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Le problème des saucisses à base d'amidon a donné à la sécurité alimentaire un « vieux problème », une « nouvelle chaleur ». Même si certains fabricants peu scrupuleux ont remplacé le meilleur par un second choix, le résultat est que le secteur concerné s'est retrouvé une fois de plus confronté à une crise de confiance.

Dans l’industrie agroalimentaire, le problème de l’asymétrie de l’information est particulièrement évident. Les producteurs de produits alimentaires dans le processus de production de matières premières, de formules, d'additifs et de processus de production spécifiques, etc., malgré la divulgation pertinente, mais la majorité des consommateurs sont toujours confrontés à des barrières d'information élevées, face à des informations aussi difficiles à vérifier, souvent ne peuvent que choisir de « ne pas manger » ce moyen impuissant mais le plus simple et le plus efficace de protéger leurs propres droits et intérêts.

Face à cette crise de confiance, de nombreux fabricants de saucisses féculées et commerçants choisissent de « prouver leur innocence ». Premièrement, certains producteurs de saucisses à la fécule ont pris l'initiative de montrer leurs certificats, puis certains fabricants ont mangé des saucisses à la fécule lors de l'émission en direct pour prouver l'innocence de leurs produits. De toute évidence, les problèmes de certains fabricants sans scrupules ont déclenché la méfiance des consommateurs à l'égard de l'industrie dans son ensemble, ce qui a eu pour conséquence que la plupart des fabricants qui se sont conformés à la loi et ont fonctionné de manière conforme ont été « injustement blessés », et les conséquences de « conduite le bon argent avec le mauvais" se sont produits. La confiance des consommateurs s'est effondrée après que « l'auto-assistance impuissante », à la fois longue et exigeante en main-d'œuvre, soit une économie de marché en cours d'auto-réparation déclenchée par la perte d'efficacité.

Alors, comment éviter la répétition de « la mauvaise monnaie expulsant la bonne monnaie » ? Comment concilier « la Chine sur le bout de la langue » et « la Chine avec la sécurité alimentaire » ? Comment introduire des mécanismes destinés à réguler les comportements de production alimentaire et à rétablir la confiance des consommateurs ? Face à cette série de « tortures d'âme », la réponse peut être claire : développer vigoureusement les tests de sécurité alimentaire, la mise en œuvre de la source des aliments et de la production de « l'ensemble du processus + cycle complet », la traçabilité, les autorités de régulation dès que possible pour formuler des normes industrielles, des normes industrielles saines, le producteur illégal Se faire « frapper », sauvegarder les droits et les intérêts des consommateurs, briser complètement les barrières de l'offre et de la demande, renforcer la confiance mutuelle, c'est laisser les producteurs faire confortablement, les consommateurs mangent à l'aise avec la racine du solution.

Il convient de noter que le développement de technologies de test de sécurité alimentaire légères, rapides et rapides ainsi que le développement de produits innovants permettant aux consommateurs d'effectuer leurs propres tests de sécurité alimentaire peuvent non seulement obliger les producteurs de produits alimentaires à produire consciemment conformément aux normes. et les processus, mais aussi rassurer les consommateurs sur le fait qu'ils peuvent acheter en toute tranquillité d'esprit. Essentiellement, les technologies innovantes de test de sécurité alimentaire développent également une nouvelle productivité. La nouvelle productivité est en réalité ancrée dans notre vie quotidienne. L'utilisation de technologies de pointe, l'industrie traditionnelle pour atteindre la profondeur de l'autonomisation, pour stimuler le nouvel élan de l'industrie traditionnelle, pour le développement de haute qualité de l'industrie, "l'escorte", est l'une des significations intrinsèques de la nouvelle qualité de productivité. .

Face à une autre question de sécurité alimentaire, les fabricants de produits alimentaires devraient également lever le voile du mystère, par le biais de « webcasts » et d'« ateliers transparents » et d'autres formes, pour gagner la confiance des consommateurs.