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Les origines de la fête de Qingming : une tapisserie millénaire de nature et de culture
La fête de Qingming, célébrée comme la Fête des Morts ou la Fête des Aliments Froids, compte parmi les quatre plus grandes fêtes traditionnelles de Chine, aux côtés de la Fête du Printemps, de la Fête des Bateaux-Dragons et de la Fête de la Mi-Automne. Bien plus qu'une simple célébration, elle mêle astronomie, agriculture…En savoir plus -
Ces 8 types de produits aquatiques sont les plus susceptibles de contenir des médicaments vétérinaires interdits ! Guide indispensable avec rapports d’analyses faisant autorité.
Ces dernières années, avec le développement rapide de l'aquaculture, les produits aquatiques sont devenus des ingrédients incontournables de notre alimentation. Cependant, poussés par la recherche de rendements élevés et de coûts réduits, certains éleveurs continuent d'utiliser illégalement des médicaments vétérinaires. Un rapport récent de 2024 de National Institutes of Aquaculture (NIA)…En savoir plus -
La période de danger caché des nitrites dans les aliments fermentés faits maison : une expérience de détection sur la fermentation du kimchi
À l'heure où la santé est une préoccupation majeure, les aliments fermentés maison comme le kimchi et la choucroute sont appréciés pour leurs saveurs uniques et leurs bienfaits probiotiques. Cependant, un risque sanitaire souvent négligé est la production de nitrites lors de la fermentation. Cette étude a systématiquement surveillé…En savoir plus -
Enquête sur la qualité des aliments proches de leur date de péremption : les indicateurs microbiologiques sont-ils toujours conformes aux normes ?
Introduction Ces dernières années, avec la généralisation du concept de « lutte contre le gaspillage alimentaire », le marché des produits alimentaires proches de leur date limite de consommation a connu une croissance rapide. Cependant, les consommateurs restent préoccupés par la sécurité de ces produits, notamment par la conformité des indicateurs microbiologiques…En savoir plus -
Rapport d'analyse des légumes biologiques : Y a-t-il absolument zéro résidu de pesticides ?
Le terme « bio » véhicule de fortes attentes chez les consommateurs quant à la pureté des aliments. Mais lorsque les instruments de laboratoire sont mis en marche, ces légumes étiquetés « bio » sont-ils réellement aussi impeccables qu'on l'imagine ? Le dernier rapport national de contrôle de la qualité de l'agriculture biologique…En savoir plus -
Le mythe des œufs stériles démystifié : des tests de salmonelle révèlent une crise sanitaire liée à un produit devenu célèbre sur Internet
Dans le contexte actuel de consommation d'aliments crus, un produit dit « stérile », devenu célèbre sur Internet, a discrètement conquis le marché. Les commerçants affirment que ces œufs spécialement traités, qui peuvent être consommés crus, sont en passe de devenir l'ingrédient phare du sukiyaki et des œufs à la coque…En savoir plus -
Viande réfrigérée ou viande congelée : laquelle est la plus sûre ? Comparaison des tests de numération bactérienne totale et des analyses scientifiques
Avec l'amélioration du niveau de vie, les consommateurs sont de plus en plus attentifs à la qualité et à la sécurité de la viande. La viande réfrigérée et la viande congelée, deux produits carnés courants, font souvent l'objet de débats quant à leur goût et leur sécurité. La viande réfrigérée est-elle vraiment…En savoir plus -
Comment choisir un lait sain et nutritif
I. Identifier les principaux labels de certification 1) Certification biologique Régions de l'Ouest : États-Unis : Choisissez un lait portant le label biologique USDA, qui interdit l'utilisation d'antibiotiques et d'hormones de synthèse. Union européenne : Recherchez le label biologique UE, qui limite strictement…En savoir plus -
Comment choisir un miel sans résidus d'antibiotiques
Comment choisir un miel sans résidus d'antibiotiques ? 1. Vérifier le rapport d'analyse : Tests et certifications par un organisme tiers : Les marques et fabricants réputés fournissent des rapports d'analyse effectués par un organisme tiers (comme SGS, Intertek, etc.) pour leur miel.En savoir plus -
Renforcement des capacités grâce à l'IA et modernisation des technologies de détection rapide : la réglementation chinoise en matière de sécurité alimentaire entre dans une nouvelle ère d'intelligence.
Récemment, l'Administration d'État pour la réglementation du marché, en collaboration avec plusieurs entreprises technologiques, a publié la première « Lignes directrices pour l'application des technologies intelligentes de détection de la sécurité alimentaire », intégrant l'intelligence artificielle, les nanocapteurs et…En savoir plus -
Les garnitures pour bubble tea sont soumises à la réglementation la plus stricte en matière d'additifs.
Alors que de nombreuses marques spécialisées dans le bubble tea continuent de se développer tant au niveau national qu'international, cette boisson a progressivement gagné en popularité, certaines marques allant même jusqu'à ouvrir des boutiques spécialisées. Les perles de tapioca ont toujours été l'un des ingrédients les plus courants…En savoir plus -
Empoisonné après une overdose de cerises ? La vérité est…
À l'approche du Nouvel An chinois, les cerises abondent sur les marchés. Certains internautes ont rapporté avoir souffert de nausées, de maux d'estomac et de diarrhée après en avoir consommé une grande quantité. D'autres ont affirmé qu'une consommation excessive de cerises pouvait entraîner une intoxication au fer.En savoir plus
