Äskettäin aiheaflatoksiiniKasvaminen jäädytetyillä höyrytetyillä pulloilla, kun ne pidetään yli kaksi päivää, on herättänyt yleistä huolta. Onko turvallista kuluttaa jäädytettyjä höyrytettyjä pulloja? Kuinka höyrytettyjä pulloja tulisi varastoida tieteellisesti? Ja kuinka voimme estää aflatoksiinien altistumisen riskin jokapäiväisessä elämässä? Toimittajat ovat pyytäneet varmennusta näihin kysymyksiin.
"Jäädytetyt höyrytetyt pullat eivät tuota aflatoksiinia normaaleissa olosuhteissa, koska aflatoksiinia tuotetaan pääasiassa muotissa, kuten Aspergillus flavus korkean lämpötilan, korkean kosteuden ympäristössä. Jäädytetty ympäristö (noin -18 ° C) ei edistä muokkaamaan kasvua", sanoi Wu Jia, koulutuksen sihteerisihteerin peräsihteeri. Jos höyrytetyt pullat ovat jo saastuneet muotista ennen jäädyttämistä, muotin myrkkyjä ei eliminoida, vaikka ne olisivat jäätyneet. Siksi jäädytetyt höyrytetyt pullat, jotka ovat tuoreita ja muuttumattomia ennen jäädyttämistä, voidaan kuluttaa varmasti. Jos höyrytetyillä pulloilla on epätavallinen haju, värinmuutos tai epänormaali pinta sulatuksen jälkeen, ne tulisi hylätä kulutuksen välttämiseksi.
"Ravitsemuksen ja ruokahygienian" mukaan aflatoksiini on Aspergillus flavus ja Aspergillus parasiticus, jotka ovat yleisiä sieniä vilja- ja rehujen tuottama metaboliitti. Kiinassa Aspergillus parasiticus on suhteellisen harvinainen. Aspergillus flavuksen lämpötila -alue kasvaa ja tuottaa aflatoksiinia on 12 ° C - 42 ° C, kun optimaalinen lämpötila aflatoksiinin tuotantoon on 25 ° C - 33 ° C ja optimaalinen veden aktiivisuusarvo 0,93 - 0,98.
Aflatoksiinia tuotetaan pääasiassa muotit lämpimissä ja kosteissa ympäristöissä. Varotoimenpiteiden toteuttaminen jokapäiväisessä elämässä voi tehokkaasti vähentää aflatoksiinin altistumisen ja nauttimisen riskiä. Asiantuntijat suosittelevat hyvämaineisten tuotemerkkien ja myyjien valitsemista, kun ostat ruokaa tuoreuden ja turvallisuuden varmistamiseksi. Ruokaa säilyttäessäsi on kiinnitettävä huomiota säilyvyyteen, ja ruoka tulisi varastoida kuivassa, hyvin ilmastoidussa ja pimeässä ympäristössä muotin kasvun mahdollisuuden vähentämiseksi. Erityisen tärkeää on huomata, että ruoan varastointi jääkaapissa ei ole tyhmää menetelmää, koska elintarvikkeilla on optimaaliset säilytysajat. Elintarvikkeiden jalostuksen ja ruoanlaiton aikana elintarvikkeet tulisi pestä perusteellisesti, ja keittomenetelmiin olisi kiinnitettävä huomiota.
Lisäksi aflatoksiinin hyvän lämpöstabiilisuuden vuoksi sitä ei helposti hajoa tavanomaisella keittämisellä ja lämmityksellä. Muotoilevaa ruokaa tulisi välttää, ja vaikka homeinen osa poistetaan, loput ei tule kuluttaa. Lisäksi elintarviketurvallisuustietoisuutta tulisi parantaa, ja keittiövälineet, kuten syömäpuikot ja leikkuulaudat, on puhdistettava nopeasti ja vaihdettava säännöllisesti homeen ja bakteerien kasvun estämiseksi.
Höyrytettyjen pullojen tieteellisen varastoinnin suhteen Wu Jia totesi, että jäädytetty varastointi on suhteellisen turvallisin ja parhaiten makuinen vaihtoehto. On kuitenkin huomattava, että höyrytetyt pullat on suljettava ruokapusseihin tai muovikääriin, jotta vältetään kosketus ilman kanssa, estämään veden haihtumista ja välttämään saastumista hajuista. Höyrytettyjä pulloja, joita muotti ei saastuta, voidaan kuluttaa kuuden kuukauden kuluessa, jos ne varastoidaan jäädytetyssä ympäristössä alle -18 ° C. Jäähdytetyssä ympäristössä niitä voidaan pitää yhden tai kahden päivän ajan, mutta ne on myös suljettava kosteuden välttämiseksi.
Viestin aika: joulukuu-19-2024