خبر

خوردن مقدار زیادی گیلاس در یک حرکت به راحتی می تواند منجر به سوء هاضمه شود.

به تازگی ، یک شهروند ، پس از خوردن سه کاسه گیلاس ، آنها اسهال و استفراغ را تجربه کردند. وانگ لینگیو ، پزشک ارشد پزشک معده در بیمارستان سومین بیمارستان وابسته دانشگاه پزشکی ژجیانگ (بیمارستان ژجیانگ ژونگشان) ، اظهار داشت که گیلاس سرشار از فیبر است و هضم آن آسان نیست. به خصوص برای افرادی که طحال و معده ضعیف دارند ، مصرف بیش از حد گیلاس به طور همزمان می تواند به راحتی منجر به علائمی شبیه به گاستروانتریت مانند استفراغ و اسهال شود. اگر گیلاس تازه یا کپک نباشد ، ممکن است باعث گاستروانتریت حاد در مصرف کننده شود.

گیلاس ها از ماهیت گرمی برخوردار هستند ، بنابراین افراد دارای قانون اساسی گرمای مرطوب نباید بیش از حد بسیاری از آنها را بخورند ، زیرا ممکن است منجر به علائم گرمای بیش از حد مانند خشکی دهان ، گلو خشک ، زخم های دهان و یبوست شود.

خوردن گیلاس در اعتدال منجر به مسمومیت با آهن نخواهد شد.

مسمومیت با آهن در اثر مصرف بیش از حد آهن ایجاد می شود. داده ها نشان می دهد که مسمومیت حاد آهن می تواند هنگامی رخ دهد که میزان آهن مصرف شده از 20 میلی گرم در هر کیلوگرم وزن بدن فراتر رود. برای یک بزرگسال با وزن 60 کیلوگرم ، این تقریباً 1200 میلی گرم آهن خواهد بود.

با این حال ، میزان آهن در گیلاس فقط 0.36 میلی گرم در هر 100 گرم است. برای رسیدن به مقداری که می تواند باعث مسمومیت با آهن شود ، یک بزرگسال با وزن 60 کیلوگرم نیاز به مصرف تقریباً 333 کیلوگرم گیلاس دارد که برای یک فرد عادی در یک زمان غیرممکن است.

شایان ذکر است که میزان آهن موجود در کلم چینی ، که ما اغلب می خوریم ، در هر 100 گرم 0.8 میلی گرم است. بنابراین ، اگر کسی نگران مسمومیت با آهن از خوردن گیلاس است ، آیا نباید از خوردن کلم چینی نیز جلوگیری کند؟

آیا خوردن گیلاس می تواند منجر به مسمومیت با سیانید شود؟

علائم مسمومیت حاد سیانید در انسان شامل استفراغ ، حالت تهوع ، سردرد ، سرگیجه ، برادی کاردی ، تشنج ، نارسایی تنفسی و در نهایت مرگ است. به عنوان مثال ، دوز کشنده سیانید پتاسیم از 50 تا 250 میلی گرم است که با دوز کشنده آرسنیک قابل مقایسه است.

سیانیدها در گیاهان معمولاً به صورت سیانیدها وجود دارند. دانه های بسیاری از گیاهان در خانواده Rosaceae مانند هلو ، گیلاس ، زردآلو و آلو ، حاوی سیانیدها هستند و در واقع هسته های گیلاس نیز حاوی سیانیدها هستند. با این حال ، گوشت این میوه ها حاوی سیانیدها نیست.

خود سیانیدها غیر سمی هستند. تنها هنگامی که ساختار سلول گیاه از بین می رود ، β- گلوکوزیداز در گیاهان سیانوژنیک می تواند سیانیدهای هیدرولیز را برای تولید سیانید هیدروژن سمی هیدرولیز کند.

میزان سیانید در هر گرم از هسته های گیلاس ، هنگامی که به سیانید هیدروژن تبدیل می شود ، فقط ده ها میکروگرم است. عموماً مردم به طور عمدی هسته های گیلاس را مصرف نمی کنند ، بنابراین برای سمی کردن هسته های گیلاس بسیار نادر است.

دوز سیانید هیدروژن که باعث مسمومیت در انسان می شود ، تقریباً 2 میلی گرم در هر کیلوگرم وزن بدن است. این ادعا در اینترنت مبنی بر اینکه مصرف مقدار کمی گیلاس می تواند منجر به مسمومیت شود ، در واقع کاملاً غیر عملی است.

با آرامش خاطر از گیلاس لذت ببرید ، اما از خوردن چاله ها خودداری کنید.

در مرحله اول ، خود سیانیدها غیر سمی هستند و این سیانید هیدروژن است که ممکن است باعث مسمومیت حاد در انسان شود. سیانیدهای موجود در گیلاس همه در چاله ها قرار دارند که معمولاً برای افراد دشوار است که نیش باز یا جویدنی را نیش بزنند و در نتیجه مصرف نمی شوند.