Récemment, l'administration de l'État pour la réglementation du marché, en collaboration avec plusieurs entreprises technologiques, a publié la "directive inaugurale pour l'application des technologies de détection de sécurité alimentaire intelligente", incorporant la première fois de l'intelligence artificielle, des nanocapteurs et des systèmes de traçabilité de la blockchain dans le système national standard. Cette percée marque l'entrée officielle de la détection de la sécurité alimentaire chinoise à l'ère du «dépistage précis au niveau des minutes + traçabilité à pleine chaîne», où les consommateurs peuvent simplement scanner un code QR pour voir les données de sécurité entières des alimentsde la ferme à la table.
Mise en œuvre de nouvelles technologies: détecter 300 substances risquées en 10 minutes
Au 7e globalSécurité alimentaireInnovation Summit tenu à Hangzhou, Keda Intelligent Inspection Technology, a présenté son nouveau détecteur portable "Lingmou". En utilisant la technologie d'étiquetage de fluorescence à points quantiques associé à des algorithmes de reconnaissance d'image basés sur l'apprentissage en profondeur, cet appareil peut détecter simultanément plus de 300 indicateurs, y comprisrésidus de pesticides, Métaux lourds excessifs, etadditifs illégaux, en 10 minutes, avec une précision de détection de 0,01 ppm (pièces par million), ce qui représente une augmentation d'efficacité de 50 fois par rapport aux méthodes traditionnelles.
"Pour la première fois, nous avons combiné des nanomatériaux avec des puces microfluidiques, permettant un prétraitement complexe avec un seul kit de réactif", a déclaré le Dr Li Wei, le chef de projet. L'appareil a été déployé dans 2 000 terminaux tels que le supermarché HEMA et le supermarché Yonghui, interceptant avec succès 37 lots d'aliments potentiellement dangereux, y compris des plats précuits avec des niveaux de nitrite excessifs et de la viande de volaille avec des résidus de médicaments vétérinaires excessifs.
Le système de traçabilité de la blockchain couvre toute la chaîne industrielle
S'appuyant sur la plate-forme nationale d'information sur la sécurité alimentaire, le système de "chaîne de sécurité alimentaire" nouvellement amélioré a été connecté à plus de 90% des entreprises de production alimentaire supérieures à une certaine échelle à l'échelle nationale. En téléchargeant des données en temps réel sur la température et l'humidité, les trajectoires de transport et d'autres informations via des dispositifs IoT, combinés avec le positionnement de Beidou et les étiquettes électroniques RFID, il réalise une surveillance complète du cycle de vie de l'approvisionnement en matières premières, du traitement de la production, de la logistique de la chaîne du froid.
Dans un projet pilote à Zhaoqing, dans la province du Guangdong, une marque de lait de lait pour nourrissons a été retracée à travers ce système, identifiant avec succès la cause profonde d'un lot d'ingrédients DHA ne répondant pas aux normes - la matière première d'huile d'algues fournie par un fournisseur a expérimenté des températures anormalement élevées pendant le transport. Ce lot de produits a été automatiquement intercepté avant d'être placé sur des étagères, empêchant un incident potentiel de sécurité alimentaire.
Innovation du modèle réglementaire: lancement de la plateforme d'alerte précoce de l'IA
Selon les dernières données du National Food Safety Risk Assessment Center, le taux de précision des avertissements précoces du risque est passé à 89,7% depuis le fonctionnement pilote de six mois de la plate-forme de réglementation intelligente. Le système a construit 12 modèles de prédiction pour la contamination des bactéries pathogènes, les risques saisonniers et d'autres facteurs en analysant 15 millions de données d'inspection aléatoires au cours de la dernière décennie. Avec la mise en œuvre de la directive, les autorités réglementaires accélèrent la formulation des détails de mise en œuvre de soutien, visant à cultiver 100 laboratoires de démonstration d'inspection intelligente d'ici 2025 et stabiliser le taux de réussite des inspections aléatoires alimentaires à plus de 98%. Les consommateurs peuvent désormais interroger les données d'inspection des supermarchés et des hypermarchés environnants en temps réel via «National Food Safety Apply», marquant un passage de la réglementation gouvernementale à un nouveau paradigme de gouvernance collaborative par tous les citoyens en termes de sécurité alimentaire.
Heure de la publication: février-14-2025