تولید - محصول

اگرچه شیر بز یک غذای باستانی است، اما اگر قرار باشد در سفره های عمومی رایج شود، می توان آن را یک چیز جدید نامید.در سال های اخیر به دلیل درک مجدد ارزش غذایی و فواید سلامتی شیر بز، مفاهیم و عادات مصرف سنتی مردم در حال تغییر است.شیر بز و فرآورده های آن بی سر و صدا وارد چشم انداز مصرفی عموم شده و به تدریج رواج یافته است.

در دهه 1970، سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد کتابی به ناممشاهدات روی بزشیر بز برای نوزادان، سالمندان و افرادی که پس از بیماری در حال بهبودی هستند بسیار مناسب است. اگر به شیر گاو حساسیت دارید، می توان شیر بز را انتخاب کرد که نه تنها علائم آلرژی را تسکین می دهد، بلکه مواد مغذی بدن را نیز تامین می کند. نیاز دارد."در کشورهای اروپایی و آمریکایی شیر بز به عنوان یک محصول پر مصرف در نظر گرفته می شود.برخی از دانشمندان در اروپای غربی ادعا می کنند که شیر بز یک آنتی بیوتیک طبیعی است و نوشیدن منظم آن می تواند از بیماری جلوگیری کند.
مطالعات نشان داده اند که خواص ساختاری و عملکردی شیر بز مشابه خواص شیر مادر است.شیر بز حاوی پروتئین‌ها، چربی‌ها، کربوهیدرات‌ها، مواد معدنی و ویتامین‌هایی است که نوزادان خانگی برای رشد و نمو به آن‌ها نیاز دارند.

در سال های اخیر، موارد مکرر جعل محصولات لبنی رخ داده است.در بیشتر موارد، مواد اولیه ارزان قیمت و به راحتی در دسترس را با مواد اولیه با قیمت بالاتر برای فروش مخلوط می کنند تا سود بیشتری به دست آورند، مانند افزودن شیر به شیر بز.نفوذ شیر بز نه تنها می تواند خسارات مالی به مصرف کنندگان وارد کند، بلکه ممکن است شامل برخی نیازهای پزشکی خاص، آلرژی های غذایی و اعتقادات مذهبی نیز باشد.

کیت Kwinbon بر اساس واکنش اختصاصی آنتی ژن آنتی بادی و ایمونوکروماتوگرافی، برای تجزیه و تحلیل سریع کیفی تقلب شیر در نمونه شیر بز است..کازئین گاوی در نمونه برای آنتی بادی با آنتی ژن مرتبط با BSA که روی غشای نوار تست پوشانده شده است، رقابت می کند.سپس پس از یک واکنش رنگی، نتیجه را می توان مشاهده کرد.

نتایج