Elintarviketurvallisuuskysymysten yhä vakavamman taustan, uuden tyyppisen testisarjan perusteellaEntsyymidollittu immunosorbenttimääritys (ELISA)siitä tulee vähitellen tärkeä työkalu elintarviketurvallisuustestauksen alalla. Se ei tarjoa vain tarkempia ja tehokkaampia keinoja ruoan laadun seurantaan, vaan rakentaa myös vankan puolustuslinjan kuluttajien ruoan turvallisuudelle.
ELISA-testisarjan periaate on antigeenin ja vasta-aineen välisen spesifisen sitoutumisreaktion hyödyntämisessä kvantitatiivisesti kohde-aineiden pitoisuuden määrittämiseksi ruoan katalysoidun substraatin värin kehityksen kautta. Sen toimintaprosessi on suhteellisen yksinkertainen, ja sillä on korkea spesifisyys ja herkkyys, mikä mahdollistaa ruuan haitallisten aineiden, kuten aflatoksiinin, ochratoksiini A: n, tarkan tunnistamisen ja mittaamisen, jaT-2-toksiinit.
Erityisten operatiivisten menettelyjen suhteen ELISA -testisarja sisältää tyypillisesti seuraavat vaiheet:
1. Näytteen valmistus: Ensinnäkin testattava elintarvikkeiden näyte on käsiteltävä asianmukaisesti, kuten uutto ja puhdistus, jotta saadaan havaitsemiseen käytettävä näyteliuos.
2. Näytteen lisäys: Käsitellyt näytteen liuos lisätään ELISA -levyn määritettyihin kaivoihin, ja jokainen kaivo vastaa testattavaa ainetta.
3. Inkubointi: ELISA -levyä, jossa on lisättyjä näytteitä, inkuboituu asianmukaisessa lämpötilassa tietyn ajanjakson ajan antigeenien ja vasta -aineiden välisen täydellisen sitoutumisen mahdollistamiseksi.
4. Pesu: Inkubaation jälkeen pesuuta käytetään sitoutumattomien antigeenien tai vasta -aineiden poistamiseen vähentäen epäspesifisen sitoutumisen häiriöitä.
5.Substraatin lisäys ja värikehitys: Jokaiseen kaivoon lisätään substraattiliuosta, ja entsyymissä leimattujen vasta-aineiden entsyymi katalysoi substraattia värin kehittämiseksi muodostaen värillisen tuotteen.
6. Mittaus: Värillisen tuotteen absorbanssiarvo kussakin kaivossa mitataan instrumentteilla, kuten ELISA -lukijalla. Sitten testattavan aineen sisältö lasketaan vakiokäyrän perusteella.
ELISA -testisarjoissa on lukuisia levitystapauksia elintarviketurvallisuustesteissä. Esimerkiksi rutiininomaisessa elintarviketurvallisuusvalvonta- ja näytteenottotarkastuksessa markkinoiden sääntelyviranomaiset käyttivät ELISA -testisarjaa aflatoksiini B1: n nopeasti ja tarkasti havaitaan liiallisia tasoja öljymyllyn tuottamassa maapähkinäöljyssä. Asianmukaiset rangaistustoimenpiteet toteutettiin viipymättä, mikä esti haitallisen aineen tehokkaasti vaarantamasta kuluttajia.
Lisäksi ELISA -testisarjaa käytetään helppokäyttöisyyden, tarkkuuden ja luotettavuuden vuoksi laajasti erilaisten elintarvikkeiden, kuten vesituotteiden, lihatuotteiden ja maitotuotteiden, turvallisuustestauksissa. Se ei vain lyhennä havaitsemisaikaa merkittävästi ja parantaa tehokkuutta, vaan tarjoaa myös tehokasta teknistä tukea sääntelyviranomaisille elintarvikemarkkinoiden valvonnan vahvistamiseksi.
Teknologian jatkuvan edistymisen ja lisääntyneen tietoisuuden lisääntymisen elintarviketurvallisuudesta ELISA -testisarjoilla on yhä tärkeämpi rooli elintarviketurvallisuustestauksen alalla. Tulevaisuudessa odotamme innolla jatkuvaa teknologisten innovaatioiden syntymistä, edistämällä yhdessä elintarviketurvallisuusteollisuuden voimakasta kehitystä ja tarjoamalla vakaampi takuu kuluttajien ruoan turvallisuudelle.
Viestin aika: joulukuu-12-2024