Ces dernières années, les œufs crus sont devenus de plus en plus populaires auprès du public, et la plupart des œufs crus seront pasteurisés et d'autres procédés sont utilisés pour obtenir le statut « stérile » ou « moins bactérien » des œufs. Il convient de noter que « œuf stérile » ne signifie pas que toutes les bactéries présentes à la surface de l'œuf ont été tuées, mais que le contenu bactérien de l'œuf est limité à une norme stricte et n'est pas complètement stérile.
Les fabricants d’œufs crus commercialisent souvent leurs produits comme étant sans antibiotiques et sans salmonelles. Afin de comprendre scientifiquement cette affirmation, nous devons connaître les antibiotiques, qui ont des effets bactéricides et antiviraux, mais leur utilisation ou leur mauvaise utilisation à long terme peut favoriser le développement d’une résistance bactérienne.
Afin de vérifier les résidus d'antibiotiques des œufs crus sur le marché, un journaliste de Food Safety China a spécialement acheté 8 échantillons d'œufs crus courants sur des plateformes de commerce électronique et a chargé des organismes de test professionnels d'effectuer des tests axés sur les résidus d'antibiotiques des œufs crus. métronidazole, dimétridazole, tétracycline, ainsi que l'enrofloxacine, la ciprofloxacine et d'autres résidus d'antibiotiques. Les résultats ont montré que les huit échantillons ont réussi le test antibiotique, ce qui indique que ces marques contrôlent très strictement l'utilisation d'antibiotiques dans le processus de production.
Kwinbon, en tant que pionnier dans l'industrie des tests de sécurité alimentaire, dispose actuellement d'une gamme complète de tests pour les résidus d'antibiotiques et les dépassements microbiens dans les œufs, fournissant des résultats rapides et précis pour la sécurité alimentaire.
Heure de publication : 03 septembre 2024