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De la ferme à la fourchette : comment la blockchain et les tests de sécurité alimentaire peuvent améliorer la transparence
Dans la chaîne d'approvisionnement alimentaire mondialisée d'aujourd'hui, garantir la sécurité et la traçabilité est plus crucial que jamais. Les consommateurs exigent de la transparence sur la provenance de leurs aliments, leur mode de production et leur conformité aux normes de sécurité. La technologie blockchain, combinée aux avancées technologiques…En savoir plus -
Enquête mondiale sur la qualité des aliments proches de la date de péremption : les indicateurs microbiens répondent-ils toujours aux normes internationales de sécurité ?
Dans un contexte de gaspillage alimentaire mondial croissant, les aliments proches de la date limite de consommation sont devenus un choix populaire auprès des consommateurs d'Europe, d'Amérique, d'Asie et d'autres régions en raison de leur rapport coût-efficacité. Cependant, à mesure que la date de péremption approche, le risque de contamination microbienne augmente-t-il ?En savoir plus -
Alternatives rentables aux tests de laboratoire : quand choisir les bandelettes rapides ou les kits ELISA pour la sécurité alimentaire mondiale
La sécurité alimentaire est une préoccupation majeure dans les chaînes d'approvisionnement mondiales. Des résidus tels que des antibiotiques dans les produits laitiers ou des excès de pesticides dans les fruits et légumes peuvent déclencher des conflits commerciaux internationaux ou présenter des risques pour la santé des consommateurs. Alors que les méthodes traditionnelles d'analyse en laboratoire (par exemple, la chromatographie liquide haute performance)…En savoir plus -
La technologie de test rapide de l'or colloïdal renforce la sécurité alimentaire : la coopération sino-russe en matière de détection répond aux défis liés aux résidus d'antibiotiques
Ioujno-Sakhalinsk, 21 avril (INTERFAX) – Le Service fédéral russe de surveillance vétérinaire et phytosanitaire (Rosselkhoznadzor) a annoncé aujourd'hui que les œufs importés du kraï de Krasnoïarsk vers les supermarchés de Ioujno-Sakhalinsk contenaient des niveaux excessifs d'anticorps quinolones...En savoir plus -
Mythe démystifié : pourquoi les kits ELISA surpassent les méthodes traditionnelles de test des produits laitiers
L'industrie laitière s'appuie depuis longtemps sur des méthodes d'analyse traditionnelles, telles que la culture microbienne, le titrage chimique et la chromatographie, pour garantir la sécurité et la qualité des produits. Cependant, ces approches sont de plus en plus remises en question par les technologies modernes, notamment l'En...En savoir plus -
Préserver la sécurité alimentaire : quand la fête du Travail rencontre les tests alimentaires rapides
La Fête internationale du travail célèbre le dévouement des travailleurs. Dans l'industrie agroalimentaire, d'innombrables professionnels travaillent sans relâche pour garantir la sécurité de ce que nous connaissons. De la ferme à la table, de la transformation des matières premières à la livraison du produit fini, chaque étape…En savoir plus -
Pâques et sécurité alimentaire : un rituel millénaire de protection de la vie
Un matin de Pâques, dans une ferme européenne centenaire, Hans, agriculteur, scanne le code de traçabilité d'un œuf avec son smartphone. Instantanément, l'écran affiche la formule alimentaire et le carnet de vaccination de la poule. Cette fusion entre technologie moderne et célébration traditionnelle…En savoir plus -
Résidus de pesticides : dangereux ! Des experts décryptent la différence cruciale entre « détection » et « dépassement des normes »
Dans le domaine de la sécurité alimentaire, l'expression « résidus de pesticides » suscite systématiquement l'inquiétude du public. Lorsque les médias révèlent la présence de résidus de pesticides dans les légumes d'une certaine marque, les commentaires sont inondés d'étiquettes s'emparant de la panique, comme « produit toxique ». Cette erreur…En savoir plus -
Les origines du festival Qingming : une tapisserie millénaire de nature et de culture
La fête de Qingming, célébrée sous le nom de « Journée du nettoyage des tombes » ou « Fête des aliments froids », compte parmi les quatre plus grandes fêtes traditionnelles de Chine, aux côtés de la fête du Printemps, de la fête des Bateaux-dragons et de la fête de la Mi-Automne. Plus qu'une simple célébration, elle mêle astronomie, agriculture…En savoir plus -
Ces 8 types de produits aquatiques sont les plus susceptibles de contenir des médicaments vétérinaires interdits ! Guide incontournable avec rapports d'essais faisant autorité.
Ces dernières années, avec le développement rapide de l'aquaculture, les produits aquatiques sont devenus des ingrédients indispensables à notre table. Cependant, poussés par la recherche de rendements élevés et de faibles coûts, certains éleveurs continuent d'utiliser illégalement des médicaments vétérinaires. Un récent rapport national de 2024…En savoir plus -
La période de danger caché des nitrites dans les aliments fermentés faits maison : une expérience de détection dans la fermentation du kimchi
À l'ère actuelle de la santé, les aliments fermentés maison comme le kimchi et la choucroute sont plébiscités pour leurs saveurs uniques et leurs bienfaits probiotiques. Cependant, un risque caché passe souvent inaperçu : la production de nitrites pendant la fermentation. Cette étude a systématiquement surveillé…En savoir plus -
Enquête sur la qualité des aliments proches de la date de péremption : les indicateurs microbiologiques répondent-ils toujours aux normes ?
Introduction Ces dernières années, avec l'adoption généralisée du concept de « lutte contre le gaspillage alimentaire », le marché des aliments proches de la date de péremption a connu une croissance rapide. Cependant, les consommateurs restent préoccupés par la sécurité de ces produits, notamment par la conformité des indicateurs microbiologiques…En savoir plus
