خبر

به عنوان تعدادی از مارک های متخصص در چای حباب همچنان در داخل و بین المللی گسترش می یابد ، چای حباب به تدریج محبوبیت خود را به دست آورده است ، با برخی از مارک ها حتی "فروشگاه های مخصوص چای حباب" را باز می کنند. مرواریدهای تاپیوکا همیشه یکی از پرش های رایج در نوشیدنی های چای بوده است و اکنون مقررات جدیدی برای چای حباب وجود دارد.

珍珠奶茶

پس از انتشار استاندارد ملی ایمنی مواد غذایی برای استفاده از مواد افزودنی مواد غذایی (GB2760-2024) (از این پس به عنوان "استاندارد") در فوریه 2024 ، استاندارد اخیراً به طور رسمی اجرا شده است. این اشاره به این است که اسید دهیدرواستیک و نمک سدیم آن را نمی توان در کره و کره غلیظ ، محصولات نشاسته ، نان ، شیرینی ، پر از مواد غذایی پخته شده و لعاب ها ، محصولات گوشتی پیش ساخته و آب میوه و سبزیجات (پوره) استفاده کرد. علاوه بر این ، حداکثر حد استفاده از اینمواد افزودنی مواد غذاییدر سبزیجات ترشی از 1 گرم در کیلوگرم به 0.3 گرم در کیلوگرم تنظیم شده است.

اسید دهیدرواستیک و نمک سدیم آن چیست؟اسید بی آبو نمک سدیم آن به طور گسترده ای به عنوان مواد نگهدارنده با طیف گسترده استفاده می شود ، که به دلیل مزایای ایمنی و ثبات بالا شناخته می شوند. آنها تحت تأثیر شرایط اسید پایه قرار نمی گیرند و نسبت به نور و گرما نسبتاً پایدار هستند و به طور موثری تولید مثل مخمرها ، قالب ها و باکتری ها را مهار می کنند. اسید دهیدرواستیک و نمک سدیم آن از سمیت کم برخوردار است و در صورت استفاده در محدوده و مقدار مشخص شده توسط استانداردها بی خطر است. با این حال ، مصرف بیش از حد طولانی مدت می تواند به سلامت انسان آسیب برساند.

ارتباط بین این و چای حباب چیست؟ در حقیقت ، به عنوان یکی از مواد رایج در نوشیدنی های چای ، "مروارید" موجود در چای حباب ، که محصولات نشاسته ای هستند ، از استفاده از سدیم دهیدرواستات نیز ممنوع خواهد بود. در حال حاضر ، سه نوع پرنده "مروارید" در بازار نوشیدنی چای وجود دارد: مرواریدهای دمای اتاق ، مرواریدهای یخ زده و مرواریدهای پخت و پز سریع ، با دو مورد اول حاوی مواد افزودنی مواد نگهدارنده. پیش از این ، گزارش های رسانه ای حاکی از آن بوده است که برخی از فروشگاه های چای حباب به دلیل وجود اسید دهیدرواستیک در مرواریدهای فروخته شده تاپیوکا ، بازرسی های خود را شکست خورده اند. ظهور مقررات جدید همچنین به این معنی است که مرواریدهای تولید شده پس از 8 فوریه که حاوی سدیم دهیدرواستات سدیم هستند ممکن است با مجازات روبرو شوند.

珍珠奶茶的珍珠

اقدامات مشابه ممکن است تا حدی صنعت را وادار به پیشرفت کند. اجرای این استاندارد ، شرکتهای مربوطه را وادار می کند تا روند تولید مرواریدهای تاپیوکا را تنظیم کرده و به دنبال گزینه های دیگری برای اسید دی هیدرواستیک و نمک سدیم آن برای اطمینان از ایمنی مواد غذایی ، بدون شک افزایش هزینه های تولید باشد. در عین حال ، برای حفظ طعم و کیفیت مرواریدها ، شرکت ها ممکن است برای کشف فن آوری های جدید حفظ ، منابع بیشتری را در تحقیق و توسعه سرمایه گذاری کنند.

برخی از شرکتهای کوچک یا کسانی که فاقد قدرت فنی هستند ممکن است نتوانند هزینه های بالای تحقیق و توسعه و تولید را تحمل کنند و آنها را مجبور به خروج از بازار کنند. در مقابل ، انتظار می رود مارک های بزرگی با توانایی های تحقیق و توسعه قوی و مدیریت زنجیره تأمین از این فرصت استفاده کنند تا سهم بازار خود را گسترش داده و موقعیت بازار خود را بیشتر تحکیم کنند و از این طریق شتاب بازسازی صنعت را تسریع کنند.

از آنجا که مارک های چای بر ارتقاء سلامت و کیفیت تمرکز می کنند ، ایمنی مواد غذایی به یک نیروی محرک برای توسعه برند تبدیل شده است. اگرچه محصولات مروارید تنها یک مؤلفه در بین بسیاری از مواد تشکیل دهنده نوشیدنی های چای هستند ، اما از کنترل کیفیت آنها نمی توان غافل شد. مارک های چای باید کیفیت مواد اولیه را به شدت کنترل کنند و تأمین کنندگان مرواریدهای تاپیوکا را که مطابق با استانداردها برای اطمینان از انطباق هستند ، انتخاب کنند. در عین حال ، مارک ها برای یافتن روشهای حفظ سالم تر و طبیعی تر ، مانند استفاده از عصاره های گیاهی طبیعی برای حفظ ، باید به طور فعال در تحقیق و توسعه شرکت کنند. در بازاریابی ، آنها باید بر ویژگی های بهداشتی و ایمنی محصولات خود تأکید کنند تا پیگیری مصرف کنندگان از سلامت را برآورده کنند و تصویر برند خود را تقویت کنند. علاوه بر این ، مارک ها باید به تقویت آموزش کارمندان توجه کنند تا آنها را با مقررات جدید و تنظیم محصول آشنا کنند ، از مشکلات ایمنی مواد غذایی به دلیل عملکرد نادرست و حفظ اعتبار برند جلوگیری کنند.


زمان پست: فوریه 10-2025