Koartlyn, it ûnderwerp fanaflatoxinGroeie op beferzen steamde buns nei't se wurde bewarre foar mear dan twa dagen hat iepenbiere soarch sparke. Is it feilich om beferzen steamde buns te konsumearjen? Hoe moatte steamde buns wittenskiplik wurde opslein? En hoe kinne wy it risiko foarkomme dat wy de eksposysje foar AfLaToxin yn it deistich libben? Ferslachjouwers hawwe ferifikaasje socht oer dizze problemen.
"Frozen Steamed Buns produsearje net AfLaToxin ûnder normale omstannichheden, om't aflatoxin foaral wurdt produsearre troch fravus, heechmoedigheid yn heechmoedigens. De beferzen omjouwing (om -18 ° C) is net befoardere om groei te wêzen, "Said Wu Jia, plakferfangend sekretaris-generaal fan 'e fiedingsliteracy-ôfdieling fan' e Sineeske sûnenssoasje en opliedingferiening. As de steamde buns al is besmet troch skimmel foardat jo befrieze, sille de skimmel net wurde elimineare, sels as se beferzen binne. Dêrom beferzen steamde buns dy't fris binne en ûnbedoeld binne foardat friespunt kin wurde konsumeare mei fertrouwen. As de steamde buns in ungewoane geur hawwe, kollekleurich, of abnormaal oerflak nei it te tinken, moatte se wurde wegere om konsumpsje te foarkommen.
Neffens "Nutrition and Food Hygiëne is" Aflatoxin in metabolitisearre produsearre troch Aspergillus Flavus en Aspergillus Parasiticus, dy't mienskiplik skimmel binne yn nôt en feed. Yn Sina is Aspergillus Parasiticus relatyf seldsum. It temperatuerberik foar Aspergillus Flavus om Aflatoxin te groeien en te produsearjen is 12 ° C oant 42 ° C, mei de optimale temperatuer foar AFLATOXIN-produksje is 0,93 oant 0,98.
Aflatoxin wurdt fral produsearre troch mallen yn waarme en fochtige omjouwings. Foarsoarch nimme yn it deistich libben kin effektyf it risiko fan eksposysje- en opname fan Aflatoxin effektyf ferminderje. Eksperts oankomme dat it kiezen fan renommearre merken en ferkeapers by it oankeapjen fan iten om frisheid en feiligens te garandearjen. By it bewarjen fan iten, moat oandacht wurde betelle oan 'e shelf libben, en iten moatte wurde opslein yn in droech, goed ventilearre, en donkere omjouwing om de kâns te ferminderjen foar de skatten. It is foaral wichtich om te merken dat it opslaan fan iten yn 'e kuolkast gjin dwaze metoade is, as iten optimale opslachtiden hawwe. Tidens itenferwurking en koken moatte iten deeglik wosken wurde, en oandacht moatte wurde betelle foar it kokenmethoden.
Fierder, fanwege de goede thermyske stabiliteit fan Aflatoxin, wurdt it net maklik ôfnaam troch konvinsjonele koken en ferwaarming. Moldy Food moat wurde foarkommen, en sels as it skimmeldiel wurdt fuorthelle, moat de rest net konsumeare wurde. Derneist moat it bewustwêzen foar itenfermogen ferbetterje, en keukenaken, lykas stokjes en snijboerden moatte direkt skjinmeitsje en regelmjittich wurde skjinmakke om de groei fan skimmel en baktearjes te foarkommen.
Oangeande de wittenskiplike opslach fan steamde buns, stelde Wu Jia dat beferzen opslach relatyf is de feilichste en bêste priuwende opsje. It soe moatte wurde opmurken wurde dat steamde buns moatte wurde fersegele yn fiedingsbassen of plestik wrap om kontakt te foarkommen om mei de loft te foarkommen, foarkomme dat wetterveppaporaasje foarkomt, foarkomt dat ferkearing foarkomme. Steamde buns dy't net besmet binne troch skimmel kin wurde konsumeare binnen seis moanne as opslein yn in beferzen omjouwing ûnder -18 ° c. Yn in koelomjouwing kinne se ien oant twa dagen wurde bewarre, mar moatte ek fersegele wurde om focht te foarkommen.
Posttiid: DEC-19-2024