Récemment, le Bureau provincial de surveillance du marché du Jiangsu a publié un avis sur 21 lots d'échantillonnage d'aliments sans réserve, dans lesquels, Nanjing Jinrui Food Co., Ltd. production d'étranges haricots verts (pois frits) valeur de peroxyde (en termes de graisse) de la valeur de détection de 1,3 g/100 g, la norme ne doit pas être supérieure à 0,50 g/100 g, dépassant la norme de 2,6 fois.
Il est entendu que l’indice de peroxyde reflète principalement le degré d’oxydation des graisses et des huiles et constitue un indicateur précoce du rancissement des graisses et des huiles. La consommation d'aliments ayant un indice de peroxyde excessif n'est généralement pas préjudiciable à la santé humaine, mais une consommation prolongée d'aliments ayant un indice de peroxyde excessif peut entraîner des malaises gastro-intestinaux et des diarrhées. La raison du dépassement de la valeur de peroxyde (en termes de graisse) peut être que la graisse présente dans la matière première a été oxydée, ou cela peut être lié à un mauvais contrôle des conditions de stockage du produit. Le kit de test rapide de sécurité alimentaire Kwinbon Peroxyde Value peut être utilisé pour la détection de la valeur de peroxyde dans des échantillons tels que les huiles comestibles, les gâteaux, les biscuits, les craquelins de crevettes, les chips et les produits carnés.
Kit de test rapide de sécurité alimentaire Kwinbon Peroxyde Value
Heure de publication : 20 août 2024