uutiset

Kuumissa, kosteissa tai muissa ympäristöissä ruoka on alttiita homeelle. Tärkein syyllinen on home. Näemme muotin osa on oikeastaan ​​se osa, jossa muotin sieneeli on täysin kehitetty ja muodostettu, mikä on "kypsyyden" seurausta. Ja homeisen ruoan läheisyydessä on ollut monia näkymättömiä muotteja. Muotti jatkaa leviämistä elintarvikkeissa, sen leviämisen laajuus liittyy elintarvikkeiden vesipitoisuuteen ja homeen vakavuuteen. Muodiruoan syöminen aiheuttaa suurta haittaa ihmiskeholle.
Muotti on eräänlainen sieniä. Muotin tuottamaa toksiinia kutsutaan mykotoksiiniksi. Ochratoksiinia A tuottavat Aspergillus ja Penicillium. On havaittu, että seitsemän tyyppistä aspergillusta ja 6 tyyppistä Penicilliumia voi tuottaa okratoksiini A: ta, mutta sen tuottavat pääasiassa Pure Penicillium Viride, Ochratoksiini ja Aspergillus niger.
Toksiinit saastuttavat pääasiassa viljatuotteita, kuten kauraa, ohraa, vehnää, maissia ja eläinrehua.
Se vahingoittaa pääasiassa eläinten ja ihmisten maksa ja munuaiset. Suuri joukko toksiineja voi myös aiheuttaa eläinten suoliston limakalvon tulehdusta ja nekroosia, ja sillä on myös erittäin syöpää aiheuttavia, teratogeenisiä ja mutageenisia vaikutuksia.
GB 2761-2017 Mykotoksiinien kansalliset elintarviketurvallisuusstandardi rajat elintarvikkeissa säädetään, että jyvien, papujen ja niiden tuotteiden sallittu määrä okratoksiinia A ei saa ylittää 5 μg/kg ；
GB 13078-2017 -syöttöhygieniastandardi määrää, että rehun sallittu määrä okratoksiinia A ei saa olla yli 100 μg/kg。
GB 5009,96-2016 Ochratoksiini A: n kansallinen elintarviketurvallisuusstandardi määritys elintarvikkeissa
GB / T 30957-2014 OKRATRATOXIN A MÄÄRITTÄMINEN REUDOMUNIMUNOAFINTIINTI-Pylvään puhdistus HPLC-menetelmä jne.

Kuinka hallita okratoksiinien pilaantumista Okratoksiinien pilaantumisen syy elintarvikkeissa
Koska ochratoksiinia A on levinnyt laajasti luonnossa, monia viljelykasveja ja ruokia, mukaan lukien vilja, kuivattu hedelmä, viinirypäle ja viini, kahvi, kaakao ja suklaa, kiinalainen kasviperälääke, mauste, säilykkeet, öljy, oliivi, paputuotteet, olut, tee ja tee ja Okratoksiini voi saastuttaa muita satoja ja ruokia. Ochratoksiini A: n pilaantuminen eläinrehuissa on myös erittäin vakava. Maissa, joissa ruoka on eläinrehun, kuten Euroopan, pääkomponentti, eläin ruokkii okratoksiini A: n saastuttamista, mikä johtaa okrattoksiinin A kertymiseen in vivo. Koska okratoksiini A on erittäin stabiili eläimissä eikä sitä ole helposti metaboloitunut ja hajotettu, eläinruoka, erityisesti Munuainen, maksa, lihas ja sikojen veri, ochratoksiinia A havaitaan usein maidossa ja maitotuotteissa. Ihmiset, jotka koskevat ochratoksiinin A syömiskasveja ja eläinkudoksia, jotka saastuttavat okratoksiini A: ta, ja okratoksiini A. vahingoittuvat. Okratoksiini A: n pilaantumisen matriisi on maailman (vehnä, ohra, maissi, riisi jne.). Kahvi, viini, olut, mauste jne.

Seuraavat toimenpiteet voivat ryhtyä elintarvikehtaan
1. Valitse tiukasti terveyden ja turvallisuuden elintarvikkeiden raaka -aineet, ja kaikenlaiset eläinkasvien raaka -aineet saastuvat muotin avulla ja niistä tulee laadullisia muutoksia. On myös mahdollista, että raaka -aineet ovat saaneet tartunnan keräämisen ja varastoinnin aikana.
2.
3. Kiinnitä huomiota työntekijöiden henkilökohtaiseen hygieniaan. Koska henkilöstön desinfiointi, työvaatteet ja kengät eivät ole täydellisiä, virheellisen puhdistuksen tai sekoittamisen vuoksi henkilökohtaisten vaatteiden kanssa, ristikontaminaation jälkeen bakteerit tuodaan tuotantopajaan henkilöstön läpi ja ulos, mikä saastuttaa ympäristön ympäristön työpaja
4. Työpaja ja työkalut puhdistetaan ja steriloidaan säännöllisesti. Työpajan ja työkalujen säännöllinen puhdistus on tärkeä osa homeen kasvattamisen estämistä, jota monet yritykset eivät voi saavuttaa.