Nykypäivän raa'an ruoan kulutuksen kulttuurissa ns. "Steriili muna", Internet-kuuluisa tuote, on hiljaisesti ottanut markkinat. Kauppiaat väittävät, että näistä erityisesti käsitellyistä munista, joita voidaan käyttää raa'ina, on tulossa Sukiyakin ja pehmeän keitettyjen munan ystävien uusi suosikki. Kuitenkin, kun arvovaltaiset instituutiot tutkivat näitä "steriilejä munia" mikroskoopin alla, testiraportit paljastivat kiiltävän pakkauksen alla piilotetut todelliset kasvot.
- Steriilin munamyytin täydellinen pakkaus
Steriilien munien markkinointikone on rakentanut huolellisesti myytin turvallisuudesta. Verkkokaupan alustoilla myynninedistävät iskulauseet, kuten "japanilainen tekniikka", "72 tunnin sterilointi" ja "raskaana oleville naisille turvallisesti syövää raakaa", ovat läsnä, kun jokainen munan myyminen on 8–12 yuania, mikä on 4–6-kertainen tavanomaisten munien hinta. Hopeaeristetyt laatikot kylmän ketjun toimittamiseen, japanilaisten minimalistisiin pakkauksiin ja siihen liittyvät "raa'an kulutuksen sertifiointitodistukset" kutovat yhdessä huippuluokan ruoan kulutuksen illuusion.
Pääoman tukemat markkinointistrategiat ovat saavuttaneet merkittäviä tuloksia. Johtavan tuotemerkin myynti ylitti 230 miljoonaa yuania vuonna 2022, ja siihen liittyvät aiheet sosiaalisessa mediassa tuotti yli miljardi näkymää. Kuluttajatutkimukset osoittavat, että 68% ostajista uskoo heidän olevan "turvallisempia" ja 45% luottaa heihin "korkeampaan ravitsemusarvoon.
- Laboratoriotiedot repivät turvallisuuden maskin
Kolmannen osapuolen testauslaitokset suorittivat sokeat testit steriilistä munista kahdeksasta valtavirran tuotemerkistä markkinoilla, ja tulokset olivat järkyttäviä. 120 näytteestä, 23 testattu positiivinenSalmonella, positiivisella nopeudella 19,2%ja kolme tuotemerkkiä ylittivät standardin 2-3 kertaa. Ironista kyllä, saman ajanjakson aikana otettujen tavanomaisten munien positiivinen määrä oli 15,8%, mikä ei osoittanut positiivista korrelaatiota hintaeron ja turvallisuuskertoimen välillä.
Testit tuotantoprosessin aikana havaittiin, että työpajoissa, jotka väittävät olevan "täysin steriilejä", 31 prosentilla laitteista oli tosiasiallisesti liiallistakokonaisbakteerikolonismäärät. Alihankinnan tehtaan työntekijä paljasti: "Niin kutsuttu steriili käsittely on vain tavallisia munia, jotka kulkevat natriumhypokloriittiliuoksen läpi." Kuljetuksen aikana väitetystä vakiolämpötilasta kylmäketjusta 2–6 ° C: ssa 36% logistiikkaajoneuvoista oli todellisia mitattuja lämpötiloja yli 8 ° C.
Salmonella -uhkaa ei voida aliarvioida. Kiinan noin 9 miljoonan elintarviketautitapauksen joukossa Salmonella -infektiot ovat yli 70%. Chengdun japanilaisessa ravintolassa vuonna 2019 pidetyssä japanilaisessa ravintolassa olevassa kollektiivisessa myrkytyksessä syyllinen oli munat, jotka oli merkitty "turvalliseksi raakakulutukseksi".
- Turvallisuuspalapelin takana oleva teollinen totuus
Steriilien munien standardien puute on polttanut markkinoiden kaaosta. Tällä hetkellä Kiinassa ei ole erityisiä munia -standardeja, joita voidaan käyttää RAW: lla, ja yritykset asettavat enimmäkseen omat standardit tai viittaavat Japanin maatalousstandardeihin (JAS). Testit kuitenkin osoittavat, että 78% "JAS -standardien noudattamisesta" väittävistä tuotteista ei täyttänyt Japanin vaatimusta nolla salmonella -havaitsemisesta.
Tuotantokustannusten ja turvallisuusinvestointien välillä on vakava epätasapaino. Aidat steriilit munat vaativat täyden prosessin hallintaa kasvattajarokotteesta ja rehunhallinnasta tuotantoympäristöön. Kustannukset ovat 8–10 kertaa tavallisten munien kustannukset. Suurin osa markkinoiden tuotteista on kuitenkin ottanut "pikakuvakkeen" pintasteriloinnin, todellisten kustannusten nousun ollessa alle 50%.
Kuluttajien väärinkäsitykset pahentavat riskejä. Tutkimukset osoittavat, että 62% kuluttajista uskoo, että "kalliita tarkoittaa turvallista", 41% säilyttää ne edelleen jääkaapin ovealokeroon (alue, jolla on suurimmat lämpötilan vaihtelut) ja 79% ei tiedä, että Salmonella voi silti hitaasti lisääntyä 4 ° C: ssa.
Tämä steriili munan kiista heijastaa syvää ristiriitaa elintarvikeinnovaatioiden ja turvallisuussäännöksen välillä. Kun pääoma hyödyntää pseudo-konsepteja markkinoiden korjaamiseen, kuluttajien käsissä olevista testiraporteista tulee totuuden tehokkain paljastaja. Elintarviketurvallisuuteen ei ole pikakuvaketta. Se, mikä todella kannattaa harjoittaa, ei ole "steriili" -konsepti, joka on pakattu markkinointiin, vaan vankka viljely koko teollisuusketjussa. Ehkä meidän pitäisi harkita uudelleen: Eikö meidän pitäisi palata kunnioitukseen ruoan olemuksen kannalta ruokavalion suuntauksia?
Viestin aika: maaliskuu 10-2025