خبر

در میان پیشینه فزاینده ای از مشکلات ایمنی مواد غذایی ، نوع جدیدی از کیت تست بر اساسسنجش ایمونورسوربنت مرتبط با آنزیم (ELISA)به تدریج به یک ابزار مهم در زمینه آزمایش ایمنی مواد غذایی تبدیل می شود. این نه تنها وسیله ای دقیق تر و کارآمدتر برای نظارت بر کیفیت مواد غذایی فراهم می کند بلکه یک خط دفاعی محکم را برای ایمنی مواد غذایی مصرف کنندگان ایجاد می کند.

اصل کیت تست ELISA در استفاده از واکنش اتصال خاص بین آنتی ژن و آنتی بادی برای تعیین کمی محتوای مواد هدف در مواد غذایی از طریق توسعه رنگ بستر کاتالیز شده آنزیم نهفته است. فرآیند عملکرد آن نسبتاً ساده است و از ویژگی و حساسیت بالایی برخوردار است و باعث می شود شناسایی دقیق و اندازه گیری مواد مضر در مواد غذایی ، مانند آفلاتوکسین ، اوکراتوکسین A ، وسموم T-2.

از نظر روشهای عملیاتی خاص ، کیت آزمون ELISA به طور معمول مراحل زیر را شامل می شود:

1. آماده سازی نمونه: در مرحله اول ، نمونه غذایی که باید مورد آزمایش قرار گیرد ، باید به طور مناسب پردازش شود ، مانند استخراج و تصفیه ، برای به دست آوردن یک محلول نمونه که می تواند برای تشخیص استفاده شود.

2. نمونه اضافه شده: محلول نمونه پردازش شده به چاههای تعیین شده در صفحه ELISA اضافه می شود ، که هر یک از چاه ها مربوط به ماده ای است که باید مورد آزمایش قرار گیرد.

3. جوجه کشی: صفحه ELISA با نمونه های اضافه شده در یک دمای مناسب برای یک دوره زمانی انکوبه می شود تا اتصال کامل بین آنتی ژن ها و آنتی بادی ها امکان پذیر شود.

4. شستشو: پس از جوجه کشی ، از محلول شستشو برای از بین بردن آنتی ژن ها یا آنتی بادی های بی حد و حصر استفاده می شود و باعث کاهش تداخل اتصال غیر اختصاصی می شود.

5افزودن بستر و توسعه رنگ: محلول بستر به هر چاه اضافه می شود ، و آنزیم موجود در آنزیم با برچسب آنزیم ، بستر را برای توسعه رنگ کاتالیز می کند و یک محصول رنگی را تشکیل می دهد.

6. اندازه گیری: مقدار جذب محصول رنگی در هر چاه با استفاده از ابزارهایی مانند خواننده ELISA اندازه گیری می شود. محتوای ماده مورد آزمایش سپس بر اساس منحنی استاندارد محاسبه می شود.