Les plats préfabriqués sont des produits finis ou semi-finis, fabriqués à partir de produits agricoles, d'élevage, de volaille et aquatiques, ainsi que de divers adjuvants. Ils se distinguent par leur fraîcheur, leur praticité et leur qualité nutritionnelle. Ces dernières années, sous l'influence de divers facteurs tels que la vente à emporter, le commerce de détail à domicile et l'épidémie, l'industrie des légumes préparés a connu un développement rapide.
Le développement de l'industrie des plats préfabriqués dépend de la qualité des matières premières en amont. Les produits agricoles comestibles tels que les fruits, les légumes, la viande, les œufs et les produits aquatiques représentent plus de 90 % de la structure des coûts. Par conséquent, le contrôle de la qualité et de la sécurité des matières premières en amont est la priorité absolue de toute la chaîne industrielle. D'autre part, les plats préfabriqués sont destinés aux familles, et les consommateurs les considèrent généralement comme plus sains et plus hygiéniques que les plats à emporter. Tout problème de sécurité alimentaire lié aux produits végétaux préfabriqués entraînera une crise de confiance sociale pour le développement de l'industrie. Kwinbon s'appuie sur les politiques et réglementations applicables aux légumes préparés, ainsi que sur les normes locales et de groupe, et a lancé un plan de détection rapide de la sécurité alimentaire correspondant pour les éléments à haut risque des matières premières, de l'environnement de transformation et des produits finis des légumes préparés. Ce plan a aidé les entreprises concernées à résoudre les problèmes de sécurité alimentaire de manière efficace et à moindre coût, et a favorisé le développement sain de l'industrie des légumes préparés.
Date de publication : 14 août 2023