Au milieu du contexte de plus en plus grave des problèmes de sécurité alimentaire, un nouveau type de kit de test basé sur leDosage immunosorbant lié à l'enzyme (ELISA)devient progressivement un outil important dans le domaine des tests de sécurité alimentaire. Il fournit non seulement des moyens plus précis et efficaces pour la surveillance de la qualité des aliments, mais construit également une ligne de défense solide pour la sécurité des aliments des consommateurs.
Le principe du kit de test ELISA réside dans l'utilisation de la réaction de liaison spécifique entre l'antigène et les anticorps pour déterminer quantitativement la teneur en substances cibles dans les aliments par le développement de la couleur du substrat catalysé par enzyme. Son processus de fonctionnement est relativement simple et a une spécificité et une sensibilité élevées, permettant une identification et une mesure précises de substances nocives dans les aliments, comme l'aflatoxine, l'ochratoxine A etToxines T-2.
En termes de procédures opérationnelles spécifiques, le kit de test ELISA comprend généralement les étapes suivantes:
1. Préparation des échantillons: Premièrement, l'échantillon alimentaire à tester doit être traité de manière appropriée, comme l'extraction et la purification, pour obtenir une solution d'échantillon qui peut être utilisée pour la détection.
2. Addition d'échantillon: La solution d'échantillon traitée est ajoutée aux puits désignés dans la plaque ELISA, chaque puits correspondant à une substance à tester.
3. Incubation: La plaque ELISA avec des échantillons ajoutées est incubée à une température appropriée pendant une période de temps pour permettre la liaison complète entre les antigènes et les anticorps.
4. Lavage: Après l'incubation, la solution de lavage est utilisée pour éliminer les antigènes ou les anticorps non liés, réduisant l'interférence de la liaison non spécifique.
5Ajout du substrat et développement de la couleur: une solution de substrat est ajoutée à chaque puits, et l'enzyme sur l'anticorps marqué enzymatique catalyse le substrat pour développer la couleur, formant un produit coloré.
6. Mesure: La valeur d'absorbance du produit coloré dans chaque puits est mesurée à l'aide d'instruments tels qu'un lecteur ELISA. Le contenu de la substance à tester est ensuite calculé sur la base d'une courbe standard.
Il existe de nombreux cas d'application de kits d'essai ELISA dans les tests de sécurité alimentaire. Par exemple, lors d'une inspection de supervision et d'échantillonnage de la sécurité alimentaire de routine, les autorités réglementaires du marché ont utilisé un kit d'essai ELISA pour détecter rapidement et avec précision les niveaux excessifs d'aflatoxine B1 dans l'huile d'arachide produite par une usine d'huile. Des mesures de pénalité appropriées ont été rapidement prises, empêchant efficacement la substance nocive de mettre en danger les consommateurs.
De plus, en raison de sa facilité d'exploitation, de sa précision et de sa fiabilité, le kit d'essai ELISA est largement utilisé dans les tests de sécurité de divers aliments tels que les produits aquatiques, les produits vives et les produits laitiers. Non seulement il raccourcit considérablement le temps de détection et améliore l'efficacité, mais fournit également un soutien technique puissant aux autorités réglementaires afin de renforcer la supervision du marché alimentaire.
Avec l'avancement continu de la technologie et la sensibilisation croissante à la sécurité alimentaire chez les personnes, les kits d'essai ELISA joueront un rôle de plus en plus important dans le domaine des tests de sécurité alimentaire. À l'avenir, nous attendons avec impatience l'émergence continue d'innovations plus technologiques, la promotion conjointe du développement vigoureux de l'industrie de la sécurité alimentaire et la garantie plus solide pour la sécurité des aliments des consommateurs.
Heure du poste: 12 décembre 2024