scéal

I dtimpeallachtaí te, tais nó eile, tá an bia i mbaol. Is é an príomh -chiontóir ná múnla. Is é an chuid mhúnlaithe a fheicimid i ndáiríre an chuid ina bhfuil an mhóilín den mhúnla forbartha agus déanta go hiomlán, rud atá mar thoradh ar "aibíocht". Agus i gcóngaracht an bhia mhúnlaí, bhí go leor múnlaí dofheicthe ann. Leanfaidh an mhúnla ar aghaidh ag scaipeadh i mbia, baineann scóip a leathadh le cion uisce an bhia agus le déine an mhúirín. Déanfaidh ithe bia múnlaithe dochar mór do chorp an duine.
Is cineál fungas é an múnla. Tugtar mycotoxin ar an tocsain a tháirgtear le múnla. Is é Aspergillus agus Penicillium a tháirgeann Ochratoxin A. Fuarthas amach gur féidir le 7 gcineál Aspergillus agus 6 chineál Penicillium ochratoxin A a tháirgeadh, ach is é an chuid is mó de na penicillium viride, ochratoxin agus aspergillus niger a tháirgtear go príomha.
Truaillíonn an tocsain táirgí gránach den chuid is mó, mar shampla coirce, eorna, cruithneacht, arbhar agus beatha ainmhithe.
Déanann sé dochar den chuid is mó don ae agus do na duáin ainmhithe agus do dhaoine. D'fhéadfadh líon mór tocsainí athlasadh agus neacróis mhúcóis intestinal in ainmhithe a chruthú freisin, agus tá éifeachtaí an -charcanaigineacha, teratogenic agus só -ghineacha aige freisin.
GB 2761-2017 Teorainneacha Caighdeánacha Sábháilteachta Bia Náisiúnta na Mycotocsainí i mBia a shonraíonn nach rachaidh an méid incheadaithe ochratoxin A i ngrán, pónairí agus a gcuid táirgí thar 5 μ g/kg ；
GB 13078-2017 Caighdeán Sláinteachais Feed Sonraíonn sé nach rachaidh an méid incheadaithe ochratoxin A i mbeatha thar 100 μ g/kg。
GB 5009.96-2016 Caighdeán Sábháilteachta Bia Náisiúnta Cinneadh Ochratoxin A i mBia
GB / T 30957-2014 Ochratoxin A a chinneadh in íonú colún imdhíonta beatha íonú HPLC, etc.

Conas truailliú ochratoxin a rialú cúis truailliú ochratoxin i mbia
Toisc go ndéantar ochratoxin A a dháileadh go forleathan i nádúr, go leor barra agus bianna, lena n -áirítear grán, torthaí triomaithe, fíonchaor agus fíon, caife, cócó agus seacláid, leigheas luibhe Síneach, seasoning, bia stánaithe, ola, táirgí olóige, táirgí pónairí, beoir, tae agus tae Is féidir le barra agus bianna eile a thruailliú trí ochratoxin A. Tá truailliú ochratoxin A i mbeatha ainmhithe an -tromchúiseach freisin. I dtíortha ina bhfuil bia mar phríomhghné de bheatha ainmhithe, amhail an Eoraip, cuireann an t -ainmhí éillithe ag ochratoxin A, as a dtagann carnadh ochratoxin A in vivo. Toisc go bhfuil ochratoxin A an -chobhsaí in ainmhithe agus nach bhfuil sé éasca meitibiliú agus díghrádaithe, bia ainmhí, go háirithe an duán, an t -ae, an muscle agus an fhuil de mhuc, is minic a bhraitear ochratoxin A i dtáirgí bainne agus déiríochta. Déanann daoine teagmháil le ochratoxin A trí bharra itheacháin agus fíocháin ainmhithe atá éillithe ag ochratoxin A, agus déanann ochratoxin dochar dóibh A. Caife, fíon, beoir, seasoning, etc.

Is féidir leis an monarcha bia na bearta seo a leanas a thógáil
1. Roghnaigh an t -amhábhar bia a bhaineann le sláinte agus sábháilteacht go docht, agus truaillítear gach cineál amhábhar plandaí ainmhithe trí mhúnla agus éiríonn siad ina n -athrú cáilíochtúil. Is féidir freisin go bhfuil na hamhábhair ionfhabhtaithe le linn an bhailiúcháin agus an stórála.
2. Ní dhéantar díghalrú tráthúil ar na huirlisí, ar na coimeádáin, ar na feithiclí láimhdeachais, ar na hardáin oibre, srl.
3. Tabhair aird ar shláinteachas pearsanta na bhfostaithe. Toisc nach bhfuil díghalrú na foirne, éadaí oibre agus bróga críochnaithe, mar gheall ar an nglanadh nó an meascadh míchuí le héadaí pearsanta, tar éis tras -éilliú, tabharfar baictéir isteach sa cheardlann táirgthe trí phearsanra isteach agus amach, rud a thruaillfidh timpeallacht an chomhshaoil ceardlann
4. Déantar an cheardlann agus na huirlisí a ghlanadh agus a steiriliú go rialta. Is cuid thábhachtach é glanadh rialta ceardlainne agus uirlisí chun cosc ​​a chur ar phórú an mhúnla, rud nach féidir le go leor fiontar a bhaint amach.