úsáide as an méid réasúnta laistigh de raon feidhme na dteorainneacha dian nua. Cuireann sé seo san áireamh freisin an méadú mór ar thomhaltas táirgí bácúis.
'Leanann caighdeáin na Síne maidir le húsáid breiseán bia go docht na treoirlínte idirnáisiúnta um shábháilteacht bia agus déantar iad a nuashonrú in am trátha le héabhlóid na gcaighdeán i dtíortha forbartha agus le teacht chun cinn leanúnach na dtorthaí taighde eolaíoch is déanaí, chomh maith le hathruithe ar an struchtúr tomhaltais bia baile. . Tá na coigeartuithe a rinneadh ar dhíhidrea-aicéatáit sóidiam an uair seo dírithe ar a chinntiú go bhfeabhsaítear córas bainistíochta sábháilteachta bia na Síne in éineacht le hardchaighdeáin idirnáisiúnta.' Dúirt Zhu Yi.
Is é an chúis is mó le haghaidh coigeartú dehydroacetate sóidiam ná go bhfuil an t-athbhreithniú seo ar an gcaighdeán le haghaidh díhiodraicéadáit sóidiam ina bhreithniú cuimsitheach chun sláinte an phobail a chosaint, treochtaí idirnáisiúnta a chomhlíonadh, caighdeáin sábháilteachta bia a nuashonrú agus rioscaí sláinte a laghdú, rud a chuideoidh le. sláinte an bhia a fheabhsú agus tionscal an bhia a chur chun cinn chun bogadh i dtreo na forbartha glas agus inbhuanaithe.
Dúirt Zhu Yi freisin gur tharraing FDA na Stát Aontaithe ag deireadh na bliana seo caite cuid den chead roimhe seo maidir le húsáid dehydroacetate sóidiam i mbia, faoi láthair sa tSeapáin agus sa Chóiré Theas, ní féidir dehydroacetate sóidiam a úsáid ach amháin mar leasaitheach le haghaidh im, cáis, margairín agus bianna eile, agus ní féidir leis an uasmhéid freastalaithe níos mó ná 0.5 gram in aghaidh an chileagraim, sna Stáit Aontaithe, ní féidir aigéad díhiodraacéiteach a úsáid ach amháin le haghaidh pumpkin a ghearradh nó a feannadh.
Mhol Zhu Yi gur féidir le tomhaltóirí atá imníoch sna sé mhí liosta na gcomhábhar a sheiceáil nuair a bhíonn siad ag ceannach bia, agus ar ndóigh ba cheart do chuideachtaí uasghrádú agus athrá a dhéanamh go gníomhach le linn na tréimhse maoláin. 'Is tionscadal córasach é caomhnú bia, níl leasaithigh ach ar cheann de na modhanna ar chostas níos ísle, agus is féidir le cuideachtaí caomhnú a bhaint amach trí dhul chun cinn teicneolaíochta.'
Am postála: Oct-16-2024