Le déanaí, ábhar naAflatocsainTá imní ar an bpobal ag fás ar borróga reoite steamed tar éis iad a choinneáil ar feadh níos mó ná dhá lá. An bhfuil sé sábháilte borróga reoite steamed a ithe? Conas ba chóir borróga steamed a stóráil go heolaíoch? Agus conas is féidir linn cosc a chur ar an mbaol a bhaineann le nochtadh aflatocsain sa saol laethúil? Tá fíorú ag tuairisceoirí ar na saincheisteanna seo.
"Ní tháirgeann borróga steamed reoite aflatocsain faoi ghnáthchoinníollacha, mar go dtáirgtear aflatocsain go príomha trí mhúnlaí amhail aspergillus flavus i dtimpeallachtaí ardteochta, ard-chruinne. "Dúirt Wu Jia, Leas-Ard-Rúnaí an Bhrainse Litearthachta Cothúcháin de Chumann Cur Chun Cinn agus Oideachas Sláinte na Síne. Má tá na borróga steamed éillithe cheana féin le múnla sula ndéantar reo, ní chuirfear deireadh leis na tocsainí múnla fiú má tá siad reoite. Dá bhrí sin, is féidir muinín a chaitheamh go muiníneach le borróga reoite steamed atá úr agus neamhdhíolta sula ndéantar reo a chaitheamh. Má tá boladh neamhghnách, athrú datha, nó dromchla neamhghnácha ag na borróga steamed tar éis leá, ba chóir iad a chaitheamh i leataobh chun tomhaltas a sheachaint.
De réir "Cothú agus Sláinteachas Bia," Is meitibilít é aflatoxin a tháirgeann Aspergillus flavus agus Aspergillus parasiticus, ar fungais choitianta iad i ngrán agus i mbeatha. Sa tSín, is annamh a bhíonn Aspergillus parasiticus. Is é an raon teochta do Aspergillus flavus fás agus a tháirgeadh ná 12 ° C go 42 ° C, agus is é an teocht is fearr do tháirgeadh aflatocsain ná 25 ° C go 33 ° C, agus an luach gníomhaíochta uisce is fearr ná 0.93 go 0.98.
Déantar Aflatoxin go príomha trí mhúnlaí i dtimpeallachtaí te agus tais. Is féidir le réamhchúraimí sa saol laethúil an baol go nochtfar agus a ionghabháil aflatocsain a laghdú go héifeachtach. Molann saineolaithe brandaí agus díoltóirí creidiúnacha a roghnú agus bia á cheannach acu chun úire agus sábháilteacht a chinntiú. Agus bia á stóráil, ba chóir aird a thabhairt ar an seilfré, agus ba chóir bia a stóráil i dtimpeallacht thirim, aer-aeráilte agus dorcha chun an deis d'fhás múnla a laghdú. Tá sé thar a bheith tábhachtach a thabhairt faoi deara nach modh míshuaimhneach é bia a stóráil sa chuisneoir, mar tá amanna stórála is fearr ag bianna. Le linn próiseála bia agus cócaireachta, ba chóir bianna a ní go críochnúil, agus ba chóir aird a thabhairt ar mhodhanna cócaireachta.
Ina theannta sin, mar gheall ar chobhsaíocht mhaith teirmeach aflatocsain, ní féidir cócaireacht agus téamh traidisiúnta a dhianscaoileadh go héasca é. Ba chóir bia múnlaitheach a sheachaint, agus fiú má bhaintear an chuid mhúnlaithe, níor chóir an chuid eile a chaitheamh. Ina theannta sin, ba cheart feasacht ar shábháilteacht bia a fheabhsú, agus ba cheart uirlisí cistine ar nós chopsticks agus boird ghearrtha a ghlanadh go pras agus iad a athsholáthar go rialta chun fás an mhúnla agus na mbaictéar a chosc.
Maidir le stóráil eolaíoch borróga steamed, dúirt Wu Jia go bhfuil stóráil reoite an rogha is sábháilte agus is fearr. Mar sin féin, ba chóir a thabhairt faoi deara gur chóir borróga steamed a shéalú i málaí bia nó i gcló plaisteach chun teagmháil a sheachaint le haer, cosc a chur ar ghalú uisce, agus éilliú ó bholadh a sheachaint. Is féidir borróga steamed nach bhfuil éillithe ag múnla a chaitheamh laistigh de shé mhí má stóráiltear iad i dtimpeallacht reoite faoi bhun -18 ° C. I dtimpeallacht chuisnithe, is féidir iad a choinneáil ar feadh lá amháin go dhá lá ach ní mór iad a shéalú chun taise a sheachaint.
Am Post: Nollaig-19-2024