uutiset

Ymmärretään, että peroksidiarvo heijastaa pääasiassa rasvojen ja öljyjen hapettumisastetta ja on varhainen osoitus rasvojen ja öljyjen härskistymisestä. Liian peroksidipitoisten elintarvikkeiden nauttiminen ei yleensä ole haitallista ihmisten terveydelle, mutta liiallisen peroksidipitoisuuden omaavien elintarvikkeiden pitkäaikainen käyttö voi aiheuttaa ruoansulatuskanavan epämukavuutta ja ripulia. Syynä peroksidiarvon (rasvallisesti) ylittymiseen voi olla se, että raaka-aineen rasva on hapettunut tai se voi liittyä tuotteen säilytysolosuhteiden väärään valvontaan. Kwinbon Peroxide Value Food Safety Rapid Test Kit -testisarjaa voidaan käyttää peroksidiarvon havaitsemiseen näytteistä, kuten ruokaöljyistä, kakuista, keksistä, katkarapukeksistä, sipsistä ja lihatuotteista.