Récemment, l'additif alimentaire «l'acide déshydroacétique et son sel de sodium» (déshydroacétate de sodium) en Chine inaugurera un large éventail de nouvelles interdites, en microblogging et d'autres plates-formes importantes pour provoquer des discussions à chaud des internautes.
Selon les normes nationales de sécurité alimentaire pour l'utilisation des additifs alimentaires (GB 2760-2024) publiés par la Commission nationale de la santé en mars de cette année, les réglementations sur l'utilisation de l'acide déshydroacétique et de son sel de sodium dans les produits d'amidon, le pain, les pâtisseries, les garnitures de nourriture au four, et d'autres produits alimentaires ont été supprimés, et le niveau d'utilisation maximale dans les légumes cultivés a également été ajusté à partir de 1g / kg pour 0.3. La nouvelle norme entrera en vigueur le 8 février 2025.
Industry experts analysed that there were usually four reasons for the adjustment of a food additive standard, firstly, new scientific research evidence found that the safety of a certain food additive might be at risk, secondly, because of the change in the amount of consumption in the dietary structure of the consumers, thirdly, the food additive was no longer technically necessary, and fourthly, because of the consumer's anxiety about a certain food additive, and a re-evaluation might also be considered in order to respond to préoccupations publiques.
«Le déshydroacétate de sodium est un moule alimentaire et un additif conservateur reconnu par l'Organisation alimentaire et agricole des Nations Unies (FAO) et l'Organisation mondiale de la santé (OMS) en tant que faible toxicité et conservateur à large spectre très efficace, spécifiquement en termes de type d'additif. Il peut mieux inhiber les bactéries, les moules et les levures pour éviter les moules. Par rapport à des conservateurs tels que le benzoate de sodium, le propionate de calcium et le sorbate de potassium, qui nécessitent généralement un environnement acide pour un effet maximal, le déshydroacétate de sodium a une gamme beaucoup plus large d'applicabilité, et son effet d'inhibition bactérienne est à peine affecté par l'acidité et l'alcalinité, et cela fonctionne très bien dans la plage de pH de 4 à 8. ''. 6 octobre, le professeur agrégé de la Chine Agricultural University, Sciences alimentaires et nutritionnelles, le professeur Zhu Yi, a déclaré au journaliste quotidien de la santé quotidienne du peuple, selon la mise en œuvre de la politique chinoise, mais pas tous interdits l'utilisation de produits de boulange limitations strictes. Cela prend également en compte la forte augmentation de la consommation de produits de boulangerie.
«Les normes de la Chine pour l'utilisation des additifs alimentaires suivent strictement les directives internationales de la sécurité alimentaire et sont mises à jour en temps voulu avec l'évolution des normes dans les pays développés et l'émergence continue des derniers résultats de recherche scientifique, ainsi que des changements dans la structure de consommation alimentaire domestique. Les ajustements apportés au déshydroacétate de sodium cette fois visent à garantir que le système de gestion de la sécurité alimentaire chinoise est amélioré en tandem avec des normes internationales avancées. Zhu Yi a dit.
La principale raison de l'ajustement du déshydroacétate de sodium est que cette révision de la norme pour le déshydroacétate de sodium est une considération complète pour la protection de la santé publique, le respect des tendances internationales, la mise à jour des normes de sécurité alimentaire et la réduction des risques pour la santé, ce qui aidera à améliorer la santé des aliments et promouvoir l'industrie alimentaire pour évoluer vers le développement vert et durable.
Zhu Yi a également déclaré que la FDA américaine à la fin de l'année dernière avait retiré une partie de l'autorisation précédente pour la consommation de déshydroacétate de sodium dans les aliments, actuellement au Japon et en Corée du Sud, à la margarine de sodium Utilisé pour couper ou éplucher la citrouille.
Zhu Yi a suggéré que les consommateurs anxieux au cours des six mois peuvent vérifier la liste des ingrédients lors de l'achat de nourriture, et bien sûr les entreprises devraient mettre à niveau activement et itérer pendant la période tampon. «La préservation alimentaire est un projet systématique, les conservateurs ne sont que l'une des méthodes à moindre coût et les entreprises peuvent obtenir une conservation à travers les progrès technologiques.»
Heure du poste: 16 octobre-2024