Les baies de goji, en tant qu'espèce représentative de «la médecine et l'homologie des aliments», sont largement utilisées dans les aliments, les boissons, les produits de santé et autres domaines. Cependant, malgré leur apparence d'être dodue et rouge vif,
Certains marchands, afin d'économiser les coûts, choisissent d'utiliser le soufre industriel.Soufre industrielne peut pas être utilisé dans la transformation des aliments car il est toxique et contient des niveaux élevés d'arsenic, ce qui peut facilement entraîner une insuffisance et une défaillance rénales, une polyneurite et des dommages à la fonction hépatique.
Comment sélectionner des baies de goji de haute qualité
Première étape: observer
Couleur: La majorité des baies de goji normales sont en rouge foncé et leur couleur n'est pas très uniforme. Cependant, les baies de goji teintes sont rides et attrayantes. Ramassez une baie de Goji et observez sa base de fruits. La base des fruits des baies de goji normales est blanche, tandis que les fumigés avec du soufre sont jaunes et les teints sont rouges.
Forme: les baies Ningxia goji, qui sont répertoriées dans la «pharmacopée», sont oblates et pas très grandes.
Deuxième étape: presser
Prenez une poignée de baies de goji dans votre main. Les baies de goji normales et de haute qualité sont bien séchées, chaque baie étant indépendante et ne colle pas ensemble. Bien qu'un environnement humide puisse adoucir les baies de goji, elles ne seront pas excessivement douces. Les baies de goji transformées peuvent se sentir collantes au toucher et ressentir une décoloration des couleurs importantes.
Troisième étape: odeur
Prenez une poignée de baies de goji et tenez-les dans votre main pendant un certain temps, ou scellez-les dans un sac en plastique pendant une courte période. Puis reniflez-les avec votre nez. S'il y a une odeur piquante, cela indique que les baies de goji ont été fumigées avec du soufre. Soyez prudent lorsque vous les achetez.
Quatrième étape: Taste
Mâchez quelques baies de goji dans la bouche. Les baies Ningxia Goji ont un goût sucré, mais il y a une légère amertume après avoir mangé. Les baies de Qinghai Goji sont plus douces que celles de Ningxia. Les baies de Goji trempées dans l'alun auront un goût amer lorsqu'ils sont mâchés, tandis que les fumigés de soufre auront un goût aigre, astringent et amer.
Cinquième étape: tremper
Placer quelques baies de goji dans l'eau tiède. Les baies de goji de haute qualité ne sont pas faciles à couler et ont un taux flottant élevé. La couleur de l'eau sera jaune pâle ou rouge orange. Si les baies de goji sont teintes, l'eau deviendra rouge. Cependant, si les baies de goji sont fumigées de soufre, l'eau restera claire et transparente.
Identification de certains aliments contenant du soufre
Poivre
Les poivrons traités au soufre ont une odeur de soufre. Tout d'abord, observez l'apparence: les poivrons traités au soufre ont une surface rouge très vif et lisse avec des graines blanches. Les poivrons normaux sont naturellement rouge vif avec des graines jaunes. Deuxièmement, odeur-les: les poivrons traités au soufre ont une odeur de soufre, tandis que les poivrons normaux n'ont aucune odeur inhabituelle. Troisièmement, serrez-les: les poivrons traités au soufre se sentiront humides lorsqu'ils sont pressés avec votre main, tandis que les poivrons normaux n'auront pas cette sensation humide.
Champignon blanc (Tremella fuciformis)
Évitez d'acheter un champignon trop blanc blanc. Tout d'abord, observez sa couleur et sa forme: le champignon blanc normal est blanc laiteux ou de couleur crème, avec une grande forme ronde et pleine. Évitez d'acheter ceux qui sont trop blancs. Deuxièmement, odor son arôme: le champignon blanc normal émet un léger parfum. S'il y a une odeur piquante, soyez prudent de l'acheter. Troisièmement, goûtez-le: vous pouvez utiliser le bout de votre langue pour le goûter. S'il y a un goût épicé, ne l'achetez pas.
Longan
Évitez d'acheter des Longans avec des "stries sanguines". N'achetez pas de longans qui semblent trop brillants et manquent de textures naturelles à leur surface, car ces caractéristiques peuvent indiquer qu'ils ont été fumigés avec du soufre. Vérifiez l'intérieur du fruit pour des "stries de sang" rouges; La coquille intérieure des longans normaux doit être blanche.
Gingembre
"Ginger traité au soufre" a tendance à perdre sa peau facilement. Tout d'abord, sentez-le pour vérifier s'il y a une odeur inhabituelle ou une odeur de soufre à la surface du gingembre. Deuxièmement, goûtez-le avec prudence si la saveur de gingembre n'est pas forte ou a changé. Troisièmement, observez son apparence: le gingembre normal est relativement sec et a une couleur foncée, tandis que le "gingembre traité au soufre" est plus tendre et a une teinte jaune pâle. Le frotter avec votre main décollera facilement sa peau.
Heure du poste: Dec-24-2024