Dans les rues en hiver, quelle gourmandise est la plus tentante ? C'est vrai, c'est le tanghulu rouge et scintillant ! À chaque bouchée, la saveur aigre-douce rappelle l’un des meilleurs souvenirs d’enfance.
Cependant, chaque automne et hiver, on constate une augmentation notable du nombre de patients atteints de bézoards gastriques dans les cliniques ambulatoires de gastro-entérologie. Sur le plan endoscopique, divers types de bézoards gastriques peuvent être observés partout, dont certains sont particulièrement gros et nécessitent des appareils de lithotritie pour les briser en morceaux plus petits, tandis que d'autres sont extrêmement durs et ne peuvent être écrasés par aucune « arme » endoscopique.
Quel est le lien entre ces calculs « tenaces » dans l’estomac et le tanghulu ? Pouvons-nous encore nous offrir cette délicieuse gourmandise ? Ne vous inquiétez pas, aujourd'hui, un gastro-entérologue du Peking Union Medical College Hospital vous fournira des informations détaillées.
Manger trop d'aubépine ne facilite pas forcément la digestion
Pourquoi manger du tanghulu avec négligence conduit-il à des bézoards gastriques ? L'aubépine elle-même est riche en acide tannique, et en manger trop peut facilement « collaborer » avec l'acide gastrique et les protéines de l'estomac pour former un gros calcul.
Vous pensez que l'acide gastrique est puissant ? Elle « se mettra en grève » lorsqu'elle rencontrera ces pierres. En conséquence, le calcul reste coincé dans l'estomac, provoquant des douleurs atroces et des doutes sur la vie, et peut également entraîner un ulcère gastroduodénal, une perforation et une obstruction, qui peuvent mettre la vie en danger dans les cas graves.
Outre l'aubépine, les aliments riches en acide tannique, tels que les kakis (surtout ceux qui ne sont pas mûrs) et les jujubes, sont également des mets délicats en automne et en hiver, mais peuvent également contribuer à la formation de bézoards gastriques. L’acide tannique de ces fruits, lorsqu’il est sollicité par l’acide gastrique, se combine aux protéines pour former une protéine d’acide tannique, insoluble dans l’eau. Il s'accumule et se condense progressivement avec des substances comme la pectine et la cellulose, pour finalement former des bézoards gastriques, généralement d'origine végétale.
Par conséquent, la croyance selon laquelle manger de l’aubépine favorise la digestion n’est pas tout à fait correcte. La consommation de grandes quantités d'aubépine à jeun ou après avoir bu de l'alcool, lorsque l'acide gastrique est excessif, peut favoriser la formation de bézoards gastriques, accompagnés de symptômes graves tels que dyspepsie, ballonnements et ulcères gastriques sévères.
Déguster du tanghulu avec un peu de cola
Cela semble assez alarmant. Pouvons-nous encore profiter joyeusement de la courge glacée au sucre ? Bien sûr, vous le pouvez. Changez simplement votre façon de le manger. Vous pouvez en manger avec modération ou « utiliser la magie pour vaincre la magie » en utilisant du cola pour contrer le risque de bézoards.
Pour les patients atteints de bézoards végétaux légers à modérés, boire du cola est un traitement pharmacologique sûr et efficace.
Le cola se caractérise par son faible pH, contenant du bicarbonate de sodium qui dissout le mucus et des bulles de CO2 abondantes qui favorisent la dissolution des bézoards. Le cola peut perturber la structure agrégée des bézoards végétaux, les rendant plus mous ou même les décomposant en morceaux plus petits qui peuvent être excrétés par le tube digestif.
Une revue systématique a révélé que dans la moitié des cas, le cola seul était efficace pour dissoudre les bézoards et qu'en association avec un traitement endoscopique, plus de 90 % des cas de bézoards pouvaient être traités avec succès.
Dans la pratique clinique, de nombreux patients présentant des symptômes légers et consommant plus de 200 ml de cola par voie orale deux à trois fois par jour pendant une à deux semaines ont effectivement dissous leurs bézoards, réduisant ainsi le besoin de lithotritie endoscopique, soulageant ainsi considérablement la douleur et réduisant les coûts médicaux.
La « thérapie au cola » n’est pas une panacée
Est-ce que boire du cola est suffisant ? La « thérapie au cola » ne s'applique pas à tous les types de bézoards gastriques. Pour les bézoards de texture dure ou de grande taille, une intervention endoscopique ou chirurgicale peut être nécessaire.
Bien que la thérapie au cola puisse décomposer les gros bézoards en fragments plus petits, ces fragments peuvent pénétrer dans l'intestin grêle et provoquer une obstruction, aggravant ainsi l'état. La consommation à long terme de cola entraîne également des effets secondaires, tels que le syndrome métabolique, les caries dentaires, l'ostéoporose et les troubles électrolytiques. Une consommation excessive de boissons gazeuses présente également un risque de dilatation gastrique aiguë.
De plus, les patients âgés, fragiles ou souffrant d’affections sous-jacentes telles qu’un ulcère gastrique ou une gastrectomie partielle ne devraient pas tenter cette méthode par eux-mêmes, car cela pourrait aggraver leur état. La prévention est donc la meilleure stratégie.
En résumé, la clé pour prévenir les bézoards gastriques réside dans le maintien d’une alimentation raisonnable :
Soyez prudent avec les aliments riches en acide tannique, comme l'aubépine, les kakis et les jujubes. Il est déconseillé aux patients âgés, fragiles ou souffrant de maladies digestives telles que des ulcères gastroduodénaux, une œsophagite par reflux, une achalasie, des antécédents de chirurgie gastro-intestinale ou une hypomotilité.
Suivez le principe de modération. Si vous avez vraiment envie de ces aliments, évitez de manger trop d’un coup et consommez certaines boissons gazeuses, comme le cola, avec modération avant et après avoir mangé.
Consultez rapidement un médecin. Si vous ressentez des symptômes associés, consultez immédiatement un médecin et choisissez une méthode de traitement appropriée sous la direction d'un médecin professionnel.
Heure de publication : 09 janvier 2025