Récemment, l'additif alimentaire «l'acide déshydroacétique et son sel de sodium» (déshydroacétate de sodium) en Chine inaugurera un large éventail de nouvelles interdites, en microblogging et d'autres plates-formes importantes pour provoquer des discussions à chaud des internautes.
Selon la norme nationale des normes de sécurité alimentaire pour l'utilisation des additifs alimentaires (GB 2760-2024) publiés par la Commission nationale de la santé en mars de cette année, les réglementations sur l'utilisation de l'acide déshydroacétique et son sel de sodium dans les produits d'amidon, le pain, les pâtisseries , les garnitures de nourriture au four et d'autres produits alimentaires ont été supprimés, et le niveau d'utilisation maximal dans les légumes marinés a également été ajusté de 1g / kg à 0,3 g / kg. La nouvelle norme entrera en vigueur le 8 février 2025.
Les experts de l'industrie ont analysé qu'il y avait généralement quatre raisons pour l'ajustement d'une norme d'additif alimentaire, tout d'abord, de nouvelles preuves de recherche scientifique ont révélé que la sécurité d'un certain additif alimentaire pourrait être en danger, deuxièmement, en raison du changement de la consommation de consommation en La structure alimentaire des consommateurs, troisièmement, l'additif alimentaire n'était plus techniquement nécessaire, et quatrièmement, en raison de l'anxiété du consommateur à l'égard d'un certain additif alimentaire, et une réévaluation pourrait également être envisagée afin de répondre aux préoccupations publiques.
«Le déshydroacétate de sodium est un moule alimentaire et un additif conservateur reconnu par l'Organisation alimentaire et agricole des Nations Unies (FAO) et l'Organisation mondiale de la santé (OMS) comme un conservateur à large spectre à faible toxicité et très efficace, spécifiquement en termes de la type d'additif. Il peut mieux inhiber les bactéries, les moules et les levures pour éviter les moules. Par rapport à des conservateurs tels que le benzoate de sodium, le propionate de calcium et le sorbate de potassium, qui nécessitent généralement un environnement acide pour un effet maximum, le déshydroacétate de sodium a une gamme beaucoup plus large d'applicabilité, et son effet d'inhibition bactérienne est à peine affecté par l'acidité et l'alcalinité, et cela fonctionne Excellemment dans la gamme de pH de 4 à 8. ' October 6, China Agricultural University, Food Science and Nutrition Engineering Associate Professor Zhu Yi told the People's Daily Health Client reporter, according to the implementation of China's policy, is gradually restricting the use of sodium dehydroacetate food categories, but not all prohibited the use of Les produits de boulangerie à l'avenir ne sont pas autorisés à utiliser, pour les légumes marinés et autres aliments, vous pouvez continuer à utiliser la quantité de raisonnable dans le cadre des nouvelles limitations strictes. Cela prend également en compte la forte augmentation de la consommation de produits de boulangerie.
`` Les normes de la Chine pour l'utilisation des additifs alimentaires suivent strictement les directives internationales de la sécurité alimentaire et sont mises à jour en temps voulu avec l'évolution des normes dans les pays développés et l'émergence continue des derniers résultats de recherche scientifique, ainsi que des changements dans la structure de consommation alimentaire domestique . Les ajustements apportés au déshydroacétate de sodium cette fois visent à garantir que le système de gestion de la sécurité alimentaire chinoise est amélioré en tandem avec des normes internationales avancées. Zhu Yi a dit.
La principale raison de l'ajustement du déshydroacétate de sodium est que cette révision de la norme pour le déshydroacétate de sodium est une considération complète pour la protection de la santé publique, la conformité aux tendances internationales, la mise à jour des normes de sécurité alimentaire et la réduction des risques pour la santé, qui contribueront à la Améliorer la santé des aliments et promouvoir l'industrie alimentaire pour progresser vers le développement vert et durable.
Zhu Yi a également déclaré que la FDA américaine à la fin de l'année dernière avait retiré une partie de l'autorisation précédente d'utilisation du déshydroacétate de sodium dans les aliments, actuellement au Japon et en Corée du Sud, le déshydroacétate de sodium ne peut être utilisé que comme conservateur pour le beurre, le fromage, le fromage, La margarine et autres aliments, et la taille maximale de la portion ne peuvent pas dépasser 0,5 gramme par kilogramme, aux États-Unis, l'acide déshydroacétique ne peut être utilisé que pour couper ou éplucher la citrouille.
Zhu Yi a suggéré que les consommateurs anxieux au cours des six mois peuvent vérifier la liste des ingrédients lors de l'achat de nourriture, et bien sûr les entreprises devraient mettre à niveau activement et itérer pendant la période tampon. «La préservation alimentaire est un projet systématique, les conservateurs ne sont que l'une des méthodes à moindre coût et les entreprises peuvent obtenir une conservation à travers les progrès technologiques.»
Heure du poste: 16 octobre-2024