Récemment, le Centre technologique des douanes de Chongqing a effectué un contrôle de sécurité alimentaire et un prélèvement d'échantillons dans une boutique de snacks du district de Bijiang, à Tongren. Il a été constaté que la teneur en édulcorant des brioches blanches cuites à la vapeur vendues dans cette boutique dépassait la norme. Après inspection, il s'est avéré que la boutique utilisait du saccharine sodique comme édulcorant, ce qui ne répond pas aux exigences de la norme GB 2760-2014 « Norme nationale relative à la sécurité alimentaire et à l'utilisation des additifs alimentaires ». Le résultat du test est donc non concluant. Le Bureau de la surveillance du marché de Tongren a infligé une sanction administrative à l'établissement, conformément à la législation en vigueur.
Les édulcorants sont largement utilisés dans l'industrie agroalimentaire. Leur pouvoir sucrant est généralement 30 à 40 fois supérieur à celui du saccharose, et peut même atteindre 80 fois, tout en conservant une saveur sucrée pure et naturelle. On les retrouve fréquemment dans de nombreux produits alimentaires, tels que les boissons, les conserves, les légumes marinés, les confiseries, les pâtisseries, les céréales pour petit-déjeuner, les desserts, etc. Une consommation modérée d'édulcorants est généralement sans danger pour la santé. Cependant, une consommation excessive et prolongée peut avoir des effets néfastes sur celle-ci.
La norme nationale chinoise de sécurité alimentaire relative à l'utilisation des additifs alimentaires impose des restrictions strictes quant au dosage des édulcorants. La dose maximale autorisée varie selon le type d'aliment. Par exemple, dans les boissons glacées, les fruits en conserve, le tofu fermenté, les biscuits, les assaisonnements composés, les boissons gazeuses, les vins préparés et les gelées, la dose maximale est de 0,65 g/kg ; dans les confitures, les fruits confits et les légumineuses cuites, elle est de 1,0 g/kg ; et dans le chenpi, les prunes et les pruneaux secs, elle est de 8,0 g/kg. De manière générale, l'apport journalier recommandé en édulcorants par kilogramme de poids corporel ne doit pas dépasser 11 mg.
Les édulcorants, en tant qu'additifs alimentaires autorisés, sont largement utilisés dans la production alimentaire. Toutefois, les consommateurs doivent veiller à contrôler leur consommation afin de garantir la sécurité alimentaire et la santé. Pour répondre à la demande du marché, Kwinbon a lancé le kit de test rapide de sécurité alimentaire pour édulcorants, applicable à divers échantillons tels que les boissons, les vins jaunes, les jus de fruits, les gelées, les pâtisseries, les conserves, les condiments, les sauces, etc.
Kit de test rapide de sécurité alimentaire pour édulcorants Kwinbon
Date de publication : 10 octobre 2024