L'automne est la saison de la récolte du maïs. De manière générale, lorsque la ligne laiteuse du grain de maïs disparaît, une couche noire apparaît à la base et la teneur en humidité du grain chute jusqu'à un certain niveau, le maïs peut être considéré comme mûr et prêt. pour la récolte. Le maïs récolté à cette époque offre non seulement un rendement élevé et une bonne qualité, mais est également propice au stockage et à la transformation ultérieurs.
Le maïs est populaire comme l’une des céréales de base. Cependant, dans le même temps, le maïs peut également contenir certaines mycotoxines, notamment l'aflatoxine B1, la vomitoxine et la zéaralénone, qui sont potentiellement dangereuses pour la santé humaine et animale et nécessitent donc des méthodes d'analyse et des mesures de contrôle efficaces pour garantir la sécurité et la qualité du maïs et ses produits.
1. Aflatoxine B1 (AFB1)
Caractéristiques principales : L'aflatoxine est une mycotoxine courante, dont l'aflatoxine B1 est l'une des mycotoxines les plus répandues, toxiques et cancérigènes. Il est physico-chimique stable et doit atteindre une température élevée de 269℃ pour être détruit.
Dangers : Une intoxication aiguë peut se manifester par de la fièvre, des vomissements, une perte d'appétit, un ictère, etc. Dans les cas graves, une ascite, un gonflement des membres inférieurs, une hépatomégalie, une splénomégalie ou même une mort subite peuvent survenir. La consommation à long terme d'aflatoxine B1 est associée à une augmentation de l'incidence du cancer du foie, en particulier les personnes atteintes d'hépatite sont plus sensibles à son attaque et provoquent un cancer du foie.
2. Vomitoxine (Déoxynivalénol, DON)
Caractéristiques principales : La vomitoxine est une autre mycotoxine courante, ses propriétés physicochimiques sont stables, même à une température élevée de 120 ℃, et il n'est pas facile de la détruire dans des conditions acides.
Dangers : L'empoisonnement se manifeste principalement par des symptômes du système digestif et du système nerveux, tels que des nausées, des vomissements, des maux de tête, des étourdissements, des douleurs abdominales, de la diarrhée, etc., certains peuvent également apparaître une faiblesse, un inconfort général, des bouffées vasomotrices, un rythme instable et d'autres symptômes comme ivresse.
3. Zéaralénone (ZEN)
Principales caractéristiques : La zéaralénone est une sorte de mycotoxine non stéroïdienne aux propriétés œstrogéniques, ses propriétés physicochimiques sont stables et sa contamination dans le maïs est plus courante.
Dangers : Il agit principalement sur le système reproducteur, et est plus sensible aux animaux comme les truies, et peut provoquer la stérilité et l'avortement. Bien qu'aucun cas d'empoisonnement humain n'ait été signalé, on pense que les maladies humaines liées aux œstrogènes pourraient être liées à la toxine.
Programme de tests de mycotoxines Kwinbon dans le maïs
- 1. Kit de test Elisa pour l'aflatoxine B1 (AFB1)
LOD : 2,5 ppb
Sensibilité : 0,1 ppb
- 2. Kit de test Elisa pour la vomitoxine (DON)
LOD : 100 ppb
Sensibilité : 2 ppb
- 3. Kit de test Elisa pour la zéaralénone (ZEN)
LOD : 20 ppb
Sensibilité : 1 ppb
- 1. Bandelette de test rapide pour l'aflatoxine B1 (AFB1)
LOD : 5-100 ppb
- 2. Bandelette de test rapide pour la vomitoxine (DON)
LOD : 500-5 000 ppb
- 3. Bandelette de test rapide pour la zéaralénone (ZEN)
LOD : 50-1 500 ppb
Heure de publication : 26 septembre 2024