Kevään festivaalin lähestyessä kirsikoita on runsaasti markkinoilla. Jotkut netizens ovat ilmoittaneet kokeneensa pahoinvointia, vatsakipua ja ripulia kuluttaessaan suuren määrän kirsikoita. Toiset ovat väittäneet, että liian monien kirsikoiden syöminen voi johtaa rautamyrkytykseen ja syanidimyrkytyksiin. Onko vielä turvallista syödä kirsikoita?
Suuren määrän kirsikoiden syöminen kerralla voi helposti johtaa ruoansulatushäiriöihin.
Äskettäin netizen lähetti, että syödessään kolme kulhoa kirsikoita, he kokivat ripulin ja oksentelun. Zhejiangin kiinalaisen lääketieteellisen yliopiston (Zhejiang Zhongshanin sairaala) kolmannessa sidosryhmässä olevassa sairaalassa sijaitsevan gastroenterologian päälääkärin Wang Lingyu totesi, että kirsikat ovat runsaasti kuitua eikä ole helppo sulauttaa. Erityisesti ihmisille, joilla on heikko perna ja vatsa, liian monien kirsikoiden kuluttaminen kerralla voi helposti johtaa gastroenteriittiin kaltaisiin oireisiin, kuten oksentelu ja ripuli. Jos kirsikat eivät ole tuoreita tai homeisia, ne voivat aiheuttaa kuluttajan akuutin gastroenteriitin.
Kirsikoilla on lämmin luonne, joten ihmisillä, joilla on kostea lämmön perustuslaki, ei saisi syödä liian monta heistä, koska se voi johtaa lämmön ylimääräisiin oireisiin, kuten kuivaan suun, kuivaan kurkkuun, suun haavaumiin ja ummetukseen.
Kirsikoiden syöminen maltillisesti ei johda rautamyrkytykseen.
Rautamyrkytys johtuu raudan liiallisesta saannista. Tiedot osoittavat, että akuutti rautamyrkytys voi tapahtua, kun raudan nieltyjen raudan määrä ulottuu tai ylittää 20 milligrammaa kilogrammaa ruumiinpainoa kohti. 60 kilogramman painon aikuiselle tämä olisi noin 1200 milligrammaa rautaa.
Kirsikoiden rautapitoisuus on kuitenkin vain 0,36 milligrammaa 100 grammaa kohti. Rautamyrkytyksen aiheuttaman määrän saavuttamiseksi 60 kilogrammaa painan aikuisen olisi kuluttava noin 333 kiloa kirsikoita, mikä normaalin ihmisen on mahdotonta syödä kerrallaan.
On syytä huomata, että kiinalaisen kaalin rautapitoisuus, jota usein syömme, on 0,8 milligrammaa 100 grammaa kohti. Joten jos joku on huolissaan kirsikoiden syömisestä, eikö heidän pitäisi myös välttää kiinalaisen kaalin syömistä?
Voiko kirsikoiden syöminen johtaa syanidimyrkytykseen?
Ihmisten akuutin syanidimyrkytyksen oireita ovat oksentelu, pahoinvointi, päänsärky, huimaus, bradykardia, kouristukset, hengitysvaikutus ja lopulta kuolema. Esimerkiksi kaliumsyanidiannoksen tappava annos vaihtelee 50 - 250 milligrammaa, mikä on verrattavissa arseenin tappavaan annokseen.
Kasvien syanidit ovat yleensä syanidien muodossa. Monien Rosaceae -perheen kasvien siemenet, kuten persikat, kirsikat, aprikoosit ja luumut, sisältävät syanideja, ja todellakin kirsikien ytimet sisältävät myös syanideja. Näiden hedelmien liha ei kuitenkaan sisällä syanideja.
Itse syanidit eivät ole myrkyllisiä. Vasta kun kasvisolujen rakenne tuhoutuu, syanogeenisten kasvien β-glukosidaasi voi hydrolysoi syanideja myrkyllisen vetyanidin tuottamiseksi.
Syanidipitoisuus kussakin grammassa kirsikkaydintä, kun se on muutettu syanidiksi, on vain kymmeniä mikrogrammia. Ihmiset eivät yleensä kuluta tarkoituksella kirsikkaydintä, joten kirsikkaydintä on hyvin harvinaista myrkyttää ihmisiä.
Hyvyn annos syanidi, joka aiheuttaa myrkytystä ihmisillä, on noin 2 milligrammaa kiloa kehon painoa kohti. Internetissä oleva vaatimus, että pienen määrän kirsikoita kuluttaminen voi johtaa myrkytykseen, on oikeastaan melko epäkäytännöllistä.
Nauti kirsikoista mielenrauhalla, mutta vältä kaivojen syömistä.
Ensinnäkin syanidit itse ovat myrkytöntä, ja syanidi vetyä voi aiheuttaa akuutin myrkytyksen ihmisillä. Kirsikoiden syanidit sijaitsevat kaikki kaivoissa, joita ihmisten on yleensä vaikea purra tai pureskella, ja siten niitä ei kuluteta.
Toiseksi syanidit voidaan helposti poistaa. Koska syanidit ovat epävakaita lämmittämiseen, perusteellinen lämmitys on tehokkain tapa poistaa ne. Tutkimuksissa on havaittu, että kiehuminen voi poistaa yli 90% syanideista. Tällä hetkellä kansainvälinen suositus on välttää näiden syanidipohjaisten ruokien kuluttaminen RAW.
Kuluttajille yksinkertaisin menetelmä on välttää hedelmien kaivojen syöminen. Ellei yksi tarkoituksella pureskele kuoppia, syömishedelmien syanidimyrkytysmahdollisuudet ovat käytännössä olemattomia.
Viestin aika: tammikuu 2010-2025